創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之藥膳-預(yù)覽頁
【正文】 多的食物。人們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因 —— 飲食。故此，人們對食有了質(zhì)的變化，人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。 在我們對藥膳經(jīng)營方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)： 12 經(jīng)營形式 小吃快餐 火鍋店 具有特色的專業(yè)餐館 私房菜館 百分比 % % % % 三、競爭分析 ： 隨著社會的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時尚，藥膳在預(yù)防保健治療康 復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。 第四部分：項(xiàng)目運(yùn)營 “膳堂” —— 藥膳美食匯聚的地方。 許多人對于中藥的不了解正是藥膳產(chǎn)業(yè)的真正瓶頸，我們認(rèn)為藥膳不容于普通的餐飲業(yè)，光靠做“是不行的，我們必須重視文化底蘊(yùn)，即做成一個具有明顯中醫(yī)藥特色的餐廳。 、 公司成立之初： 會以 廣大學(xué)生 為主 體 ，以提供 廣大學(xué)生 的日常飲食為主要市場突破口，以求迅速達(dá)到積累資本，鎖定長期服用藥膳客戶群的目的，并在周邊的社區(qū)等范圍內(nèi)打響知名度。顧客真正需要的，是我們能夠給他們的某種他們想得到的利益。 第五部分：發(fā)展戰(zhàn)略 一、常 規(guī)戰(zhàn)略： 我們主要以 4C 理論來作簡要的分析，所謂的 4C 即：顧客需要（ customer needs and wants），成本（ cost），便利（ convenience），溝通（ munication），這是一種以顧客為中心的營銷策略。 二、以人為本的策略： ，他們最希望獲得的是性價比高的產(chǎn)品，由于我們在成本控制上的成功，我們的定價非常大眾化。 3． 物流配送：采用定餐制，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送，大大減少物流成本。推出月卡、年卡、貴賓卡，同時實(shí)行有累計(jì)積分制，積滿一定點(diǎn)數(shù)可以兌換禮品，一來讓利消費(fèi)者，二來便于消費(fèi)者長期服用，以達(dá)到藥膳最好的效果。 電視廣告 ： 針對不同的消費(fèi)者采用分不同時段不同內(nèi)容的廣告。 五、推銷策略： 1 建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費(fèi)檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點(diǎn)，分成 VIP 用戶以及普通用戶。 六、項(xiàng)目管理 一、人員組建 ： 安徽科技學(xué)院招收一批愿意創(chuàng)業(yè)且熟悉這方面業(yè)務(wù)、技術(shù)的學(xué)生，包括營銷、管理、會計(jì)、計(jì)算機(jī)等專業(yè)學(xué)生。決定公司的經(jīng)營計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總 18 經(jīng)理。 市場營銷部 ：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預(yù)測及規(guī)劃未來市場；開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，形成公司特色。 第七部分：市場目標(biāo) 一 市場進(jìn)程及目標(biāo) （一） 開辦三個月 成功研發(fā)出幾款適合大學(xué)生的營養(yǎng)藥膳 。 內(nèi)部成員在素質(zhì)、能力等方面都達(dá)標(biāo)， 業(yè)務(wù)熟練 ，各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行 。 部分不以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的經(jīng)濟(jì)組織也與 安科藥膳堂 建立 常年 合作關(guān)系 。 安科藥膳堂已成功在安徽省藥膳領(lǐng)域占有一席之地，并以很快的速度超越對手 。 完全不了解 B:有一定了解 C: 比較了解 D 曾經(jīng)接觸過藥膳食品 E 從未吃過藥膳食品 你通常了解藥膳的途徑是哪里 ? A 通過醫(yī)生及有關(guān)專家了解 B 親朋好友 C 通過各種媒體 D 其他途徑 你覺得藥膳與中醫(yī)藥的關(guān)系是什么 ? A 藥膳中用的是中藥 B 藥膳與中醫(yī)藥有關(guān)系 C 沒有關(guān)系 你能自己制作藥膳嗎 ? A，能自己制作藥膳食品 B 不會制作 你愿意接受專業(yè)藥膳師制作的藥膳食品嗎 ? A 愿意 B 無所謂 你認(rèn)為只掌握烹飪技術(shù)的人能制作藥膳食品嗎 ? A 不能 B 可以 C 無所謂 你認(rèn)為餐飲企業(yè)在提供的菜肴中加一些中藥算不算是藥膳 ? A 不算 B 算 C 不知道 你會在點(diǎn)餐時點(diǎn)飲企業(yè) 提供的藥膳品種嗎 ? A 會點(diǎn) B 不會點(diǎn) C 沒有主動點(diǎn)的想法 你認(rèn)為藥膳能強(qiáng)身保健嗎 ? A 有 B 觀念不對 C 無明確觀念 對“中藥無毒”提法的認(rèn)知你是如何理解的 ? A 這種提法不對 B 是對的 C 對此不清楚 你認(rèn)為藥膳制作者應(yīng)掌 握 哪 些 專 業(yè) 知識 ?(可多選 ) A 應(yīng)該掌握烹飪技術(shù) B 應(yīng)該掌握中醫(yī)藥知識 C 應(yīng)該掌握西醫(yī)藥知識 D 應(yīng)該掌握營養(yǎng)學(xué)知識 E 需要掌握一些中國傳統(tǒng)文化方面的知識 你了解藥膳知識嗎 ? A 愿意較系 B 沒有 C 無明 23 統(tǒng)地了解一些有關(guān)藥膳的知識 必要 顯意愿但也不拒絕 就您的經(jīng)驗(yàn)而言，您是否 見過經(jīng)營藥膳的專店 ? A 經(jīng)常見 B 很少見 C 沒見過 如果有經(jīng)營藥膳的專店，您會選擇去專店享用還是自 己在家弄呢？ A 在家弄 B 去專店 C 看情況而定 您認(rèn)為中國藥膳用于哪一類人群最合適 ? A 健康人 .B亞健康人 C 病人 您曾建議病人使用藥膳嗎 ? A 有 B 無 您在身體出現(xiàn)輕微不適時，會選擇什么方法 ? A 調(diào)整飲食起居 B 藥膳食療 C 保健品 D 看醫(yī)生 最后 :你對成立藥膳店的建議 :____________________________________
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