【正文】 方式及物流中心的檢驗保證 所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的 衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn) 流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、 便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用 途的套餐 ，配送過 程保質(zhì) 產(chǎn)品開發(fā) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點，為了實行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨特 的網(wǎng)絡(luò)化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，設(shè)計 出獨有的差異化產(chǎn)品。其方便快捷現(xiàn)代的電子營銷，靈活的點菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理以及強大的管理后臺，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。此項達到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門及時獲知菜單信息。此項維護技術(shù)不僅有效的對 系統(tǒng)進行維護管理，而且及時方便的為客戶解決疑難問題。 餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng) ——科技以人為本 在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺、點菜、結(jié)帳、收銀于一體，通過網(wǎng)絡(luò)運行操作，使前臺管理、結(jié)帳、收銀操作正常運轉(zhuǎn)，安全準(zhǔn)確，操作簡易快捷。 “Noodle amp。 2）正確對待那些對設(shè)施設(shè)備，點菜或服務(wù)有意見的客人，消除他們的不滿，獲得客人的好感。 3) 激勵 關(guān)心和愛護員工，通過有效的激勵手段，調(diào)動員工的積極性，激 發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神。 發(fā)展戰(zhàn)略總述 根據(jù)所需時間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把發(fā)展與步驟分為四個階段： 利用一年時間，成功的創(chuàng)立模板店。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。 通過成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求 直營連鎖店合作對象。 Meat”餐飲系統(tǒng) 由于公司規(guī)模的擴大，對各階層人員的需求必然增加，單純的外部招聘不僅 不能滿足需求，還增置了不必要的熟練業(yè)務(wù)時間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進一步 完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計人員培訓(xùn)計劃，將具體實施 “外包 ”于專業(yè)培訓(xùn)中心，并定期考核其培訓(xùn)質(zhì)量 對本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進行詳細調(diào)查研究，其所需資源與法律法則，初步建 立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計劃。包括：開店前、開 店時、開店后三類服務(wù)內(nèi)容 由于網(wǎng)點的分散與擴展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟 店之間的信息溝通的橋梁以及對加盟店進行管理約束，由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理 協(xié)調(diào)各分店發(fā)展 增設(shè) Noodle amp。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培 訓(xùn)。在不同階段有不 同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，服務(wù)的差異化 優(yōu)勢以及管理手段的優(yōu)勢對競爭對手樹立屏障，利用對手設(shè)法逾越的時間，強大 自身的實力，同時差異化產(chǎn)品能更好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能減 少顧客對價格的注重。 與其他餐飲快餐店的競爭： 初期我們最大的競爭者就是位置在我們 Noodle amp。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對顧 客的意見做出反映的時間偏長；提供的菜式單一以及口味單一等 缺點。 通過網(wǎng)站直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便。與我們進行競爭。保證我們是產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量。是國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個 行業(yè)。美國平均每人一年在外就餐支出達 1000多美元， 歐洲平均為 620 美元，而我國目前平均只有 60 多美元，潛力依然巨大。 連鎖的優(yōu)勢 連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟領(lǐng)域中產(chǎn)生和發(fā)展，這不僅有外部客觀環(huán)境為它提 供一個良好的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢決定了它的產(chǎn)生和進一步發(fā)展。 連鎖總部在經(jīng)營戰(zhàn)略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提高各店鋪 的經(jīng)營水平，提高連鎖組織的競爭實力。 餐飲市場－ 連鎖快餐市場－ 電子商務(wù) 再餐飲市場中采用 EC 的解決方案是大勢所趨，因為采用電子商務(wù)可以更好 的解決好企業(yè)的管理、信息傳遞、降低成本和更好的進行產(chǎn) 品的推銷等好處。 “Noodle amp。 完善的后臺管理：電子商務(wù)并不僅僅限于開設(shè)網(wǎng)站進行網(wǎng)上訂餐，同時 后臺管 理的電子化，服務(wù)的電子化，同樣是我們不可忽視的環(huán)節(jié)。高校餐飲市場的開放是遲早的事情，大學(xué)餐飲 市場雖然表現(xiàn)出消費群體整體消費水平和利潤偏低，但市場穩(wěn)定集中、客流 量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當(dāng)樂觀的高校學(xué)生月平均 消費為 1000—1500元，其中飲食消費占 %且具有以下特征： 崇尚科學(xué)，其科學(xué)意識，知識意識在各類人群中最突出，加上其文化氛圍更 有利于電子商務(wù)概念和服務(wù)的推廣 消費心理健康、有獨立觀點、來自各地的學(xué)生都口味不一，正處于從傳統(tǒng)飲 食向現(xiàn)代飲食過渡的階段，更易于建立健康飲食習(xí)慣、對本企業(yè)的忠誠度以 及推廣本企業(yè)的 “菜式 DIY” 高校的校園網(wǎng)的發(fā)展已經(jīng)取到了相當(dāng)可喜的程度，絕大多數(shù)的高校的校園網(wǎng) 連接了學(xué)生、老師、學(xué)校的各個部門。（ 2200人） 通過以上的細分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標(biāo)市場的營 銷戰(zhàn)略。我們?yōu)榱?與無處不在的競爭對手瓜分市場，確定了我們能夠為獲得市場 利潤最有效的細分。值得一提的是：我們沒有采用 “散彈槍式 ”的方法（分散營銷法）， 而是采用 “來復(fù)槍式 ” 方法（集中營銷法，即把營銷努力集中在具有最大購買 興趣的買主身上）。由此我們可以確定目標(biāo)市場。待時機成熟時，將目標(biāo)市場擴大到全國。約在 40％80％左右，宏觀 上表現(xiàn)為價格的大眾化，與競爭對手相比相同或稍高一點。 根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進行定價 1. 成長期時使用滲透定價戰(zhàn)略。我們將請員工直接與顧客溝通，即時掌握顧客對集 團的反饋信息。 產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略 產(chǎn)品方面 全生態(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +美味的烹調(diào)方法 +顧客自由 DIY設(shè) 計的食譜。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù) 是吸引消費者的又一個優(yōu)勢。 由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址 是這樣一個人口密集的固定的區(qū)域，我們的目標(biāo)客戶也來源于此，在宣傳上就降 低了很多要求，省去了好些麻煩。 廣告商的選擇：考察市場現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求 → 對各個銷售 廣告商的計劃報告進行分析、評比，選出最適應(yīng)本公司形象要求者 → 與之簽訂 相關(guān)有效合約 （但在時間不宜過長，便于及時更換。 網(wǎng)上互動 我們將設(shè)計，推出自己的網(wǎng)頁，內(nèi)容將涉及企業(yè)各方面狀態(tài)以及發(fā)展。 定期組織營養(yǎng)師，美容師在店內(nèi)進行營養(yǎng)學(xué)方面的講座與咨詢，在為大家服務(wù)的 同時，又宣傳企業(yè)形象及健康飲食的概念 公共關(guān)系和 CIS戰(zhàn)略 通過印刷媒體上刊登，記者介紹我們的產(chǎn)品，業(yè)務(wù)，或者我方的宣傳文章的 形式，及各種渠道宣傳自身，樹立良好的企業(yè)形象，吸引廣大顧客的注意力，增 強消費者對企業(yè)的信心。這樣，顧客得到了實惠，我 們也可以達到我們自己的商業(yè)目的。 走餐飲電子商務(wù)的道路 項目進度 先談?wù)?Noodle amp?？梢赃@么說，它將是餐飲業(yè)發(fā) 展的又一個春天。 Meat”是順應(yīng)發(fā)展的。熟悉 “Noodle amp。 營銷策劃部 職責(zé) 長中短期促銷計劃的擬定與執(zhí)行，廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計，公關(guān)活 動的策劃和舉辦，營業(yè)推廣的策劃和進行，價格策略的制定和執(zhí)行，競爭對手經(jīng)營情況的調(diào)查與分析等（并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告，包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站）。并對分店經(jīng)營服務(wù)的手冊執(zhí)行情況的檢查和監(jiān)督，及合理化建議的反饋和處理。 人員設(shè)置 財務(wù)部經(jīng)理，專業(yè)財會人員若干 要求 具備財務(wù)方面相關(guān)權(quán)威證書，有實際工作經(jīng)驗，并對連鎖店，會計工 作有深入了解。 人員設(shè)置 物流系統(tǒng)部經(jīng)理，下屬流程管理人員，操作人員若干 要求 物流系統(tǒng) 部經(jīng)理：具有物流相關(guān)知識及經(jīng)驗 流程管理人員：對各流程的熟知及管理經(jīng)驗 直營連鎖店拓展部 職務(wù) 各分店經(jīng)理的行政行為。 Meat”餐飲系統(tǒng)技術(shù)部 職務(wù) 建立 “Noodle amp。 資本金的使用 盈利潛力： 據(jù)中國國家統(tǒng)計局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費支出客觀，成為食品業(yè)中重量級的消費群體。這就表明我們的網(wǎng)上定餐業(yè)務(wù)、餐館經(jīng)營業(yè)務(wù)都具有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)撃埽鼤凑找环N非常規(guī)的方式發(fā)展，營業(yè)額將直線上升。 各項預(yù)算 為了確保準(zhǔn)確性，主要環(huán)節(jié)的預(yù)算第一年 每月一次，第二年每季度一次，第 三、四、五年每年一次。 開設(shè)分店投入資金差額預(yù)算 第二年開設(shè)第一家連鎖分店，其投入、收入、費用等均參考第一年模板店（現(xiàn)在的總店）的各項數(shù)據(jù)。 經(jīng)營收入預(yù)算 我們將在消費行為模型對產(chǎn)品分類設(shè)置的基礎(chǔ)上（ .其他類），分別對其進行計算消費額，并以每月一次為計算時段。 系統(tǒng)：我們將會找傳媒公司設(shè)計一個餐廳微信公眾號作為新媒體營銷系統(tǒng) ，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合新媒體營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。 同時我 … 第九課第一框《生活中的風(fēng)風(fēng)雨雨》導(dǎo)學(xué)案 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 情感態(tài)度價值觀：能夠從容應(yīng)對生活中的困難和逆境，保持積極進取的精神狀態(tài)，形成良好的生活態(tài)度，培養(yǎng)開拓進取的個性心