餐廳服務(wù)員工作計劃20xx與餐廳服務(wù)員工作計劃書匯編-預(yù)覽頁
【正文】 的人。主動地工作，主動地尋找工作。就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。服從開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切工作。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。點菜介紹，推薦，當(dāng)好參謀。要“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。(5)點菜要，但也尊重客人自選。點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(7)情況上水果盤。(2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。在整個服務(wù)接待過程中，使用托盤。
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