【正文】 有限；另一方面，禽肉制品競爭力不強，經(jīng)濟(jì)效益不客觀。 隨著國際和國內(nèi)市場對 明膠需求的不斷增加， 必須大力 12 發(fā)展 畜副產(chǎn)品 的深加工業(yè)，促進(jìn)新的 生產(chǎn) 方法和 技術(shù) 的不斷研制、開發(fā)，進(jìn)一步 提高明膠行業(yè)的競爭力 ，增加 畜副產(chǎn)品的附加值。酶法生產(chǎn)要求技術(shù)水平較高，用水省，且無三廢排放。 總之，為了抓住西部大開發(fā)及中央新疆工作會議新的部署給我們帶來的良好機(jī)遇，不斷壯大企業(yè)，追求更多更好的經(jīng)濟(jì)效益，同時可以吸納更多的下崗職工和農(nóng)村剩余勞動力，帶動和加速推進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、銷售 一體化，走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)之路，建立新疆 清真明膠生產(chǎn) 知名企業(yè)。 （ 2） 酶法制取明膠工藝的關(guān)鍵是酶處理過程，酶的用 14 量和作用時間是主要的工藝參數(shù)。 15 ②影響酶法提取 牛、羊骨 明膠的因素很多，像酶的種類、酶的用量、提取時間、提取溫度、料液比、 pH、提取次數(shù)等等。膜分離技術(shù)作為一種新型高效、精密的分離技術(shù)，因其高效分離、設(shè)備簡單、節(jié)能、常溫操作、無污染等優(yōu)點而得到越來越廣泛的應(yīng)用。 ②明膠浸提液中明膠分子量分布初步測定對 牛、羊骨 明膠提取液中明膠分子量分布的大致了解，為超濾膜的選擇提供參考和理論依據(jù)，具體實驗如下：將明膠浸提液濃縮，真空干燥成粉末，采用聚丙烯酰胺凝膠不連續(xù)電泳 (SDS． PAGE)法測定分子量分布。 ② SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳 SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳是聚丙烯酰胺凝膠電泳系統(tǒng) 17 中引入十二烷基磺酸鈉 (SDS)，蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強還原劑 SDS溶液中，與 SDS分子形成帶負(fù)電荷的 SDS蛋白質(zhì)復(fù)合物。 ⑤明膠蛋白質(zhì)功能性分析 蛋白質(zhì)的功能特性對其應(yīng)用非常重要，因此對明膠的水合性質(zhì)、乳化性、乳化穩(wěn)定性、吸油性、起泡性和泡沫穩(wěn)定性等特性進(jìn)行分析。企業(yè)已與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院簽訂技術(shù)合作協(xié)議書，藉此尋求在 畜副產(chǎn)品深 加工方面的突破，從而 提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力，提高成果的科技轉(zhuǎn)化率，優(yōu)化 產(chǎn)品 結(jié)構(gòu)， 逐步發(fā)展壯大成為擁有自主知識產(chǎn)權(quán)、具備核心競爭力、科技創(chuàng)新能力較強的現(xiàn)代化 清真明膠 加工企業(yè)。明膠不僅是照相材料最基本的原料之一，也是藥用空心硬 ( 軟 ) 膠囊殼 的主要原料。盡管明膠市場處于供不應(yīng)求的態(tài)勢，但傳統(tǒng)工藝明膠生產(chǎn)對水電資源的過分依賴和對環(huán)境的嚴(yán)重污染，使企業(yè)面臨巨大的環(huán)保壓力。采用試劑或者經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚矸椒梢允姑覆豢赡? 21 轉(zhuǎn)地失活，轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，從而將酶解過程完全終止。 （三） 采用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品名稱：本項目開發(fā)產(chǎn)品為 食品添加劑明膠 。 工資及福利：項目新增人員 20 人，其中技術(shù)管理人員 3 22 人，人均年工資 3 萬元，合計 9 萬元；工人 17 人，人均年工資 2萬元，合計 34 萬元；總計工資總額 43 萬元，福利 5萬元。 通過本課題的成果轉(zhuǎn)化、培訓(xùn)宣傳和產(chǎn)業(yè)化示范 ， 對 原料肉 產(chǎn)地實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的增長、實施品牌戰(zhàn)略、增加農(nóng)民收入等方面都將起到積極的推動作用， 為 畜牧業(yè)的發(fā)展提供科技支撐 ，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。項目將使 10 萬 牧民 人均年增收 300 元以上，這對新疆農(nóng)牧民脫貧致 富、社會主義新農(nóng)村建設(shè)和邊疆社會穩(wěn)定都將產(chǎn)生良好的社會效益。 根據(jù)項目實施的整體目標(biāo)制定項目預(yù)算表，詳細(xì)預(yù)算科目見表 3。 根據(jù)該公司 2020 年企業(yè)財務(wù)報表情況分析，現(xiàn)金流充裕，盈利能力強，說明該項目單位資金自籌能力強，完全有能力籌集到項目所需資金。主要經(jīng)營范圍為牛羊的養(yǎng)殖、屠宰，牛羊肉制品的加工、銷售，是一家集科研、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、物流配送為一體的高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是自治區(qū)商務(wù)廳審批注冊的出口型企業(yè)，擁有畜產(chǎn)品的進(jìn)出口權(quán)。外銷主要出口到西亞、中東等國家，少部分內(nèi)銷， 初步建立起了“公司十基地 +農(nóng)戶”的畜牧產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式 ，農(nóng)民輻射面 萬戶， 萬人口，其中 。 公司 2020年 已 建設(shè)完成 3100平方米全封閉式 的鋼架構(gòu)牛、羊半自動屠宰加工車間 ， 3000 平方米的牛羊待宰圈， 400平方米的職工食堂， 580平方米的職工宿舍， 375平方米的加工車間，嚴(yán)格按照國際肉類食品衛(wèi)生質(zhì)量要 求建設(shè)，由國家質(zhì)量檢驗檢疫機(jī)構(gòu)審核，達(dá)到國際出口食品衛(wèi)生要求，獲取中華人民共和國《衛(wèi)生注冊證書》，由中國質(zhì)量認(rèn)證集團(tuán)認(rèn)證通過 ISO9000:2020 國際質(zhì)量管理體系的認(rèn)證， HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證，全過程是穆斯林方式操作獲得halal證書， 已達(dá)到國家肉制品出口企業(yè)衛(wèi)生檢驗檢疫規(guī)格和歐盟食品出口標(biāo)準(zhǔn) 。 28 項目協(xié)作單位情況 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)是新疆維吾爾自治區(qū)重點建設(shè)的大學(xué)，學(xué)校已建成以農(nóng)業(yè)學(xué)科為優(yōu)勢，以自然科學(xué)為主要學(xué)科領(lǐng)域，以應(yīng)用學(xué)科為主要發(fā)展方向，以本科教育為主要辦學(xué)層次等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)研究型大學(xué)，成為新疆培養(yǎng)高級農(nóng)業(yè)科技與管理的人才基地。 （二）各自承擔(dān)的主要工作 項目申請單位 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 作為項目的主持單位，負(fù)責(zé)項目的組織申報、課題任務(wù)分解、組織實施和督促檢查。通過幾年的肉品加工生產(chǎn)實踐，使企業(yè)在設(shè)施建設(shè)、設(shè)備配套、新技術(shù)應(yīng)用、工藝改造、產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓等方面取得了豐富的經(jīng)驗和較好的經(jīng)濟(jì)效益。 曾先后主持、參加項目十余項， 主要有：“辣椒紅色素及辣椒堿的提取”（企業(yè)橫向，主持， 20202020年）、 “熏衣草鮮花芳香成分提取工藝研究”（國家教育部，主持，20202020 年），“新疆喀什地區(qū)玫瑰產(chǎn)業(yè)化項目”（ 自治區(qū)科技興新項目，技術(shù)負(fù)責(zé)人之一）、中澳科研合作項目“ postharvest handling and disease control in melons in china and australia”（ 主 要參加者， 20202020 年），“甜菜膳食纖維的提取及微膠囊化” （企業(yè)橫向，主持， 30 20203004年）、“ 核桃深加工綜合利用技術(shù)開發(fā) ” （企業(yè)橫向，主持， 20203004 年）、“新疆羊肉精加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究”（校長基金課題，主持， 20202020），“巴旦木植物蛋白飲料的研制” （企業(yè)橫向，主持， 20202020 年）、“ 特色漿果汁（漿）深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā) ”（國家攻關(guān)項目，參加， 2020 年），此外還參加了市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)重點支持項目“新疆阿魏茹加工技術(shù)的研究”和“苦豆子中苦參堿的提取研究” 等項目。1989年 7月畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系畜牧專業(yè)，獲得農(nóng)學(xué)士學(xué)位，當(dāng)年留校于食品科學(xué)學(xué)院食品加工教研室任教至今。另外，面向生產(chǎn)爭取和完成“羊肉火腿的研制”、“乳酸菌氣奶的研制”、“乳酸菌飲料的研制”、“乳酸菌活化培養(yǎng)技術(shù)”等多項產(chǎn)品開發(fā)研究任務(wù)。生于 1976年 11 月。在學(xué)習(xí)和工作期間主要學(xué)習(xí)和從事畜產(chǎn)品加工方面的教學(xué)和研究工作。 33 人員結(jié)構(gòu) 序 號 姓 名 性 別 出生年月 職務(wù) /職稱 從事 專業(yè) 在項目中的職務(wù)（組長、副 組長或成員）及分擔(dān)的任務(wù) 所在單位 1 玉奴素 .買買提那斯 男 1958 總經(jīng)理 畜牧養(yǎng)殖與加工 組長，產(chǎn)品中試及建立安全體系 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 2 楊海燕 女 教授 農(nóng)產(chǎn)品加工 副 組長， 明膠 安全生產(chǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 3 巴吐爾 男 副教授 畜產(chǎn)品加工 成員， 明膠 加工工藝研究 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 4 阿布力米提 男 副教授 畜產(chǎn)品加工 成員， 明膠分離及性能研究 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué) 院 5 海麗且木 女 高級檢驗員 畜牧 成員， 產(chǎn)品中試及建立安全體系 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 6 王曉偉 男 高級技師 食品工程 成員， 產(chǎn)品中試及建立安全體系 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 34 （四） 完成項目所具備的技術(shù)創(chuàng)新條件 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 承諾保證課題研究人員在課題實施期間，有充足的時間從事課題研究，為科研人員提供便利研究條件。 35 七、 申報單位簽章 申報單位的法人代表簽字 加蓋申報單位公章 36 八、 各地經(jīng)貿(mào)委（經(jīng)委）、財政局或兵團(tuán)發(fā)展改革委審核意見并蓋章 37