20xx酒店年服務員工作計劃【三篇】-預覽頁
【正文】 菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。
篇三
我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。第一種服務是被動*的，后兩種服務則是主動*的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動*。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售
具體職責：
負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
任職條件：
工作認真負責，服務主動熱情禮貌。
具有高中文化程度或同
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