【正文】 售者要求賠償 (B) 只可以向批發(fā)商要求賠償 (C) 只可以向生產(chǎn)者要求賠償 (D) 可以向銷(xiāo)售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償 5 取得食品流通許可證的單位，在周?chē)? ）米內(nèi)不得有垃圾堆（場(chǎng)）、廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)或其它污染源。 (A) 甲醛 (B) 甲醇 (C) 乙醇 6 （ ）對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。經(jīng)常食用違法添加“吊白塊” 的食品會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，甚至致癌。 (A) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性 (B) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢(xún) (C) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤 (D) 形成產(chǎn)品記錄 6 《食品流通許可證》的單次有效期是（ ） ,可以續(xù)辦。 (A) 3 米 (B) 5 米 (C) 10 米 7 作為食品添加劑用的亞硝酸鹽，主要用于（ ）加工。 7 《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)是（ ）。 7 食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括 （ ）。 (A) 食品行業(yè)許可證 (B) 食品流通許可證 8 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項(xiàng)制度，是由（ ）頒布的。 (A) 10℃以下或 60℃以上 (B) 20℃以下或 60℃以上 8 根據(jù)深圳市地方法規(guī)，現(xiàn)制豆制品是指（ ）經(jīng)營(yíng)者在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)加工后直接供消費(fèi)者食用的豆制品。 (A) 處理食品前要洗手 (B) 只在處理食品后才應(yīng)該洗手 (C) 處理食品期間每隔一段時(shí)間要洗手 (D) 手接觸了污物、廢棄物等要洗手 9為防鼠，食品相關(guān)場(chǎng)所應(yīng)在排水口和排氣口等處設(shè)置金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑小于（ ） mm。 (A)生物性污染 (B)物理性污染 (C)化學(xué)性污染 (D)以上都不是 9 （ ）屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸 藥及其它化合物”。 (A)使用同一個(gè) (B)分別申領(lǐng) 9 食用亞硝酸鹽的 銷(xiāo)售只面向（ ）。 (A) 20 (B) 30 10 各個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 單位根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍，應(yīng)當(dāng)配備（ ）以上的食品安全管理員。 (A) 0～ 10℃ (B) 4～ 10℃ 10 食品冷凍的溫度一般應(yīng)在 ( )℃以下。 (A)綠色三葉 (B)綠色五葉 11 食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)食品流通許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿( )日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，換發(fā)《食品流通許可證》。常見(jiàn)的“瘦肉精”是 ( )。 (A)食品行業(yè)許可證 (B)食品流通許可證 11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）頒布。 (A) 70℃ (B) 90℃ 12 產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝的最大表面的面積小于（ ）的，在產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝上可以?xún)H標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)者名稱(chēng)。 (A) 10℃ (B) 20℃ 12 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽（ ）與包裝物（容器）分離。 (A)15 (B)25 (C)35 (D)50 13 綠色食品標(biāo)簽具有防偽功能，它（ ）產(chǎn)品上。 (A)定期 (B)不定期 (C)定期和不定期 13 許可申請(qǐng)人是指提出許可申請(qǐng)的（ ）。 (A) 3 平方米 (B) 5 平方米 (C) 8 平方米 13 冷藏的溫度要求保持在（ ）。 (A)市場(chǎng)檢查 (B)監(jiān)督抽查 (C)企業(yè)調(diào)查 (D)分地區(qū)普檢 14 下列防范食品污染的措施，錯(cuò)誤的是 （ ）。 (A)必須 (B)自愿 14 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日 起 ( )內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 (A) 3 (B) 6 (C) 15 150、 被吊銷(xiāo)食品流通許可證的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ ）從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。 (A) 二年內(nèi)不得 (B) 三年內(nèi)不得 (C) 五年內(nèi)不得 15 肉、禽、乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為（ ）℃左右。 (B)2 (C)3 15 與食品安全有關(guān)的“危險(xiǎn)溫度帶”是指適合大多數(shù)致病菌增殖的溫度范圍，一般在（ ）℃之間。 (A)包括 (B)不包括 16 合格的奶粉不會(huì)有（ ）。 (A) 2 小時(shí) (B) 4 小時(shí) 16 食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)至少有（ ）名人員參加，依法制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。 (A)3 (B)6 (C)12 16 在深圳，流動(dòng)飲食攤檔的食品安全由（ ）負(fù)責(zé)監(jiān)管。 (A)食用農(nóng)產(chǎn)品 (B)農(nóng)產(chǎn)品 17 許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通許可的，發(fā)證機(jī)關(guān)不予受理或者不予許可，申請(qǐng)人在（ ）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食 品流通許可。 (A)之前 (B)之后 17 許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通許可的，工商行政管理機(jī)關(guān)不予受理或者不予許可，申請(qǐng)人在 ( )再次申請(qǐng)食品流通許可。 ) 食品中常見(jiàn)的致病菌包括（ ）等。 (A) 科技文獻(xiàn)報(bào)道 (B) 法規(guī)性指標(biāo) (C) 專(zhuān)家建議 (D) 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) 食品流通許可的經(jīng)營(yíng)類(lèi)別，主要有（ ）。 (A) 違法所得 (B) 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑 (C) 用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品 出現(xiàn)不良食品產(chǎn)品的主因是（ ）。 (A) 第一方審核 (B) 第二方審核 (C) 第三方審核 1 （ ）內(nèi)的入場(chǎng)銷(xiāo)售者統(tǒng)稱(chēng)食品銷(xiāo)售者。 (A) 按類(lèi)分開(kāi) (B) 保持清潔 (C) 控制溫度 (D) 控制時(shí)間 (E) 先進(jìn)先出 1 反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的微生物指標(biāo)通常有（ ）。 (A) 1 年 (B) 2 年 (C) 3 年 2 鼓勵(lì)食品企業(yè)實(shí)行（ ）。 (A)鈉 (B)鉛 (C)鉀 (D)汞 2 食品污染物包括（ ）。 (A) 新鮮果蔬 (B) 需清洗后加工的原糧 (C) 鮮凍畜禽產(chǎn)品 (D) 鮮凍水產(chǎn)品 食鹽包括（ ）。 (A) 有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為 (B) 有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息 (C) 有權(quán)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議 3 食品添加劑是指為（ ）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 (A) 《食品流通許 可證》 (B) 《食品生產(chǎn)許可證》 (C) 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 3 企業(yè)誠(chéng)信評(píng)價(jià)應(yīng)遵循（ ）的原則，并逐步建立具有相應(yīng)監(jiān)督、申訴和復(fù)核機(jī)制的評(píng)價(jià)體系。 (A) 致病菌 (B) 金黃色葡萄球菌 (C) 條件致病菌 (D) 大腸桿菌 4 一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控的計(jì)劃通常由（ ）組成。 (A) 中文標(biāo)簽 (B) 中文商標(biāo) (C) 中文說(shuō)明書(shū) 4 食品安全（ ）標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。 4 食品安全的要素包括（ ）。 (A) 保護(hù)食品不受污染 (B) 保護(hù)食品不受使食品變得不適于消費(fèi)的損傷 (C) 控制食品中致病微生物的滋生及毒素的產(chǎn)生 (D) 防止在到達(dá)目的地后食品的狀況已不適于消費(fèi) 5 食品生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位包括（ ）單位。 (A)無(wú)公害認(rèn)證 (B)綠色食品認(rèn)證 (C)有機(jī)食品認(rèn)證 (D)放心食品認(rèn)證 5 國(guó)家食品安全制度，包括（ ）。 (A) 醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的 (B) 經(jīng)電離輻射或者電離能量處理過(guò)的 (C) 屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的 (D) 由法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的 60、 食品相關(guān)場(chǎng)所使用的殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑等所有化學(xué)品，都要（ ）。 (A) 銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品 (B) 保健食品 (C) 食品添加劑 (D) 藥品 6 食品經(jīng)營(yíng)者批量采購(gòu)食品，至少應(yīng)查驗(yàn)供貨者的（ ）。 (A) 檢疫合格標(biāo)志 (B) 檢疫合格證明 6 禁止在食用鹽市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鹽制品，包括（ ）。 (A) 快速檢測(cè)設(shè)備 (B) 檢測(cè)人員 (C) 檢測(cè)工作間 7 處理食品前要洗手。 (A) 自然存在的有害物 (B) 違法添加的非食用物質(zhì) (C) 非故意添加的有害物質(zhì) (D) 被作為食品添加劑使用的對(duì)人體健康有害的物質(zhì) 7 嬰幼兒配方乳粉為特別許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，申辦許可時(shí)要提交的材料要包括所經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉來(lái)源證明，即（ ）。 (A) 乙醇含量 10%以上的飲料酒 (B) 食醋 (C) 食用鹽 (D) 固態(tài)食糖類(lèi) 7 食品不能與有毒有害物質(zhì)（ ）。 (A)檢舉 (B)管理 (C)揭發(fā) (D)控告 8 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)可以用（ ）以及其他說(shuō)明物等表示。 (A)天然毒素 (B)農(nóng)藥殘留 (C)獸藥殘留 (D)重金屬殘留 8 《酒類(lèi)流通管理辦法》所稱(chēng)酒類(lèi)流通，包括酒類(lèi)（ ）等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 (A) 加快推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè) (B) 提高企業(yè)誠(chéng)信意識(shí) (C) 建立食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理制度 (D) 規(guī)范企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)行為 (E) 營(yíng)造行業(yè)誠(chéng)信環(huán)境 (F) 完善誠(chéng)信社會(huì)監(jiān)督機(jī)制 90、 食品安全指食品處于（ ）的狀態(tài)。 (A) 預(yù)包裝食品 (B) 混裝食品 (C) 散裝食品 (D) 乳制品 9 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì) 和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 (A) 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (B) 活動(dòng)性肺結(jié)核 (C) 化膿性或滲出性皮膚病 9 不需要食品流通許可的行為，包括（ ）。 (A) 項(xiàng)目 (B) 時(shí)間 (C) 頻度 (D) 標(biāo)準(zhǔn) 10 食品的生物性危害物的基本分類(lèi)包括（ ）。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 食品洗滌劑、消毒劑指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 食品的視覺(jué)鑒別應(yīng)在白晝的散 射光 線下進(jìn)行，以免發(fā)生錯(cuò)覺(jué)。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 食品安全管理體系是指在食品安全方面對(duì)組織進(jìn)行指揮和控制的管理體系。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 1 關(guān)鍵控制點(diǎn)越多越好。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 1 國(guó)家食品放心工程的指導(dǎo)思想是“標(biāo)本兼治，著力治本”。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 2 就食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任，《食品安全法》規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 2 企業(yè)安排其分支機(jī)構(gòu)從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其相關(guān)分支機(jī)構(gòu)應(yīng)各自申辦和持有食品流通許可證，而企業(yè)本身則不必申辦。 (A) 對(duì) (B) 錯(cuò) 2 食品產(chǎn)品的包裝日期（灌裝日期），是將食品裝入（灌入）包裝物或容器中形成最終銷(xiāo)售單元