新開業(yè)五星級酒店考察報告(20xx年推薦)-免費閱讀
【正文】 但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節(jié)做好的話，將來會造成一定的威脅。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡?！ ”０蚕到y(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。因此，總共238間客房目前只有一半能出租?！ 【频暾w培訓不到位 服務質量不穩(wěn)定的原因主要是培訓不到位。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規(guī)定不能低于1000元/桌等。主要原因表現在如下四個方面： ?。?）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）?！ ∫弧⒕频甑牧觿荨 】傮w銷售力度不足 在考察中我們發(fā)現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。酒店也沒有計劃對目標市
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