食品安全物流要求概述-預覽頁
【正文】 劑； 10.標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；,食品安全法第三十四條,11.無標簽的預包裝食品、食品添加劑； 12.國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品； 13.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。 運輸（載）工具應符合上文運輸（載）的要求。無具體運輸（載）溫度要求的，依照食品標簽標識規(guī)定的保存溫度查驗。 4. 驗收期間盡可能減少食品溫度變化。 1.采取有效措施查驗食品保質期，杜絕過期食品進入。,二、進貨查驗,2.進貨查驗記錄應有復核的記錄。 1.食品貯存場所、設備應定期清潔維護，做到無毒、堅固、無積塵、無霉斑、無食品殘渣，能滿足食品保存條件（如溫度、濕度）等要求。 4.食品貯存場所和貨架充足并能滿足食品安全要求和先進先出的操作原則。 6.食品貯存場所、設備設施應有溫度顯示裝置并計定期校驗，溫度應符合要求。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；,三、儲存要求,三、儲存要求,10. 設施設備充分考慮食品安全的要求，具備統(tǒng)一的設計標準，如分別設計有生冷庫和熟冷庫，與相應的加工間連接，便于操作，且不存在動線交叉情況。做到登記清楚，帳物相符。散裝食品應使用封閉容器存放，散裝的果蔬、畜肉、禽、蛋和水產品等及制品分類擺放。 5.應按照食品保存條件和保質期的要求貯存食品。,三、儲存要求,7.應使用手持式自動設備定期進行溫度檢查，一天至少2次，并記錄。冷藏（凍）庫房和設備內食品擺放不得影響冷空氣流通。,三、儲存要求,（三）內部運輸與暫存。,三、儲存要求,（四）定期檢查、清理庫存食品，對腐敗變質、包裝破損和超過保質期食品實施不合格食品處置制度。 e.采購各種肉類，必須堅持索要檢疫證件、質量安全監(jiān)測合格證明及屠宰證明等；,二、對合格供應商的控制,a.質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗； b.供應商每次供貨如產品質量不合格按本餐廳《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發(fā)出暫撤消供應商關系的通知。實行生產許可證的堅決采購有QS標志的產品，質量檢驗科 嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。,來自非合格供應商的貨物收,到期未提供官方合格證明資料或與要求內容不符，應停止其合格供應商資格直到提供資料齊全為止。,五、采購產品的質量跟蹤,采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫《質量跟蹤報告》，對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。 標準中明確有等級劃分、有過敏原物質、轉基因食品的需標注。03:01:2003:01:2003:0111/18/2024 3:01:20 AM 做一枚螺絲釘，那里需要那里上。2024年11月18日上午3時1分24.11.1824.11.18 精益求精，追求卓越，因為相信而偉大。上午3時1分20秒上午3時1分03:01:2024.11.18 每天都是美好的一天，新的
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