20xx年下半年飯店經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃范文-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除?！ 】己酥饕?xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)： 1。你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件? 5。你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系? 9。你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起? 13。請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)?！ 《?、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練 l。3。5。7。9?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試。 三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練 1。3。5。7。9。ll?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范。怎樣迎接客人?2。5。怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面?9。怎樣撤臺(tái)?13。(2)服務(wù)員作記錄。怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2。怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6。怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?10。2。4。6。8。(3)邊講解邊示范?？腿嗽诓死锍猿隽酸炪^、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4。客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?8?？腿藢?duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13?？腿讼M(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17?？腿艘蠛藢?duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦
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