【正文】 ，比如飯前飯后的檢查，吃飯時的監(jiān)督，硬件設施的維護，衛(wèi)生檢查，這些都不到位。我們每天都面臨著復雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。五、本班組在本年度做的不到位。負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。賓館相關(guān)制度培訓與督導。一個餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒有吸引力，只有具有切實的設施，我們才能更好的為客人服務，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應該注意的39。19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。注意：酒店是每周七天，每天24小時營業(yè)的。其他要求：2 熟悉并掌握應付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。14 不要在背后談論客人，也不要在客人附近徘徊讓客人感覺不好。6 在點但前準備好所需物品。讓酒店越來越好，更上一層樓。遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題。五、本班組在本年度做的不到位。負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。賓館相關(guān)制度培訓與督導。此時的客人特別挑剔，如不小心對待，會引起很大麻煩。要富有同情心，決不可以譏笑或袖手旁觀。三是客人訂餐人數(shù)多，實到人數(shù)少。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩清脆的，可能表面上看好像不熟。服務員為客人點菜時未聽清，上錯了菜應怎樣處理?一旦出現(xiàn)這種情況時，服務員應該向客人道歉，表示自己的態(tài)度，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。思想工作是所有工作的首要工作。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。放眼世界，展望未來，在未來社會的競爭中，我將以嶄新的姿態(tài)應對挑戰(zhàn)，在經(jīng)營和服務過程中，擺正好自我的心態(tài)，用微笑和寬容對待客戶，用愛心打動客戶，用優(yōu)質(zhì)服務創(chuàng)造電力燦爛輝煌的未來。微笑改變命運。三不怕：不怕臟、不怕累、不怕煩。榮譽只是對以前工作的肯定，是我努力做好本質(zhì)工作的動力，下一步工作又是一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在下一步工作中，我會以優(yōu)秀員工的條件嚴格要求自己，勤匯報、勤學習、勤總結(jié)，為酒店的發(fā)展貢獻自己的一份力量!隨著各個行業(yè)之間的競爭越來越激烈，個性是我們供電行業(yè)，誰有先進的信息技術(shù)、科學的經(jīng)營管理方式、獨具特色的企業(yè)文化、超值的優(yōu)質(zhì)服務，誰就會在競爭中立于不敗之地。原本我還有些介意的，但聽他解釋后，我還是原諒了他。而這之后，我再也沒有超時的現(xiàn)象了。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導聯(lián)系，提醒催菜。因為，他們錯過了許許多多可以讓自己不斷成長的機會。國家如此，我們__也是如此，作為一名服務者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓__更美好!，周到是基礎，也是最重要的。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風。俗話說：“三百六十行，行行出狀元”。七、營銷能力。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領(lǐng)。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那就起身動手吧!有一天你會欣慰當初自己做的決定，只要有可能就全力以赴去實現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧!我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。該員工立刻出去買了一束玫瑰花，在客人相互爭吵停歇的時候，該員工送上玫瑰花，客人詫異的望向該員工，該員工微笑著說“相信彼此、珍惜對方，祝你們永遠幸?！薄Ｋ晕覀兊挠布O施是非常重要的。當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。而衣服根本不能代表財富的多少。準備即要隨時準備好為客人服務。每天進步一點點是在走向成功。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。服務中工作細則。另一方面，服務工作的質(zhì)量還應該在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應該按照顧客的要求做出相應的改變。做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當然服務工作也不例外。每天多做一點點，是在走向豐收。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務。在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。托盤的技巧及端托行走的步伐。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。有好多人說我變了，我相信?！睆哪翘炱?，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。2頁12餐飲服務員工作實踐心得篇五作為餐飲服務員，要更好地完成自己的工作，需要學會總結(jié)平時工作的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。宴會出菜程序。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。(2)在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。當?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。微笑服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。要注重總結(jié)的邏輯性和條理性，使讀者能夠易于理解。二、實習單位介紹。風味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理。靈活變通。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，并特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。餐飲服務員工作實踐心得篇四我學會了服務賓客的原則。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務。每天多做一點點，是在走向豐收。但實際上我想錯了。經(jīng)過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。利用休息時間進行計算機培訓。服務賓客的程序。處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧。出處 迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。作為服務員首先應該具備有真誠、誠實、周到、耐心等等一些基本的素質(zhì)，我認為還應該有細心，認真觀察顧客的一言一行，不通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣，從這些神態(tài)中可以得出不同的個性喜好。服務應該注意流程順序清晰，服務流暢，無論是倒茶還是上菜都要動作規(guī)范。知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功。這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。真誠熱情好客是中華民族的美德。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。那我們?nèi)绾文茏龅阶尶腿恕皾M意”呢?俗話說餐飲無小事，首先我們要保證我們的硬件設施完好和正常運轉(zhuǎn)(如：空調(diào)、電器、廚房廚具、餐具衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等)。在餐飲企業(yè)中有一個很好的例子，就是海底撈。其實我們工作中有很多瑣碎的事情，但只要你調(diào)整好心態(tài)，把這些瑣碎的事情，盡量做到讓客人滿意。語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。四、記憶能力。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的39。現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務領(lǐng)域。我國古代大文學家韓愈曾說：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。原因很簡單，幾乎可以說是所有的人，在從事服務員的時候，都是抱有一種應付的心態(tài)，而不是主動的去做。因為__我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因為有我而驕傲!下一年工作計劃。平常的時候，客人也不是一起來的，散客最主要就是時間是錯開的，這也讓我們有足夠的時間去處理問題。還好他的同伴制止了他，并結(jié)賬帶走了他，沒有讓他繼續(xù)下去。12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!二、學習心得。也就是說我要站在客戶的角度想問題，滿足顧客的需要，這就是服務。學會了溝通的三大技巧(觀察、傾聽、語言)，明白了有效的溝通要以誠為先，從心開始，要用愛心和客戶交流，才能贏得客戶的心。這簡短的七句話正是我本次學習最深刻的體會所在。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。三、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難問題應及時上報領(lǐng)導。四、做好樓層