加強春季學校食品安全工作總結(存儲版)
【正文】 堂食品安全監(jiān)督檢 查制度,切實落實了學校食品安全各個環(huán)節(jié)的崗位責任,規(guī)范了 學校食品安全經營行為,全面確保了廣大師生飲食安全。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。（二）排查隱患，主體責任壓嚴實。本次檢查還把學校食品安全管理員責任落實作為重點，對從業(yè)人員應知應會內容進行了抽查，督查情況表明各學校組織食堂從業(yè)人員開展食品安全培訓，培訓率達到99%。（二）學校食堂布局、設施不規(guī)范。三、下一步打算（一）進一步統(tǒng)一思想。三是強化部門聯動，強化學校食品安全和營養(yǎng)健康知識宣傳培訓。此次專項整治，我局共出動執(zhí)法人員169人次，檢查學校及周邊食品經營戶375戶；責令整改5戶，立案處罰2戶（未結案，進一步調查中），收繳問題食品10公斤，引導符合條件的2戶無證照食品經營戶立即辦理了許可證和營業(yè)執(zhí)照。三、意見和建議學校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關系，未承包由學校自己管理的商店狀況比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。部分學校索證索票制度未落實，沒有建立進貨臺賬。一方面我局機關食品安全監(jiān)管部門與食藥、衛(wèi)生、教育、疾控等部門人員聯合組成檢查組，對各中小學內食品經營行為進行檢查；另一方面以工商所為單位，對轄區(qū)學校及周邊食品經營進行檢查。一是把握三個節(jié)點，集中開展專項整治消除食品安全隱患。(五）校外食品店廉價食品存在安全風險。（一）主體責任沒有落實到位。情況表明，各學校均按照教育局招標定點采購食品原料供應商采購食品及食品原材料，各項臺賬建全達97%以上。二、工作開展情況（一）認真履職，部署明確抓落實。二、積極協調，部門齊抓共管聯合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進行了全面重點檢查，督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》工作要求，強化食品安全第一責任，把食品安全措施落到實處。管供 水制度齊全,管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗 工作。現將檢查工作情況總結如下:一、高度重視,切實加強管理在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下 , 各學校、單位領導非常重 視,能夠認真準備、主動配合專項檢查工作?？隙ü?作成績的同時,在檢查中也發(fā)現少數學校食堂設備陳舊,排風系 統(tǒng)功率小,蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除,存在比較嚴重的食 品安全隱患。絕大多數學校使用市政直供水，少數學校使用二次供水，對未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位，已經限期對其要求整改并辦理衛(wèi)生許
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