加強(qiáng)春季學(xué)校食品安全工作總結(jié)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無(wú)法排除，存在比較嚴(yán)重的食品安全隱患。我局成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室及轄區(qū)所長(zhǎng)為成員專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定整治工作方案，明確工作職責(zé)，以學(xué)校食堂，校園超市及校園周邊小食品銷售店、小餐飲、托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)生托餐點(diǎn)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、排查風(fēng)險(xiǎn)隱患、堵塞監(jiān)管漏洞，以全面排查與學(xué)校自查相結(jié)合的方式組織對(duì)轄區(qū)學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)、食品銷售店開展全方位、拉網(wǎng)式、全覆蓋檢查。（三）突出實(shí)效，專項(xiàng)檢查有重點(diǎn)。各學(xué)校食堂均建立消毒、留樣，泔水處置等相關(guān)制度。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督辦到所，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改情況“回頭看”，確保問(wèn)題全部得到落實(shí)。學(xué)校第一責(zé)任人、食品安全管理員職責(zé)不明確，未建立健全突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；學(xué)校食品安全員安全知識(shí)匱乏，為壓縮運(yùn)行成本，簡(jiǎn)化加工操作步驟；部分學(xué)校對(duì)食堂員工培訓(xùn)不力，未經(jīng)培訓(xùn)即上崗。表現(xiàn)在索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)執(zhí)行不徹底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留樣品種不全、數(shù)量不足，留樣記錄和標(biāo)簽不規(guī)范；冰柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、裸放等不合規(guī)問(wèn)題；餐飲用具消毒設(shè)施不能正常使用，消毒不徹底；食堂食品從業(yè)人員著裝管理不規(guī)范等。校外小食品店為了盈利，購(gòu)進(jìn)一些質(zhì)差價(jià)低的小食品，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致學(xué)生偏食和營(yíng)養(yǎng)不良，存在安全隱患。我局將加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定學(xué)校安全監(jiān)管工作方案，細(xì)化工作指標(biāo)，排出時(shí)間表、畫出路線圖。重點(diǎn)抓住春季、秋季開學(xué)和中高考三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，集中開展學(xué)校食品安全檢查全覆蓋，做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改問(wèn)題、消除隱患；二是嚴(yán)格落實(shí)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委等四部門印發(fā)的《XX市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》2021年工作目標(biāo)和措施，集中整頓規(guī)范學(xué)校食堂和供餐單位食品加工操作流程，查處違法違規(guī)行為。一、食品安全檢查工作情況一是領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署。重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營(yíng)者建立食品安全管理制度情況、證照情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、落實(shí)索證索票等自律制度情況和健康管理及食品安全培訓(xùn)情況等，并查處了銷售 無(wú)QS標(biāo)志食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品等違法經(jīng)營(yíng)行為。具體存在的問(wèn)題有：部分學(xué)校存在無(wú)證無(wú)照行為。存在銷售“三無(wú)”食品和玩具的行為，這一點(diǎn)在小學(xué)表現(xiàn)的特別突出。希望政府領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步支持食品監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管，支持監(jiān)管部門對(duì)屢教不改，嚴(yán)重違反食品安全、侵犯學(xué)生、教師利益的經(jīng)營(yíng)者或?qū)W校依法進(jìn)行處罰。三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品；無(wú)商品標(biāo)簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。椒園鎮(zhèn)慶陽(yáng)小學(xué)2014年春季
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