加強(qiáng)春季學(xué)校食品安全工作總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 堂食品安全監(jiān)督檢 查制度,切實(shí)落實(shí)了學(xué)校食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)的崗位責(zé)任,規(guī)范了 學(xué)校食品安全經(jīng)營(yíng)行為,全面確保了廣大師生飲食安全。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。（二）排查隱患，主體責(zé)任壓嚴(yán)實(shí)。本次檢查還把學(xué)校食品安全管理員責(zé)任落實(shí)作為重點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容進(jìn)行了抽查，督查情況表明各學(xué)校組織食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)率達(dá)到99%。（二）學(xué)校食堂布局、設(shè)施不規(guī)范。三、下一步打算（一）進(jìn)一步統(tǒng)一思想。三是強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳培訓(xùn)。此次專項(xiàng)整治，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員169人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶375戶；責(zé)令整改5戶，立案處罰2戶（未結(jié)案，進(jìn)一步調(diào)查中），收繳問(wèn)題食品10公斤，引導(dǎo)符合條件的2戶無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)戶立即辦理了許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。三、意見(jiàn)和建議學(xué)校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關(guān)系，未承包由學(xué)校自己管理的商店?duì)顩r比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫(kù)房，庫(kù)內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。部分學(xué)校索證索票制度未落實(shí)，沒(méi)有建立進(jìn)貨臺(tái)賬。一方面我局機(jī)關(guān)食品安全監(jiān)管部門與食藥、衛(wèi)生、教育、疾控等部門人員聯(lián)合組成檢查組，對(duì)各中小學(xué)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查；另一方面以工商所為單位，對(duì)轄區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行檢查。一是把握三個(gè)節(jié)點(diǎn)，集中開(kāi)展專項(xiàng)整治消除食品安全隱患。(五）校外食品店廉價(jià)食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)。（一）主體責(zé)任沒(méi)有落實(shí)到位。情況表明，各學(xué)校均按照教育局招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)食品原料供應(yīng)商采購(gòu)食品及食品原材料，各項(xiàng)臺(tái)賬建全達(dá)97%以上。二、工作開(kāi)展情況（一）認(rèn)真履職，部署明確抓落實(shí)。二、積極協(xié)調(diào)，部門齊抓共管聯(lián)合檢查組對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進(jìn)行了全面重點(diǎn)檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》工作要求，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任，把食品安全措施落到實(shí)處。管供 水制度齊全,管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗 工作?，F(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下:一、高度重視,切實(shí)加強(qiáng)管理在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下 , 各學(xué)校、單位領(lǐng)導(dǎo)非常重 視,能夠認(rèn)真準(zhǔn)備、主動(dòng)配合專項(xiàng)檢查工作?？隙ü?作成績(jī)的同時(shí),在檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂設(shè)備陳舊,排風(fēng)系 統(tǒng)功率小,蒸飯間有大量的水蒸氣無(wú)法排除,存在比較嚴(yán)重的食 品安全隱患。絕大多數(shù)學(xué)校使用市政直供水，少數(shù)學(xué)校使用二次供水，對(duì)未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位，已經(jīng)限期對(duì)其要求整改并辦理衛(wèi)生許
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