最新酒店餐飲部實習報告-免費閱讀
【正文】 明白了學好外語的重要性. 服務水平的提高 經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達?！ 〗哟櫩蛻鲃?、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經驗財富。 做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備?！ ∨浜项I班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助,將電話轉來轉去耽誤了時間,還會造成客人的不滿. 酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),我們就開始為他服務,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作. 牡丹國際大酒店是一個新生的準五星級酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的,于2022年12月28日正式對外試營業(yè),“經歷過苦日子的孩子,才經得起風浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準五星級酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,經常因為追究責任而引起爭吵,破壞部門間的關系又影響了效率.” 溝通不靈,諸如訂房部、銷售部各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,以至造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發(fā)生. 酒店資料不統一,各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務質量跟不上,難免在一些
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