【正文】 按有關要求進行檢驗，并做好記錄，保證檢驗結果及時準確。 對倉庫貯存超過一個月的成品在銷售前，檢驗員應抽樣，對其內在的質量進行各項檢驗，對產品外包裝進行查驗。 每日與會計對賬，帳實相符，如有錯發(fā)，造成損失應 承擔責任。如實記錄原料進車間，產品和副產品出車間的數(shù)量、品種、電能消耗等，認真填報生產日報表，不得錯報、漏報和瞞報。 下班堅持“五不走”設備不擦干凈不走，工件不堆放整齊不走，工具不清點歸位不走，原始記錄不記好不走，地面不打掃干凈不走。 定期做好設備維修保養(yǎng)工作，消除事故隱患，發(fā)生事故要及時處理，并速匯報。 包裝間工作人員，工作期間有事外出，必須到更衣 室，換掉工作有服、工作帽方可離去。詳細填寫在交接班記錄中。 機械包裝工崗位職責 嚴格執(zhí)行生產工藝流程中機械包裝的標準程序，按章操作。 堅持憑單發(fā)貨，嚴禁賒銷、無單售貨。 認真驗收生產出的成品、副產品，做到數(shù)量 準確，品種不混，如實開據入倉報單。 嚴格資金管理，合理使用開支，堅持?？顚Ｓ?，嚴禁挪用。 出納崗位職責 保證資金的安全，短款全賠。 支取現(xiàn)金金額較大或有疑問者，應先請示，經領導書面批準，方可支付。 職責 總經理全面負責產品質量安全責任。 （ 2） 各部門管理人員要遵照“誰主管誰負責”的規(guī)定，認真履行相關的質量安全職責。 檢查規(guī)定 13 文件名稱 食 品質量安全管理制度 文件編號 版 本 號 B/2 （ 1） 辦公室負責落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并進行一次衛(wèi)生檢查。 14 文件名稱 安全生產管理制度 文件編號 版 本 號 B/2 安全生產管理制度 嚴格遵守所在工序規(guī)定之制度，萬一發(fā)生事故（包括質量，機械人身安全事故），應產即向領導報告，并填寫事故記錄，以便查找原因，采取措施堵塞事故漏洞。 非本崗位工作人員，任何人不準私自操作，觸動機械設備，否則必須承擔 由此而產生一切后果。 易燃、易爆物及有毒試劑設專門倉庫，專人管理。 門衛(wèi)把好大門，嚴格執(zhí)行門衛(wèi)制度，下班前檢查公共場所門窗是否關閉上鎖。 （ 3）平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 （ 7）工作時不要隨地吐痰。 區(qū)域衛(wèi)生 （ 1）每班生產結束，崗位區(qū)域人員要負責對管轄范圍進行清理、沖洗。 （ 5）生產車間嚴禁無關人員進入。 （ 9）如有上級單位檢查或來賓參觀 檢查 ， 經 更衣安排后，才允許進入車間。 、抓好備件定額儲備，外協(xié)定貨，自制加工和設備資料圖紙等基礎工作，加工費不超計劃，對新進設備和外協(xié)件做好質量驗收，并提出調試方案。 、負責檢查設備是否達到正常運行標準要求，沒有達到標準的要提出整改意見。 、涉及經濟機密的文件資料，要經總經理批準方可借閱。 、不得私自拆卷、抽頁，不準私自摘抄，確需摘抄時，需經領導批準。 、采購員在采購過程中，應與銷貨方訂立書面購銷。 、不得將采購物品與污染物同車運輸或同庫儲藏。 、所采購物品質量，在物品入庫前或投入使用前（指無需入庫 物品），由采購部負責。 質檢科應及時收集原輔 材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標準。 檢查原輔料包裝標識是否有品名、生產日期、執(zhí)行標準、保質期、生產廠家、合格證等。 檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標識牌上的項目有無填寫完整。 20 文件名稱 生產工藝關鍵控制點 管理制度 文件編號 版 本 號 B/2 生產工藝關鍵控制點管理制度 生產工藝關鍵控制 點 （ 1） 清理去石。 （ 3） 色選。 （ 2） 礱谷碾米工序 脫殼率：秈稻 7585%，粳稻 8090%；礱下物含碎：秈稻＜ 5%，粳稻＜ 2%； 回礱含糙：＜ 8%；凈糙含谷：＜ 20 粒 /kg；各道碾米機精度差異：≤ 3%。檢驗室要對檢驗的結果做好具體檢驗證明，明確各種用料的合格或不合格，并拿出處理意見。 （ 5） 檢驗室要及時將意見反饋給分管領導，分管領導做好統(tǒng)籌規(guī) 劃，組織好生產和銷售。 包裝袋檢驗標準（依據塑料編織袋國家標準 GB/T89461998 制定） （ 1）包裝袋必須清晰顯示如下內容：產品名稱、規(guī)格、標識 登記備案號、生產日期、廠名、廠址、質量標準代號、質量等級、條形碼等。 （ 5） 還必須對包裝袋檢驗的項目有：斷絲、切邊、尺寸、跌落試驗。 （ 2）質管部 派人按產品標準或成品檢驗規(guī)程抽樣，檢驗樣和留樣一同抽取。 （ 6） 對檢驗不合格的產品， 質管部 會同 生產部 、車間確定需采取的措施（如報廢等），由車間組織實施。 （ 8） 檢驗記錄、檢驗報告和產品合格證應齊全、清晰。 （ 3）判定規(guī)則：出廠檢驗結果中，如有不符合標準要求時，對不合格項目從該批產品中加倍抽樣復檢。 （ 3）一般情況下，成品的抽檢在加工后 24 小時內進行，發(fā)現(xiàn)異常時，反饋給 生產部 。 質管部負責檢測設備、設施的管理工作，并按照周期檢定計劃申請計量檢定。 （ 2） 化驗室必須貫 徹執(zhí)行儀器設備操作規(guī)程和設備維護保養(yǎng)制度。 （ 6）認真執(zhí)行檢測設備周期檢定規(guī)定 ， 保證檢驗設備的量值準確性 。食品生產者如果不能嚴格把關，就有可能使不符合食品安全標準的食品流入市場。 （ 1）可以及時發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷售，損害公眾身體健康； （ 2）出廠檢驗并記錄是食品召回制度的基礎和前提，當發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題時，通過查找食品出廠檢驗記錄，可以迅速找到是哪些購貨者購買了該批食品，有利于實施食品召回； （ 3）食品生產者日后如果與購貨者因為食品安全、質量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗記錄是重要證據。 、做好不合格品的追蹤及處理工作。 （ 2）檢驗員對最終產品進行檢驗，并做好檢驗記錄。 （ 5）當某些檢驗和試驗項目本單位不能進行時，由質管部委托有資格的單位進行檢驗。 27 文件名稱 制度 文件編號 版 本 號 B/2 食品安全培訓 管理 制度 目的 提高全體員工的素質，確保所有從事對質量有關的員工，均能滿足相應崗位的規(guī) 定要求。 工作程序 人力資源 各部門按職能需要，向辦公室申請人員編制增加，由辦公室負責安排招聘工作。 （ 2）崗位培訓：包括操作規(guī)程、工藝流程、崗位職責等培訓。 （ 2）辦公室匯總并制訂工廠《年度培訓計劃》。 （ 3）技術人員：掌握 QS 食品安全市場準入制設基本概念，具備食品生產的專業(yè)技術知識。 培訓記錄的保存 所有安全培訓必須有記錄 ， 辦公室負責收集各部門的培訓記錄，統(tǒng)一保存和管理。 本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內容。 公司不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作業(yè)。 員工健康檢查的費用，由公司承擔。 公司須按規(guī)定妥善保存健康檔案。 倉庫保管員對入庫物資進行登帳、記錄。 對庫存時間長，以腐蝕、霉變物資，保管員應及時申請?zhí)幚?，不得隨意發(fā)放。 包裝物入庫應及時清點數(shù)量，核對標記，包裝物應堆放在清潔衛(wèi)生、無污染的倉內。 31 文件名稱 文件編號 版 本 號 B/2 化驗室管理制度 貫徹執(zhí)行國家有關質量、技術管理的方針、政策及公司的各項規(guī)章制度，采用國家現(xiàn)行有效的標準和有關規(guī)定進行質量化驗。 化驗室所用計量器具、儀器設備必須經核定合格，并在有效期內，嚴禁使用過期未檢定的儀器。 32 文件名稱 生產工藝管理制度 文件編號 版 本 號 B/2 生產工藝管理制度 生產工藝管理的原則：以完善工藝手段，使工藝過程更合理、可靠、先進為原則；保證產品質量和降低生產制造成本的原則。 生產過程中，發(fā)現(xiàn)工藝與實物不符必須進行工藝調整時，應及時向生產主管反映，并研究解決方案，而不能隨意更改和調整工藝。因工藝不妥而造成產品事故者，生產部應承擔事故責任。 食品標識的瓢內容 食品標識的內容應當真實準確、通俗易懂、科學合法。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的我公司的名稱、地址。 食品標識應當標注食品的成分清單。標識應當直接標注在最小銷售單元的食品包裝上。 公司產品的標簽標注管理工作由質檢部統(tǒng)一管理，質量負責人負責 。 定期檢查托輪是否缺油、積灰，以免影響篩筒正常工作。 開車時，篩船必須保持靜止，振動器皮革要漲緊。 定時檢查各緊固螺栓、螺母，防止松動。 根據排石情況調整精急選風門，生產過程中走單邊旋漏死角度等情況立即檢查校對。 停機后不得將篩內留有各物料，要仔細檢查設備，電器情況。 調節(jié)輥用同機距時兩只手同時進行以保持兩編扎距一致，在脫殼量不變的情況下，不應隨便調節(jié)輥筒。 認真做好操作記錄 碾米機操作規(guī)程 剛開始時，在碾米機各部分尚未調節(jié)合適以前碾出不合格規(guī)定精度的白米，應回機重碾。 螺旋推進器和撥料輥凸筋磨損到影響額定量時，應予調換。 認真做好操作記錄 谷糙分離篩操作規(guī)程 先開機后進料，停機前必須停止 12 分鐘，從開機進料到正常生產前，或停止進料后，應凈糙質量不合格，均應生產時活動滴撥到開始位置。影響工藝效果。 對生產過程中出 現(xiàn)的間斷性的質量問題，如停電或發(fā)現(xiàn)其它特殊情況時，要求重新檢測大米是否合格，如發(fā)現(xiàn)質量問題，應及時處理糾正，同時認真分析總結，找出原因，確保萬無一失。 、生產加工環(huán)節(jié) 、投料工是產品第一關，凡發(fā)現(xiàn)陳化糧、霉變糧不得投料，如已投料應及時通知下一生產環(huán)節(jié)，停止生產。 、認真做好計劃批次 的抽樣檢驗，作好相關文件資料記錄，發(fā)現(xiàn) 38 文件名稱 不合格產品管理制度 文件編號 版 本 號 B/2 不合格產品，報告生產副總經理和總經理，并作出不予入庫、調出的報告。 職責 總經理有權啟動召回機制。 召回程序 出現(xiàn)第（三）種情況時，立即停止生產，并由總經理及時向質量監(jiān)督部門報告。 及時向質量監(jiān)督部門匯報食品召回和處理情況，報告內容包括：停止生產不安全食品的情況，通知經銷商停止銷售不安全食品的情況，不安全食品的名稱、生產日期、批次 號、 回收原因及存在危害，所采取的有效處理措施等。 編制依據 《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 適用范圍 適用于本廠突發(fā)食品質量安全事件的處理。 質管部收集相關信息，分析和評價檢測數(shù)據，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。 生產部組織有關人員對公司活動、生產和服務過程中可能對食品 安全造成的緊急情況和潛在事故進行調查、識別，初步判定其可能發(fā)生的場所和可能造成的嚴重后果。水、電、設備及員工健康出現(xiàn)異常的應及時采取措 施，必要時向主管部門匯報。 43 文件名稱 食品安全事故應急預案 文件編號 版 本 號 B/2 應急響應 食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，指揮中心應立即對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，采取封存等控制措施。 責任追究 開展食品安全事故責任調查工作，查清事故原因，分清責任， 對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的有關責任人，進行相應的處罰，需要追究法律責任的，由政府相關部門依據有關法律法規(guī)和政策規(guī)定追究其