衛(wèi)生管理制度范文資料-預覽頁
【正文】 得留長指甲、涂指甲油佩帶飾物。 六、如廁前必須換工服，出廁后必須洗手。 三、不得采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染不潔、有異味或 《食品衛(wèi)生法》第九條所規(guī)定的禁止經(jīng)營食品。冷藏、冷凍貯藏食品的溫度符合要求。 三、盡量縮短易腐食品在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。 二、餐廳要達到窗明幾 凈、地面清潔。 六、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔。 二、餐廚廢棄物（垃圾）存放容器應配有蓋子，以堅固及不透水的材料制成。 六、餐廚廢棄物（垃圾）的處理應妥善，符合市政管理部門和環(huán)保部門的要求，發(fā)現(xiàn)違規(guī)處理餐廚廢棄物 （垃圾）應及時舉報。 化學消毒法：餐飲具浸泡在有效氯氣濃度達到 250㎎ /L(250ppm)的消毒液中 5分鐘以上。 北京太陽城度假村奧林匹斯俱樂部 主食面點間衛(wèi)生制度 一、制作面點的工用具、工作臺、容器等要專用。 五、未用完的點心餡料、半成品點心，應在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。 北京太陽城度假村奧林匹斯俱樂部 熱菜烹調(diào)間衛(wèi)生制度 一、食品應當燒熟煮透，加工時食品中心溫度應不低于 70℃。 五、不得使用亞硝酸鹽。 二、非冷葷間人員不準擅自進入冷葷間。 五、室溫應低于 25℃，設有與食品數(shù)量相適應的冷藏設
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