【正文】 有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯(lián)絡，根據前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌?？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶嶋H情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬?！　?九)開業(yè)前第五天　　開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用?！　≌酱_定客房部的組織機構?！　蕚渥銐虻那鍧嵱闷?，供開業(yè)前清潔使用?！　〈_定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。　　準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。　　制定待修房的有關規(guī)定?！　??！　。⑴c總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序?！　?月　　(工程) 1． 空調系統(tǒng)安裝與調試　　2． 　　3． 廚房設備設施安裝與調試　　4． 裝修工程竣工清理　　　　　　　　7月　　(運營) 1. 安排員工到伙伴店實習　　2. 制訂宴請名單與計劃　　3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷　　4. 制訂開業(yè)典禮方案　　5. 制訂店內店外裝飾采購方案　　6． 餐廳,會議的家具進場　　7. 檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 　　　　　　　　　　 人事　　營銷部　　營銷部　　　　　　工程部　　7月　　(工程)　　執(zhí)行細則　　客房部　　(一)開業(yè)前三個月　　與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行?！　?十)負責全店的基建清潔工作　　在全店的基建清潔工作中。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準?！　【频旯芾砣藛T應從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：　　。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度?！　〗⒄?guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格?？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶嶋H情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定?！　?四)加強對成品的保護　　對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法?！　λ胁技M行使用前的洗滌?！　「鶕ぷ骱推渌?guī)格要求，制定出人員分配方案。　　確定各庫房物品存放標準。　　制定員工激勵方案(獎懲條例)?！　『硕ū静块T員工的工資報酬及福利待遇。　　1建立VIP房的服務標準?！　≈朴喛头坎抗ぷ麒€匙的使用和管理計劃?！　z查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算?！　?二)開業(yè)前第兩個月　　參與選擇制服的用料和式樣。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定?！　〔少彽奈锲贩N類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系?！　【频旯芾砣藛T應從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關?！　?十)負責全店的基建清潔工作　　在全店的基建清潔工作中。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行?！　×私庥嘘P的訂單與現(xiàn)有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)?！　?落實員工招聘事宜?！　〗⒖头抠|量檢查制度?！　?制訂開業(yè)前員工培訓計劃　　(四)開業(yè)前二十天　　審查洗衣房的設計方案?！　≈贫ㄆ渌孛媲逑捶椒ê捅ｐB(yǎng)計劃?！　?六)開業(yè)前第十天　　與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準?！　±^續(xù)實施員工培訓計劃?！　M訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關規(guī)定。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。　　(三)重視過程的控制　　開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的?！　?五)加強對鑰匙的管理　　開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發(fā)生的問題。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：　　按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機?！　?十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓　　很多酒店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸