食品安全的問題案例-預(yù)覽頁
【正文】 饅頭保質(zhì)期時(shí)間，增加饅頭的甜 味，并在饅頭外包裝上貼上含有維生素C和白砂糖字樣的表示，吸引消費(fèi)者 購(gòu)買。,?,（十）臺(tái)灣起云劑（塑化劑）事件,2011年5月23日，臺(tái)灣公布不法廠商昱伸公司和賓漢公司在起云劑中 添加塑化劑的惡性食品安全事件。,四、我國(guó)食品安全存在的基本問題,?,（一）初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染較為嚴(yán)重,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染，工業(yè)的發(fā)展讓農(nóng)業(yè)環(huán)境受到污染，工業(yè)三廢，城市廢棄物品的大量排放，造成許多毒，有害物質(zhì)滲入土地中，飲用水中含菌量高，重金屬含量高。,?,（二）部分食品市場(chǎng)抽樣合格率偏低,國(guó)家工商行政管理總局組織對(duì)湖南岳陽梅溪橋東大市場(chǎng)八個(gè)重點(diǎn)食品 市場(chǎng)的24中食品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，抽樣合格率僅為65.8%！ 使用有毒有害物質(zhì) 65組水產(chǎn)品、蔬菜制品、豆制品中測(cè)出了國(guó)家明令禁止使用的甲醛 次硫酸鈉（吊白塊）。 法律體系的內(nèi)容不夠全面。,?,二）食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)存在漏洞,目前，我國(guó)涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食 藥監(jiān)、商務(wù)等近10個(gè)部門對(duì)不同階段的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，這種監(jiān)管體制 看似分段清晰、責(zé)任分明，但多頭共管易造成交叉管理和執(zhí)法空白，當(dāng)問 題出現(xiàn)的時(shí)候容易產(chǎn)生互相推諉等弊端。,?,四）食品安全誠(chéng)信體系存在缺陷,產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家免檢制度是指國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定、市場(chǎng)占有 率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)家或省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督部門連續(xù)三次以上抽查合格的產(chǎn)品，確定為免檢產(chǎn)品，其產(chǎn)品在一定時(shí) 期內(nèi)免予各地區(qū)、各部門、各種形式的質(zhì)量監(jiān)督檢查的一種制度。保護(hù)消費(fèi)者的利益，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定是政府食品安全監(jiān) 管的首要職能。 當(dāng)加工食品的大多數(shù)都含有添加劑時(shí)，當(dāng)兩千多種添加劑充斥我們的 生活時(shí)，對(duì)于加工食品的重點(diǎn)認(rèn)識(shí)必須從添加劑開始。基本配料是從紅茶中提取的成分，剩下的都是水和 糖、香精和防腐劑什么的，勾兌出來香甜爽口，比苦苦的紅茶更討好消費(fèi) 者。,?,口香糖更是食品添加劑的“大會(huì)演”?！安柽€是原來那瓶茶，碳酸氫鈉在 那瓶茶中顯然是添加劑，它被刪了加，加了又刪的原因讓人摸不清。 現(xiàn)代工業(yè)流水線在生產(chǎn)食物的過程中，無可避免地都會(huì)加入這種或者 那種添加劑。“你可以 只在火腿里放30%的肉，甚至可以一點(diǎn)兒肉都不放，但是你得讓消費(fèi)者知 道，這里面到底是什么內(nèi)容。為保證產(chǎn)品的貨架期，企 業(yè)往往在其產(chǎn)品中添加過量的防腐劑、抗氧化劑等以阻止食品發(fā)生腐敗變 質(zhì)；或是為保持食品的穩(wěn)定性；或?yàn)槭故称酚辛己玫南阄逗妥涛?，過量使 用香精、甜味劑、酸味劑等。用100千克的豬肉做出130千克的注水豬肉。,?,（六）濫用典型：苯甲酸鈉,我們常常能在一些碳酸飲料的配料中看到一種名為苯甲酸鈉的物質(zhì)， 如某品牌鹽汽水。,?,微量苯甲酸可以被肝臟解毒掉，但量過大可能會(huì)損害肝臟功能。山梨酸鉀可參與體內(nèi)正常代謝，并被同化而產(chǎn)生二氧化碳和水，可被視作為食品的成分之一，因此對(duì)人體無害，但是山梨酸鉀的價(jià)格卻是苯甲酸的三倍。 上海華東醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，過量攝入食品添加劑會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生 危害，雖然不同添加劑的毒副作用千差萬別，但歸納起來主要是急慢性中 毒、過敏、致癌致畸致突變等三種毒性反應(yīng)。,?,亞硝酸鈉就是很好的例子，它是添加劑中毒性最大的一種，人服用3克就能致死。 食品添加劑在一定使用范圍、使用劑量時(shí)，是不會(huì)表現(xiàn)出毒性的，只有在大量使用時(shí)才可能成為不安全因素。,?,（九）常用添加劑一覽,防腐劑：抑制微生物的生長(zhǎng)或殺滅微生物的化學(xué)物質(zhì)。 甜味劑：指賦予食品以甜味的食品添加劑。 香精香料：是能使食品增香的物質(zhì)。 魷 魚 一斤干魷魚，經(jīng)由片堿浸泡后可以變成二三十斤，是正常清水浸泡的 一倍。,（十）介紹幾個(gè)商品的“添加劑”內(nèi)涵,?,八、結(jié)束語,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，是政府監(jiān)管部門的神圣使命，是構(gòu)建社會(huì)主義和 諧社會(huì)的重要措施，更是維系人民與國(guó)家關(guān)系的關(guān)鍵所在。,?,國(guó)家主管領(lǐng)導(dǎo)人的講話,針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中濫用和非法使用添加物問題，全國(guó)專項(xiàng)工作電視 電話會(huì)議舉行，國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)在會(huì)上 表示，要以“堅(jiān)決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度”，持續(xù)深入整治食品 非法添加行為，切實(shí)解決影響食品安全的突出問題。24.11.1824.11.18Monday, November 18, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。24.11.1824.11.1803:04:3603:04:36November 18, 2024 加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)個(gè)人的休養(yǎng)。2024年11月18日星期一3時(shí)4分36秒03:04:3618 November 2024 科學(xué)，你是國(guó)力的靈魂；同時(shí)又是社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志。24.11.182024年11月18日星期一3時(shí)4分36秒24.11.18,謝謝
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