食品科學與工程專業(yè)外文翻譯--酶法提取大豆油的改進中文-免費閱讀
【正文】 s1 K：平衡常數(shù) l：平面片材的厚度， m MS：均方 q：油質(zhì)量， g Q：尾側(cè)， m3確定提取率的傳質(zhì)現(xiàn)象是發(fā)生在固體的油擴散。這個差異可能是由于在固體油擴散的細胞結(jié)構(gòu)破壞程度的影響，并且它是一個顯著的差異，考慮油的己烷溶液（溶劑）的溶解性高。圖 3 和 4 顯示為固體 ?akes 和酶法預處理夾實驗和模擬的簡介。 s?1之間為各式各樣的固體食物，這就是為什么在大多數(shù)情況下，通過固體 擴散是比通過氣體或液體共振觀察到的較小的擴散系數(shù)更復雜，因此，大規(guī)模轉(zhuǎn)移慢慢地發(fā)生。大豆夾在其中直接通過溶劑萃取，與 ( %db) 時相比產(chǎn)量較低。對于大豆夾，三個變量在不同程度下的影響是顯著的。 T PH +error。 (a) 片 線性和二次溫度的影響顯著，超過 95%的置信水平在這兩種情況下，所以做了二次孵化時間的影響。通過實驗確定的平衡關系包括固體濕度的影響；體積流量是恒定的，因為純正己烷到系統(tǒng)提供的流量等于負壓從系統(tǒng)中提取出來的流量。 固體： 液體： 在質(zhì)量平衡估計，假定由各向同性的多孔顆粒和不一定經(jīng)過酶預處理或者酶處理片治療的球形顆粒夾組成的床上。 系統(tǒng)中有效擴散系數(shù)的估計是依據(jù)國際農(nóng)學雜志上的菲克第二定律決定（由許多作者提出，包括CARRIIN和 CRAPISTE）： 與下面的初始條件和邊界條件為無限完美攪動的散裝液體體積： 根據(jù)固體被認為是板和球，獲得了解決辦法 (1)。各批浸出物前后的重量差 異被認為是除去 t 時段浸出的油分。 有效擴散實驗 這項評估有效擴散的實驗使用餅和粕還有水解樣品以及程序描述過的所有物品來完成的。每一個水解固體部分都在溫度超過 60℃下干燥以達到恒重，這樣避免改變固體樣品和減少水分含量，為了避免對抽提率和抽提效率的消極影響，水分含量不能超過 11%。使用的緩沖溶液的 PH有 , 和 。 浸出速率和散布性固體運輸可以用方程式表述，那個方程式預測，油的轉(zhuǎn)運與料粒的體積和固液接觸面的濃度之間的差異相一致。通過這種方法，大豆種子的細胞結(jié)構(gòu)在適當酶的作用下，其水解作用將提高滲透率，因而提高浸出質(zhì)量。氫化植物油固體擁有最大的擴散系數(shù)。酶的作用使得含油細胞結(jié)構(gòu)降解。對于大豆粕和餅的浸出， 獲得的最佳條件分別是 pH 值為 ，溫度為 38℃，進出時間為 個小時以及PH 值為 ，溫度為 44℃，進出時間為 個小時。菜籽是出口阿根廷最重要的物料。為了 描述這個過程，包含的大量的油轉(zhuǎn)移現(xiàn)象和在固體大豆以及正己烷中的對其可能的阻力都應該分析。使用的工業(yè)生產(chǎn)用酶由節(jié)能科國際有限公司提供如下：α 淀粉酶，葡糖糖化酶，果膠酶，半纖維素酶，纖維素酶，中性蛋白酶。 方法 酶處理 固體樣品用緩沖溶液在有效 pH 值和溫度為 90℃條件下加熱 15 分鐘使其原有的脂肪酶失活。 這項實驗設計是根據(jù)響應面分析法和包含有使回歸系數(shù)和軸向點最小的中心點反應建成的，因此可以獲得一個可重復的實驗設計。每一份樣品被泄油和干燥以消除溶劑和水分的蹤跡。全部浸出時間是 60 分鐘。 由列提取的數(shù)學模型。列長度粒子直徑比是足夠高到可以忽視徑向的濃度梯度。增加產(chǎn)量與酶法預處理并行的所有實驗運行 （見表 2）
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