餐飲員工管理制度規(guī)章制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 料，使本酒店誤信而遭受損害； 3． 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為； 4． 違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重； 5． 蓄意損壞酒店或他人財(cái)物； 6． 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使酒店蒙受損害； 7． 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的； 8． 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的； 9． 工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的； 10． 玩忽職守，違章 操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的； 11． 濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)酒店資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的； 12． 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的； 13． 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的； 14． 挑動(dòng)是非，破壞 團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的； 15． 泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的； 16． 散布謠言，損害酒店聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的； 17． 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的； 18． 無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)； 19． 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂酒店秩序； 20． 在酒店內(nèi)賭博； 21． 在酒店內(nèi)有傷風(fēng)化行為； 22． 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序； 23． 經(jīng)常違反酒店規(guī)定屢教不改； 24． 依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受； 25． 因行為不當(dāng)，酒店無(wú)法再對(duì)其信任； 26． 其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果； 第十六條 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理 第十七條 員工有上述行為造成酒店經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償酒店損失； 1． 造成經(jīng)濟(jì)損失 5 萬(wàn)元以下 (含 5 萬(wàn)元 )，責(zé)任人賠償 10％一50％； 2． 造成經(jīng)濟(jì)損失 5 萬(wàn)元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或 董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~ 第十八條 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)本企業(yè)員工犯有本《制度》第三百九十三條規(guī)定的行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)向監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)告；員工也可向上述部門檢舉、揭發(fā)任何人的違紀(jì)違章行為，要求處理 第十九條 監(jiān)察部監(jiān)察委員會(huì)接到報(bào)告、檢舉、揭發(fā)，立即報(bào)經(jīng)總經(jīng)理或董事局批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)查處理。 十五字文明禮貌用語(yǔ) 您、你好、請(qǐng)、謝謝、打擾了、對(duì)不起、沒關(guān)系。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動(dòng)而發(fā)生意外。保持重心。用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放于平肘上，再用右手調(diào)整好盤內(nèi)的物件。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。 不假公濟(jì)私，不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。兩小時(shí)以上的按曠工 一天處理 .未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理，一天扣二天工資。其他假期需填寫《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。 接受客人的臨時(shí)訂座。 解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐 廳就餐。 按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。 開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。 協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 炊事人員個(gè)人衛(wèi)生 做好個(gè)人衛(wèi)生，做到每月 1日、 15日理發(fā)一次。 每半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在餐廳工作。 飯菜要求 飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開。 午餐主食要有米、面兩種，菜類必須保證兩葷一素。 加工前后的飯菜，均不準(zhǔn)放在地上。 無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、 (出自 : 博 文學(xué)習(xí) 網(wǎng) :餐飲員工管理制度規(guī)章制度 )無(wú)剩飯菜
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