大學(xué)生酒店實習(xí)心得-預(yù)覽頁
【正文】 這樣的訓(xùn)練，難度、強度只會隨著時間的流逝變得越來越大。也說不出心里有什么滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。然而，憧憬是美好的，現(xiàn)實是殘酷的。住宿和伙食都還不錯。我們在十八號那天分崗位了。 十九號上班的第一天，我們八點半準(zhǔn)時到傳菜部報到。領(lǐng)班還教我們認(rèn)識點心房里的點心，認(rèn)識配料。那天上午，他把作為一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。 剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。除了每天感覺有些累，其它的都還好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。當(dāng)時，我心里真的很感動。因為抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱?，F(xiàn)實的生活就是這樣，充滿著酸甜苦辣，不斷地磨練著你的意志和耐力。加油吧！ 第一，初步的收獲 記得我們在培訓(xùn)校室經(jīng)過三四天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到宴會實習(xí)，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲！ 禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名的要用姓名去稱呼客人。 派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。…請用茶”。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。 下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。 1餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。 實習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。
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