【正文】 ，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。第二階段：酒店餐廳部吧員作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。有時(shí)候一個團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報(bào)說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。（2）檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。（3）當(dāng)天客房銷售余缺情況等。（3）權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。（2）檢查工作的完成情況及其它。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長、但是，問題也是顯而易見的由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高、因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來、主要的做法有以下兩點(diǎn)：重新規(guī)劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況、實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。然后，便是傳菜。特別是當(dāng)客人等待很長時(shí)間時(shí)，總是會催老板快一點(diǎn)，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn)，服務(wù)生催促廚師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。有很多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題，還有時(shí)有的客人會拿服務(wù)生開玩笑。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是服從、服從、再服從。我在其中學(xué)到了不少社會知識和一些為人處事的原則。工作之后才發(fā)現(xiàn)，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。人就是幸福的。在打工結(jié)束之后，剩下的假期里，我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū)：海底世界、五四廣場、棧橋、中山公園……第一次洗了海澡。老板為了給我送別，準(zhǔn)備了好的酒菜，讓我非常感動。一個月很快就過去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺。回想一下自己的努力，覺得很值。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的。這個世界不會符合你所有的想象，甚至連一個你的想象也不符合，可是我們還得生存下去。社會比想象中的復(fù)雜還要復(fù)雜。這份工作讓我變的更有耐心，更能熱情地對待周圍的人與事。第三篇：暑假餐館社會實(shí)踐報(bào)告暑假餐館社會實(shí)踐報(bào)告在我們平凡的日常里，報(bào)告的用途越來越大，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等、再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當(dāng)面為客人表演、第三階段：酒店客房部服務(wù)員在客房部實(shí)習(xí)，對客房工作當(dāng)然是了解了、今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了、說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久、我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn)、一、需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機(jī)的使用方法。二、工作量大，又臟又累有時(shí)還得受氣。三、查房，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn)，通常都會要求英語要過三級。雖然這件事錯不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機(jī)票錢。（2）檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。（3）當(dāng)天客房銷售余缺情況等。（3）權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。（2）檢查工作的完成情況及其它。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長、但是，問題也是顯而易見的由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高、因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來、主要的做法有以下兩點(diǎn)：重新規(guī)劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況、實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲、要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會乘風(fēng)破浪，我們都會闖出自己的世界。服務(wù)員在前臺聽到后會很快到后廚取烤好的東西給客人端上，并告訴客人：您的某某東西好了，請慢用，有什么事您支聲就好了！有時(shí)候店里的客人多了，就會出現(xiàn)錯誤，比如說客人后加的東西沒有加單，跑單等等，老板就會毫不客氣的訓(xùn)斥你。人在矮檐下不的不低頭??！沒有必要為了一時(shí)心快和老板起爭執(zhí)??！應(yīng)有大肚能容天下事的氣量，心有多大就能干多大的事。我有書讀，我有家里幫我，給我錢花，不知道憂愁為何物的我現(xiàn)在知道掙錢是多么的不易。就這樣我在后廚頂了幾天，新來了師傅我就不做了。每天都要洗碗刷簽子，手天天都在水里泡著，手都腫了。我在這次實(shí)踐中學(xué)到了很多很多。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。有時(shí)候我會埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。這份實(shí)踐報(bào)告便是對我暑假期間實(shí)踐學(xué)習(xí)的整理和總結(jié)。由于很多朋友和親人在青島，加上我從未去過青島，所以暑假已來臨，我便飛似地來到青島。本次實(shí)踐的主要目的是通過打工，了解社會，是自己更加成熟，學(xué)習(xí)在書中學(xué)不到的知識，讓自己多一份經(jīng)歷，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知識面。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。然后，便是傳菜。特別是當(dāng)客人等待很長時(shí)間時(shí)，總是會催老板快一點(diǎn)，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn)，服務(wù)生催促廚師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。有很多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題，還有時(shí)有的客人會拿服務(wù)生開玩笑。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是服從、服從、再服從。我在其中學(xué)到了不少社會知識和一些為人處事的原則。工作之后才發(fā)現(xiàn)，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。由于是在餐館，所以吃到很多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界。由于正趕上啤酒節(jié)開幕，得以在啤酒城暢玩一番。老板對我一個月來的工作給予了肯定，他表示很滿意，并滿口的贊意，讓我感到很欣慰?；蛟S我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活。我一個月的工作也到此畫上了圓滿的句號。親身于社會中體驗(yàn)生活，才明白生活根本不能和小說電影相比，生活比它們復(fù)雜多了。想想以我一個月一千的工資計(jì)算難以維持我一年的大學(xué)生活的。經(jīng)過打工的磨練，人生這段美好的時(shí)光。通過實(shí)踐，真正使自己豐富了知識，磨練了意志。通過實(shí)踐，來領(lǐng)略社會，了解社會。帶著很多目的，讓我對本次實(shí)踐充滿激情。二、實(shí)踐內(nèi)容：找了好幾天的兼職，最終我在濟(jì)南高新區(qū)的鑫福大酒店做服務(wù)生。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。然后，便是傳菜。特別是當(dāng)客人等待很長時(shí)間時(shí)，總是會催老板快一點(diǎn)，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn)，服務(wù)生催促廚師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。有很多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題，還有時(shí)有的客人會拿服務(wù)生開玩笑。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是服從、服從、再服從。我在其中學(xué)到了不少社會知識和一些為人處事的原則。工作之后才發(fā)現(xiàn)，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。由于是在餐館，所以吃到很多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界。老板為了給我送別，準(zhǔn)備了好的酒菜，讓我非常感動。一個月很快就過去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺?；叵胍幌伦约旱呐?，覺得很值。真正體會到打工的苦時(shí)，方知大學(xué)生活的其樂無窮。通過本次實(shí)踐，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來遠(yuǎn)不如大學(xué)的單純美。當(dāng)從暑假實(shí)踐中走出，感覺像是由難入易，猶如金蟬脫殼，一切變的都是如此容易