上海國際會議中心中餐服務(wù)員工作流程-預(yù)覽頁
【正文】 第 2 章 崗位分析 鄭州旅游職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計 ( 論文 ) 2021 年 4 月 6 日 姓 名： 李晶晶 學(xué) 號： 2021021806 年 級： 11 級 高管 1 班 系 別： 酒店管理系 專 業(yè)： 酒店管理 指導(dǎo)教師 ： 余曉嵐 題目： 上海國際會議中心中餐服務(wù)員工作流程 鄭州旅游職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） I 畢業(yè)設(shè)計（論文）誠信聲明書 本人聲明：本人所提交的畢業(yè) 設(shè)計（論文） 《 上海國際會議中心中餐服務(wù) 員工作流程 》是本人在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下獨立研究、寫作的成果，論文中所引用他人的無論以何種方式發(fā)布的文字、研究成果，均在論文中加以說明；有關(guān)教師、同學(xué)和其他人員對本文的寫作、修訂提出過并為我在論文中加以采納的意見、建議，均已在我的致謝辭中加以說明并深致謝意。 1 其他信息 2 崗位名稱：中餐廳 服務(wù)員 3 第 3 章 崗位工作流程 5 工作崗位存在問題分析 距離飛機場： 距離上海虹橋機場約 18 公里，距離上海浦東機場約 40 公里。大球直徑 50 米，高 51 米；小球直徑也是 50 米，但高只有 38 米，一大一小，相映成趣。 位于 11 層的 屋頂花園 和屋頂露天觀光長廊 更為上海國際畢業(yè)設(shè)計（論文）題目 2 會議中心錦上添花 。本中心 有 24 個不同規(guī)格的 20 人 ~100 人會議室，面積從 50~100 平方米不等 ，滿足不同會議需求。 內(nèi)部工作關(guān)系 ： 主要負責(zé)本部門日常工作安排，及同其他部門溝通協(xié)調(diào)，處理突發(fā)情況，維護酒店正常運轉(zhuǎn)。定期對餐廳進行衛(wèi)生清掃工作，比如保持玻璃透明無痕，廳內(nèi)綠色植物頁面 無灰塵，地面無水痕，餐廳無衛(wèi)生死角。對于有特殊要求的顧客（如有宗教信仰等）盡量滿足其要求，并充分尊重。 技能與能力： 具有較強的組織能力和協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、管理能力及人事管理常識，熟練掌握酒店的各項工作的管理要求及各部門職能，具有嚴謹?shù)募o律性，嚴格遵守酒店各項規(guī)定，有一定的民族習(xí)俗常識，熟練掌握運用電腦管理系統(tǒng)，有較強的外語能力。查看廚房主管提供的庫存食材資料，查看新采購的食材是否符合要求。如是因為餐廳員工與顧客之間溝通造成的，要保持冷靜頭腦，認真聽取客人意見，講事情原委調(diào)查清楚，確實員工工作失誤的，在接納投訴后，贈送果盤、茶水等禮物以示道歉，但如客人 無理取鬧，要堅持原則，但有禮貌，并根據(jù)實際情況采取有效措施。早餐食品擺放好之后要不定時檢查，監(jiān)督是否有食物需要補充，需要加熱，對灑落自助餐桌的食物要及時指導(dǎo)清理。每日早 10:0010:30 及下午 15:0015:30 為員工集體健身時間，帶領(lǐng)當(dāng)班員工到室外進行鍛煉，如做操、跑步、踢毽子、跳繩等團體活動，在增強體質(zhì)的同時加強員工之間的團結(jié)合作， 集體活動時需保證團體的整齊性和全體性。 對于相關(guān)單位的例行檢查，應(yīng)預(yù)先準備好相關(guān)資料，并帶對餐廳設(shè)施先自行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時修正。 對客流量大小所有掌握，但對消費群體認識不足。 經(jīng)理除每天聽取當(dāng)班員工匯報外，在客流較少或者其他空閑時間坐崗前臺接待，查看餐廳客流量及整個會議中心的人流情況，總結(jié)客人消費情況，以便掌控大局。但是在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事的協(xié)助下，我 很快改變了這一做法，虛心聽取領(lǐng)導(dǎo)的意見， 取得很大進步。在論文的寫作過程中，有很多困難，無論是在理論學(xué)習(xí)階段，還是在論文的選題、資料查詢、開題、研究和撰寫的每一個環(huán)節(jié)，無不得到導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)和幫助。正是老師的無私幫助與熱忱鼓勵，我的畢業(yè)論文才能夠得以順利完成，謝謝老師，在論文寫作過程中同學(xué)和朋友也給予我很大的關(guān)心和幫助謝謝你們。嚴格按照局領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)學(xué)、處級干部交流發(fā)言、黨組書記總結(jié)并提出下一步要求的三個環(huán)節(jié)進行。開展自學(xué)和集體學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中、五中全會精神和習(xí)總書記系列重要講話特別是考察云南重要講話精神。三是抓好創(chuàng)新性學(xué)習(xí)，以賽促學(xué)。引導(dǎo)黨員干部樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，進一步增強為實現(xiàn)黨的綱領(lǐng)和任務(wù)而奮斗的思想自覺。詳細了解基層的工作、生活和學(xué)習(xí)情況。并將基層反映的 67 條意見建議情況，反饋到省局各個處室，進行問題認領(lǐng)，并啟動督查機制，督促立行立改、確保實效，為促進基層國稅事業(yè)發(fā)展 發(fā)揮了積極作用。二是 7 月 31 日和 8月 7 日，組織省局機關(guān) 24 個黨支部 146 名黨員干部分兩批前往祿勸鄭州旅游職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） 15 縣皎平渡紅軍渡江紀念館和尋甸縣柯渡紅軍長征紀念館，開展以“傳承紅軍精神 砥礪嚴實品格”為主題的第二專題學(xué)習(xí)研討配合活動暨機關(guān)黨委、黨支部“主題黨日”活動。各州 (市 )局利用紅色教育基地開展一系列配合活動，重溫抗日戰(zhàn)爭的苦難與輝煌，重溫入黨誓詞活動，夯實思想根基，鍛造了嚴實品格，凝聚了前行力量。工作組分別與村干部和老鄉(xiāng)談問題，挖窮根，找出路，了解掌握結(jié)對幫扶貧困戶的基本情況，填寫訪談問卷，完善建檔立卡資料。使得黨員干部進一步錘煉了黨性品格，提升了黨性修養(yǎng)。 9 月 23 日，在直機關(guān)工委舉辦的“紅土地之歌”演講比賽省直單位復(fù)賽中，我局作品《我們的大閱兵》有力展現(xiàn)了“金三”團隊的攻堅克難、砥礪奮進的昂揚風(fēng)貌，得到了大賽組委會和評審團體的一致好評，并榮獲了比賽組織獎和選手優(yōu)秀獎等兩項榮譽。在全系統(tǒng)內(nèi)形成上下聯(lián)動，促進各項工作有效落實的良好局面。
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