食品安全物流要求概述-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 劑； 10.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；,食品安全法第三十四條,11.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； 12.國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； 13.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 運(yùn)輸（載）工具應(yīng)符合上文運(yùn)輸（載）的要求。無(wú)具體運(yùn)輸（載）溫度要求的，依照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定的保存溫度查驗(yàn)。 4. 驗(yàn)收期間盡可能減少食品溫度變化。 1.采取有效措施查驗(yàn)食品保質(zhì)期，杜絕過(guò)期食品進(jìn)入。,二、進(jìn)貨查驗(yàn),2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)有復(fù)核的記錄。 1.食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)定期清潔維護(hù)，做到無(wú)毒、堅(jiān)固、無(wú)積塵、無(wú)霉斑、無(wú)食品殘?jiān)?，能滿足食品保存條件（如溫度、濕度）等要求。 4.食品貯存場(chǎng)所和貨架充足并能滿足食品安全要求和先進(jìn)先出的操作原則。 6.食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施應(yīng)有溫度顯示裝置并計(jì)定期校驗(yàn)，溫度應(yīng)符合要求。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；,三、儲(chǔ)存要求,三、儲(chǔ)存要求,10. 設(shè)施設(shè)備充分考慮食品安全的要求，具備統(tǒng)一的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，如分別設(shè)計(jì)有生冷庫(kù)和熟冷庫(kù)，與相應(yīng)的加工間連接，便于操作，且不存在動(dòng)線交叉情況。做到登記清楚，帳物相符。散裝食品應(yīng)使用封閉容器存放，散裝的果蔬、畜肉、禽、蛋和水產(chǎn)品等及制品分類擺放。 5.應(yīng)按照食品保存條件和保質(zhì)期的要求貯存食品。,三、儲(chǔ)存要求,7.應(yīng)使用手持式自動(dòng)設(shè)備定期進(jìn)行溫度檢查，一天至少2次，并記錄。冷藏（凍）庫(kù)房和設(shè)備內(nèi)食品擺放不得影響冷空氣流通。,三、儲(chǔ)存要求,（三）內(nèi)部運(yùn)輸與暫存。,三、儲(chǔ)存要求,（四）定期檢查、清理庫(kù)存食品，對(duì)腐敗變質(zhì)、包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期食品實(shí)施不合格食品處置制度。 e.采購(gòu)各種肉類，必須堅(jiān)持索要檢疫證件、質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格證明及屠宰證明等；,二、對(duì)合格供應(yīng)商的控制,a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本餐廳《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。,來(lái)自非合格供應(yīng)商的貨物收,到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止。,五、采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤,采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。 標(biāo)準(zhǔn)中明確有等級(jí)劃分、有過(guò)敏原物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因食品的需標(biāo)注。03:01:2003:01:2003:0111/18/2024 3:01:20 AM 做一枚螺絲釘，那里需要那里上。2024年11月18日上午3時(shí)1分24.11.1824.11.18 精益求精，追求卓越，因?yàn)橄嘈哦鴤ゴ?。上?時(shí)1分20秒上午3時(shí)1分03:01:2024.11.18 每天都是美好的一天，新的
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1