人教版生活與科技第2冊(cè)第三章第4節(jié)《飲食風(fēng)俗》1-預(yù)覽頁
【正文】 叩頭施禮，辭舊迎新。 壓歲錢：為企求晚輩的平安。 中國烹飪概論課程組 9 中國烹飪概論課程組 10 寒食節(jié) 寒食節(jié)是我國一個(gè)非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日，清明節(jié)的前一天 寒食節(jié)的典故：為紀(jì)念春秋時(shí)被晉文公燒死的介子推，實(shí)行禁火冷食。乞求織女把繡花手藝傳給自己。 節(jié)日食品：月餅 中國烹飪概論課程組 16 重陽節(jié) 農(nóng)歷的九月初九，中國的老人節(jié) 習(xí)俗：登高、吃重陽糕、喝菊花酒。 后傳到民間，意為慶賀豐收； 又傳到宮廷，意為企求吉祥。農(nóng)村喂養(yǎng)有肉豬的農(nóng)戶開始?xì)⑦^年豬，并置辦年貨，如做套花（或稱焦餌）、糍粑等。 中國烹飪概論課程組 19 節(jié)日習(xí)俗對(duì)餐飲業(yè)的影響 豐富了菜點(diǎn)的品種。 中國烹飪概論課程組 22 藏族主要食品 ?糌粑、酥油、風(fēng)干肉、青稞酒 中國烹飪概論課程組 23 彝族 ?主要分布在四川、云南、貴州等省份，多居住在山區(qū)和半山區(qū)，火是彝族追求光明的象征，火把節(jié)是彝族最重要的節(jié)日。
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