瑪汝演藝酒吧計劃書-預覽頁
【正文】 的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓等策劃，酒吧目前是什么，能做什么 . 定量： 采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預定的各項目標、即酒吧應該怎么做。 對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場 的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，維京產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。 （ 2）各式洋酒。 （ 6）各式果盤。 （ 10）經(jīng)典咖啡。 二、包裝附加產(chǎn)品的服務便其物有所值和超值 調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。 人情化和細微化的服務。一是可采用免費網(wǎng)站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網(wǎng)址的人 才可以進入，這適會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。一是制作專題片，特點是費用較高，但視聽結(jié)合圖文并茂，效果明顯，適合試營業(yè)時；二是打字幕，特點是費用較低，但不易引起客戶注意，適合進行某項主題宣傳；三是制造新聞效應，引起媒體重視，主動來報道宣傳，便策劃難度較大。 B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的。 無論你走到哪里，你的心總 和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，總會滿足您。 （ 4）美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風采和格調(diào)，渲染美給人們帶來的心理滿足，刺激人們對美好事物的追求。 （ 8）社交的需求，突出各個層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，參加社會活動，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足。 （ 3）實行全員營銷策略，分為以下 3個層次： A、領(lǐng)班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予 10%的獎勵，完不成給予 5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳公關(guān)少爺、公關(guān)小姐，如服務人員每月 300元，完成后 300元后獎 30元，沒有完成扣 300 5%＝ 15 元，其平衡點為 150元。 B、網(wǎng)友面對面活動。 F、神秘化裝晚會（圣誕前后）。 要注意重點開發(fā)大廳，白 天，周一至周五，淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。 產(chǎn)品上有特色，要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產(chǎn)品位的烈酒、雞尾酒、花式調(diào)酒，經(jīng)典咖啡 演藝開發(fā)包裝，體現(xiàn)尊貴典雅，回歸自然的風格。 對員工進行除服務規(guī)范以外的品 牌特色“培訓”以顯示出與眾不同的服務，如：客人進門時必須先邁一步迎接，行 90鞠躬禮，口稱“瑪汝酒吧恭候 歡迎你”，然后引臺入座，拿酒水單，口稱“您需要什么”，倒酒倒茶時要先稱“打擾一下”，在過道遇到客人一律行瞻目禮，口稱“您好”然后工作，客人結(jié)帳離開時，要送至門口，并口稱“感謝您的光臨”，這時門迎要提前一步迎送，并行 90鞠躬禮，口稱“酒吧感謝您光臨”，門迎可多用幾人一并迎送，致詞要整齊響亮，禮貌心誠。 三、對服務人員和公關(guān)人員的禮儀知識、形體訓練、交際與推銷，說服技能、合作與團隊精神，全員營銷理念，全員管理理念的培
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