【導(dǎo)讀】作出修訂，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。質(zhì)量為本，持續(xù)改進(jìn)。以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。、設(shè)備設(shè)施完好率100%；、顧客投訴處理率100%，滿意率98%以上；、產(chǎn)品檢驗(yàn)及時(shí)率100%；產(chǎn)品檢驗(yàn)準(zhǔn)確率100%；、培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%；、文件發(fā)放、更改及時(shí)準(zhǔn)確率100%。的方針，正確處理質(zhì)量與效益的關(guān)系，對(duì)公司的全面質(zhì)量工作全權(quán)負(fù)責(zé)。并組織在公司執(zhí)行，并層層分解，使全體員工人人有質(zhì)量指標(biāo)和責(zé)任。

　　

【正文】 潤(rùn)滑，并防止?jié)櫥吐┤氘a(chǎn)品中。 停機(jī)后不得將篩內(nèi)留有各物料，要仔細(xì)檢查設(shè)備，電器情況。 認(rèn)真做好操作記錄。 礱谷機(jī)操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前，應(yīng)仔細(xì)檢查設(shè)備部件，電器控制部位完好情況。 開(kāi)機(jī) 后，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常再啟動(dòng)進(jìn)料口，調(diào)節(jié)流量，掌握好各種脫谷量，注意超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。 調(diào)節(jié)輥用同機(jī)距時(shí)兩只手同時(shí)進(jìn)行以保持兩編扎距一致，在脫殼量不變的情況下，不應(yīng)隨便調(diào)節(jié)輥筒。 快輥與慢輥的真徑以不超過(guò) 2mm 為宜。 壓砣緊輥重量根據(jù)原糧品種水份脫殼皮下含粹及膠輥磨拖情況適應(yīng)增減。 機(jī)械在運(yùn)輸時(shí)，齒輪箱不能隨意交換檔位。 認(rèn)真做好操作記錄 碾米機(jī)操作規(guī)程 剛開(kāi)始時(shí)，在碾米機(jī)各部分尚未調(diào)節(jié)合適以前碾出不合格規(guī)定精度的白米，應(yīng)回機(jī)重碾。 經(jīng)常核對(duì)出機(jī)的白米精度與標(biāo)準(zhǔn)米樣是否一樣，同時(shí)注意白米的含碎率和含雜情況。 米篩、壓條等如有破損，都應(yīng)及更換。 砂輥靡損后，如發(fā)現(xiàn)表面有凹凸不平現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)修整。 螺旋推進(jìn)器和撥料輥凸筋磨損到影響額定量時(shí)，應(yīng)予調(diào)換。 36 文件名稱 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 隨時(shí)清楚白米出口積糠，避免出口阻力大，預(yù)防堵機(jī)而影響產(chǎn)量。 經(jīng)常檢查米機(jī)的易損件，如有應(yīng)立即查找原因，采取措施。 經(jīng) 常檢查米機(jī)的易損件，如有大的磨損應(yīng)及時(shí)更換。 認(rèn)真做好操作記錄 谷糙分離篩操作規(guī)程 先開(kāi)機(jī)后進(jìn)料，停機(jī)前必須停止 12 分鐘，從開(kāi)機(jī)進(jìn)料到正常生產(chǎn)前，或停止進(jìn)料后，應(yīng)凈糙質(zhì)量不合格，均應(yīng)生產(chǎn)時(shí)活動(dòng)滴撥到開(kāi)始位置。 調(diào)整機(jī)械的操作，調(diào)整需在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行，根據(jù)工藝要求的轉(zhuǎn)速，按快慢指示牌所示的方向轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，即可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。 篩頁(yè)調(diào)角機(jī)構(gòu)的操作：先松開(kāi)篩格壓緊機(jī)構(gòu)，拉出調(diào)角定位手柄，轉(zhuǎn)到需要的篩面測(cè)度，手柄對(duì)孔定位，然后緊定篩格壓緊機(jī)構(gòu)。 調(diào)換篩格：先 松開(kāi)篩格壓緊機(jī)構(gòu)，調(diào)角手柄放至低位，然后抽開(kāi)篩烙，換上所需篩格，裝篩格時(shí)密封膠片應(yīng)置于篩格上，否則易造成上下層漏米。影響工藝效果。 白料分級(jí)篩操作規(guī)程 開(kāi)機(jī)前應(yīng)全面檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位有否松動(dòng)或碰擦，開(kāi)機(jī)進(jìn)料時(shí)，先運(yùn)轉(zhuǎn)12 分鐘，然后進(jìn)料，停機(jī)進(jìn)料時(shí)，需繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，防止物料在機(jī)內(nèi)堆積。 調(diào)速機(jī)構(gòu)的操作：根據(jù)工藝要求的轉(zhuǎn)速，按所示的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，即可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。 調(diào)換篩格必須在停機(jī)時(shí)進(jìn)行，先松開(kāi)篩格壓緊機(jī)構(gòu)，將原篩格抽出，否則易造成上下層之間漏料。 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出 現(xiàn)的間斷性的質(zhì)量問(wèn)題，如停電或發(fā)現(xiàn)其它特殊情況時(shí)，要求重新檢測(cè)大米是否合格，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理糾正，同時(shí)認(rèn)真分析總結(jié)，找出原因，確保萬(wàn)無(wú)一失。 認(rèn)真做好操作記錄。 37 文件名稱 不合格產(chǎn)品管理制度 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 不合格產(chǎn)品 管理制度 不合格品控制程序 、原料采購(gòu)及進(jìn)廠庫(kù)環(huán)節(jié) 、不采購(gòu)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原、輔材料 、發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品必須采取以下措施： 、不 簽合同 ，出納有權(quán)拒付款 記錄好不合格材料供應(yīng)商黑名單，公司不再采購(gòu)其原、輔材料。 、處理辦法：誰(shuí)采購(gòu)、誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)付款，誰(shuí)承擔(dān)責(zé)任、接受處罰。 、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 、投料工是產(chǎn)品第一關(guān)，凡發(fā)現(xiàn)陳化糧、霉變糧不得投料，如已投料應(yīng)及時(shí)通知下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，停止生產(chǎn)。 、包裝工一：必須在大米出口處把好碎米率，谷殼雜質(zhì)率、拋光程度、光潔度等感觀質(zhì)量關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知運(yùn)轉(zhuǎn)工及時(shí)調(diào)整機(jī)器，并將不合格產(chǎn) 品重新退回機(jī)器生產(chǎn)環(huán)節(jié)，再加工或作廢處理：①直接降一個(gè)品級(jí)②作銷毀處理 、包裝工二：在副產(chǎn)品出口處把好油糠、米糠、米面的質(zhì)量入袋關(guān)，處理方式同①。 、處理辦法： 各生產(chǎn)環(huán)節(jié)互相配合、協(xié)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題按公司考核辦法處理、承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 、產(chǎn)品入庫(kù)檢驗(yàn)、調(diào)出環(huán)節(jié) 、質(zhì)檢員必須每天堅(jiān)持產(chǎn)品感觀查驗(yàn)五次以上，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，有權(quán)立即要求①停止生產(chǎn)②產(chǎn)品立即重新返回上一生產(chǎn)環(huán)節(jié)再加工③降一品級(jí)④報(bào)告生產(chǎn)經(jīng)理，追究責(zé)任人職責(zé)。 、認(rèn)真做好計(jì)劃批次 的抽樣檢驗(yàn)，作好相關(guān)文件資料記錄，發(fā)現(xiàn) 38 文件名稱 不合格產(chǎn)品管理制度 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 不合格產(chǎn)品，報(bào)告生產(chǎn)副總經(jīng)理和總經(jīng)理，并作出不予入庫(kù)、調(diào)出的報(bào)告。 、把好入庫(kù)、調(diào)出質(zhì)量關(guān)，凡因工作疏忽、不負(fù)責(zé)任造成產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，保管員、質(zhì)檢員視不同情況作出以下處理： 、處理辦法 ，承擔(dān)不合格產(chǎn)品往返運(yùn)費(fèi)的 10% 不能追回的產(chǎn)品，承擔(dān)銷售商拒付的全部款項(xiàng)或自費(fèi)回收貨款。 39 文件 名稱 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 產(chǎn)品召回制度 目的 對(duì)交付后產(chǎn)品發(fā)生食品安全問(wèn)題或其他原因需召回時(shí)，對(duì)召回過(guò)程進(jìn)行控制，保證工廠產(chǎn)品在任何時(shí)候需通知有關(guān)相關(guān)方和 (或 )實(shí)施市場(chǎng)回收時(shí)都盡可能有效、快速進(jìn)行，從而確保食品安全。 范圍 適用于工廠產(chǎn)品通知有關(guān)相關(guān)方或從市場(chǎng)召回時(shí)的管理和控制。 職責(zé) 總經(jīng)理有權(quán)啟動(dòng)召回機(jī)制。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提出有關(guān)通知和 (或 )產(chǎn)品召回意見(jiàn)，并對(duì)召回產(chǎn)品提出處置措 施。 購(gòu)銷科負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品 質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品鑒定，配合追溯、召回和調(diào)換。 . 工作程序 啟動(dòng)食品召回機(jī)制的情況（出現(xiàn)以下情況之一） （一）發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)； （二）產(chǎn)品可能嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的健康或?qū)е滤劳觯? （三）產(chǎn)品可能對(duì)消費(fèi)者造成一般性的健康損害； （四）可能引發(fā)健康危害的成分而未在食品包裝上標(biāo)示或標(biāo)識(shí)不全、不明； （五）產(chǎn)品存在其他方面的質(zhì)量問(wèn)題，需要回收。 召回程序 出現(xiàn)第（三）種情況時(shí)，立即停止生產(chǎn)，并由總經(jīng)理及時(shí)向質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。 質(zhì)管部根據(jù)情況，與生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售人員聯(lián)系，確定該產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、數(shù)量等，并根據(jù)目前所處位置采取相應(yīng)措施： 40 文件名稱 產(chǎn)品召回制度 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 （ 1）如該批產(chǎn)品在庫(kù)，必須進(jìn)行清點(diǎn)封存，按《不合格產(chǎn)品管理制度》處理； （ 2）如該批產(chǎn)品在運(yùn)送途中或經(jīng)銷商手中，則由購(gòu)銷科馬上通知運(yùn)回工廠，按（ 1）回庫(kù)處理； （ 3）如該批產(chǎn)品已銷售至消費(fèi)者 手中，則由購(gòu)銷科馬上與獲知的消費(fèi)者取得聯(lián)系，了解目前使用狀態(tài)，并告知可能存在的問(wèn)題，要求協(xié)助回收；如銷售范圍過(guò)大、涉及面過(guò)廣的，則通過(guò)通訊傳媒發(fā)布公開(kāi)通告，實(shí)施產(chǎn)品回收。 召回機(jī)制啟動(dòng)，辦公室、購(gòu)銷科、質(zhì)管部應(yīng)聯(lián)同協(xié)助，迅速通知到所有相關(guān)客戶和人員。 質(zhì)管部負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品回收過(guò)程，做好相關(guān)的記錄和處理情況。 及時(shí)向質(zhì)量監(jiān)督部門匯報(bào)食品召回和處理情況，報(bào)告內(nèi)容包括：停止生產(chǎn)不安全食品的情況，通知經(jīng)銷商停止銷售不安全食品的情況，不安全食品的名稱、生產(chǎn)日期、批次 號(hào)、 回收原因及存在危害，所采取的有效處理措施等。 召回的食品根據(jù)具體情況采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施；應(yīng)當(dāng)銷毀的應(yīng)及時(shí)銷毀，防止不安全食品再次流入市場(chǎng)。 產(chǎn)品的召回和處理過(guò)程要主動(dòng)接受質(zhì)監(jiān)部門和工商部門的監(jiān)督。 由總經(jīng)理組織主持質(zhì)量安全分析會(huì)議，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行全面分析，及時(shí)查找不合格原因，制定相應(yīng)的預(yù)防措施和糾正辦法 . 41 文件名稱 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 目的 為建立和健全應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，預(yù)防發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，積極有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)性食品質(zhì)量安全事件，及時(shí)控制和消除事件危害，最大限度的減少事件所造成的傷亡和損失，維持社會(huì)的安定和正常秩序。 編制依據(jù) 《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 適用范圍 適用于本廠突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的處理。 應(yīng)急組織與機(jī)構(gòu) 食品安全應(yīng)急處理指揮中心： 成立以總經(jīng)理為總指揮，辦公室、生產(chǎn)部、質(zhì)管部、購(gòu)銷科負(fù)責(zé)人為成員的指揮中心 。 各部門職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)安全事故應(yīng)急處理日常工作，組織協(xié)調(diào)各部門工作，匯總信息，報(bào)告、通報(bào)情況，與企業(yè)外部部門及時(shí)匯報(bào)，對(duì)外宣傳。 生產(chǎn)部根據(jù)指揮中心的要求，配合其他部門查找事故原因，評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，分析事故動(dòng)態(tài)，搞好預(yù)測(cè)預(yù)防。 質(zhì)管部收集相關(guān)信息，分析和評(píng)價(jià)檢測(cè)數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案提供參考。 購(gòu)銷科負(fù)責(zé)安全事故中不安全食品的召回、處理、報(bào)告及其他善后處理工作。 指揮中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 、組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作；負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項(xiàng)的決策；負(fù)責(zé)發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)應(yīng)急處理建議和工作報(bào)告等。 42 文件名稱 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 檢測(cè)、預(yù)警、分析 預(yù)警 質(zhì)管部主動(dòng)收集工廠內(nèi)部檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的、消費(fèi)者投訴的、政府檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的及國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，分析整理后，匯報(bào)指揮中心。 生產(chǎn)部組織有關(guān)人員對(duì)公司活動(dòng)、生產(chǎn)和服務(wù)過(guò)程中可能對(duì)食品 安全造成的緊急情況和潛在事故進(jìn)行調(diào)查、識(shí)別，初步判定其可能發(fā)生的場(chǎng)所和可能造成的嚴(yán)重后果。 檢測(cè) 質(zhì)管部對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息進(jìn)行驗(yàn)證。 生產(chǎn)部和質(zhì)管部組織各部門對(duì)廠區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的技術(shù)狀態(tài)、安全狀態(tài)等進(jìn)行定期檢查；生產(chǎn)部根據(jù)需要對(duì)涉及食品安全的有關(guān)操作規(guī)范，車間衛(wèi)生，人員健康狀況，水、能源和其他基礎(chǔ)條件的安全供給等進(jìn)行不定期檢查。 車間操作人員嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，發(fā)生異常情況及時(shí)處理。水、電、設(shè)備及員工健康出現(xiàn)異常的應(yīng)及時(shí)采取措 施，必要時(shí)向主管部門匯報(bào)。 分析 質(zhì)管部對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息驗(yàn)證的結(jié)果進(jìn)行分析，提出合理的處置意見(jiàn)。 質(zhì)管部對(duì)可能發(fā)生影響環(huán)境的緊急情況和潛在事故的特點(diǎn)進(jìn)行分析，配備必要的應(yīng)急準(zhǔn)備設(shè)備、設(shè)施和物質(zhì)保障。 應(yīng)急處置程序 事件報(bào)告 食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，各部門應(yīng)在第一時(shí)間匯報(bào)指揮中心，指揮中心接到匯報(bào)后在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)向事故發(fā)生地政府質(zhì)監(jiān)、安全和衛(wèi)生部門報(bào)告。 43 文件名稱 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 文件編號(hào) 版 本 號(hào) B/2 應(yīng)急響應(yīng) 食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，指揮中心應(yīng)立即對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施。 預(yù)案啟動(dòng) 指揮中心在報(bào)告事故發(fā)生地政府質(zhì)監(jiān)、安全和衛(wèi)生部門報(bào)告后，立即啟動(dòng)本預(yù)案。 調(diào)查、處置 指揮中心通知各部門保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；停止不安全食品的生產(chǎn)，同時(shí)啟動(dòng)食品召回機(jī)制。 工廠可能發(fā)生的事故和緊急情況發(fā)生后，生產(chǎn)部、質(zhì)管部應(yīng)會(huì)同相關(guān)部門分析 事故發(fā)生的原因，針對(duì)導(dǎo)致事故發(fā)生的原因，采取糾正措施，并執(zhí)行《糾正和預(yù)防》控制程序。 責(zé)任追究 開(kāi)展食品安全事故責(zé)任調(diào)查工作，查清事故原因，分清責(zé)任， 對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的有關(guān)責(zé)任人，進(jìn)行相應(yīng)的處罰，需要追究法律責(zé)任的，由政府相關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定追究其責(zé)任。 總結(jié)分析 食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，各部門應(yīng)及時(shí)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告報(bào)指揮中心，研究制定 改進(jìn)應(yīng)急救援工作的措施。 宣教培訓(xùn) 各部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)的教育，提高員工的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任意識(shí)，把食品安全工作做好。 記錄 《食品安全事故處理記錄》 44 聯(lián)系人：