【正文】 ...................................... 48 制冷系統(tǒng)的運(yùn)行與維護(hù)保養(yǎng) ............................................................................... 48 消防系統(tǒng)的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng) ............................................................................... 48 鍋爐設(shè)備運(yùn)行 與保養(yǎng) ......................................................................................... 49 清掃設(shè)備的維修保養(yǎng) .......................................................................................... 50 廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng) ...................................................................................... 50 第六章 工程部各類表格 51 表 工程部報(bào)修單 ................................................................................................ 51 表 工程部派工單 ................................................................................................ 51 表 電話報(bào)修登記單 ............................................................................................ 52 表 工程部管理指標(biāo)表 ......................................................................................... 52 表 工程部設(shè)備故障報(bào)告表 .................................................................................. 53 表 水池（箱）清洗及消毒記錄 ........................................................................... 53 表 工程部電房運(yùn)行日志 ..................................................................................... 55 表 電梯維修保養(yǎng)每周例保檢查報(bào)告表 ................................................................ 57 表 工程部制冷機(jī)組運(yùn)行記錄 ............................................................................. 58 第一章部門職能職責(zé)及 組織機(jī)構(gòu)圖 工程部概述 工程部作為酒店職能保障部門 ,主要負(fù)責(zé)飯店電力系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、電梯、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、及排水等系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)與故障檢修。負(fù)責(zé)飯店水暖設(shè)備、廚房機(jī)械設(shè)備以及酒店裝飾裝修等設(shè)施設(shè)備地維修保養(yǎng)。通過技術(shù)講座、知識(shí)問答等形式，積極開展?fàn)I業(yè)部門人員的設(shè)備管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，以不斷提高全員的設(shè)備管理意識(shí)和水平?！肮?jié)約下來的每一分錢都是來之不易的純利潤”我們秉承著“以最小的資源、冒最低的風(fēng)險(xiǎn)、創(chuàng)造最大的效益”為工作衡量標(biāo)準(zhǔn) ,為酒店的可持續(xù)發(fā)展與長治久安把工作做得更好。 ，掌握人員和設(shè)備狀況，堅(jiān)持每天做如下檢查： 1)、審核運(yùn)行報(bào)表，掌握能耗規(guī)律，發(fā)現(xiàn)異常，分析原因，及時(shí)采取措施。盡最大努力，用最低的能源費(fèi)用、維修成本來保障飯店高水準(zhǔn)服務(wù)。 三、負(fù)責(zé)檢查下屬員工崗位紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和設(shè)備維修、保養(yǎng)工作中發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象及時(shí)糾正。 七、協(xié)助部門經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行 職業(yè)道德、飯店服務(wù)意識(shí)教育和專業(yè)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并指導(dǎo)倉管員做好倉庫物品，技術(shù)檔案資料的管理工作，監(jiān)督外包施工并參加峻工驗(yàn)收。 負(fù)責(zé)收集有關(guān)技術(shù)資料、文件的收發(fā)和分類歸檔保管，準(zhǔn)確無誤地填制各種報(bào)表和表格。 協(xié)助部門做好質(zhì)檢工作、出勤審核，負(fù)責(zé)每月和辦理本部人員的工資及各種福利、獎(jiǎng)懲等事項(xiàng)。 4）未經(jīng)部門經(jīng)理同意嚴(yán)禁私自修改重要程序及開關(guān)外線電話（市話、長途）。 8）合理安排交換機(jī)系統(tǒng) 維護(hù)保養(yǎng)、合理分配各機(jī)房、機(jī)柜綜合布線，排列整齊。 3 年到 5 年以上酒店工程管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn) ,有弱電相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 . 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)和高度責(zé)任心 . 維修主管 一、層級(jí)關(guān)系 直接上級(jí)：工程部經(jīng)理 直接下級(jí)：暖通領(lǐng)班、客房領(lǐng)班 二、崗位職責(zé) ，工作計(jì)劃，安排指揮調(diào)度部門日常 維修、維保工作。 ，維修迅速、及時(shí)，保證質(zhì)量，不留問題，保證酒店的正常營業(yè)。 、學(xué)習(xí)、生活情況，使班組成為技術(shù)過硬、團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體 . 三、任職資格 中專以上學(xué)歷 ,有中級(jí)以上技術(shù)等級(jí)職稱 .有一定英語和計(jì)算機(jī)基礎(chǔ) . 2535 歲 ,身體健康 . 3 年到 5 年以上酒店工程管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn) ,客 房維修和暖通維修專業(yè)優(yōu)先 . 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)和高度責(zé)任心 . 設(shè)備運(yùn)行主管 一、層級(jí)關(guān)系 直接上級(jí)：工程部經(jīng)理 直接下級(jí)：強(qiáng)電領(lǐng)班 .、土木工、設(shè)備維修工 二、崗位職責(zé) ，工作計(jì)劃，安排指揮調(diào)度部門日常 設(shè)備運(yùn)行和設(shè)備維修工作。 ，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，做 好技術(shù)把關(guān)工作，保 證系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障或影響正常營業(yè)時(shí)，迅速到現(xiàn)場組織處理，并及時(shí)將原因和處理的結(jié)果向經(jīng)理報(bào)告。 ，負(fù)責(zé)審查員工對(duì)完成維修及安裝等各項(xiàng)工作中材料的使用情況，時(shí)時(shí)檢查員工當(dāng)班記錄和交接班記錄， 核對(duì)數(shù)據(jù) ,發(fā)現(xiàn)重大失誤，應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。 ，負(fù)責(zé)審查員工對(duì)完成弱電維修及安裝等各項(xiàng)工作中材料的使用情況，同時(shí)檢查弱電員工當(dāng)班記錄和交接班記錄，核對(duì)數(shù)據(jù) ,發(fā)現(xiàn)重大失誤，應(yīng)及時(shí) 向經(jīng)理報(bào)告。 高度維護(hù)酒店的機(jī)密 ,不得把酒店相關(guān)數(shù)據(jù)末經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意下 ,擅自傳播 ,同時(shí)做好酒店網(wǎng)站的維護(hù)工作 ,防止惡意攻擊 . 掌握各終端機(jī)操作人員使用工號(hào)，控制各功能操作密碼。 負(fù)責(zé)制定客房系統(tǒng)運(yùn)行方案，并與運(yùn)行人員研究改進(jìn)措施，使本系統(tǒng)設(shè)備在保證安全運(yùn)行 和滿足營業(yè)需求的前提下力求節(jié)省能耗。 認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及酒店員工守則， 堅(jiān)持周而復(fù)始的設(shè)備維修保養(yǎng)制度，按三干凈設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工 作場地干凈）、四不漏（不漏水、不漏電、不漏氣、不漏油）、五良好（使 用性良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好）的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查 督導(dǎo)員工工作。檢查員工崗位紀(jì)律及精神狀態(tài)、發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象立即糾正。 做好暖通設(shè)備運(yùn)行、維修、故障排除、更換零部件的統(tǒng)計(jì)工作，每日按時(shí)交維修主管審閱。 認(rèn)真推廣技術(shù)，改造不合理的設(shè)備，完善設(shè)計(jì)和施工遺留的缺陷；對(duì)重大改造工程參與設(shè)計(jì)，提出可行性方案、監(jiān)督施工，驗(yàn)收施工質(zhì)量。 負(fù)責(zé)制定強(qiáng)電 系統(tǒng)運(yùn)行方案，并與運(yùn)行人員研究改進(jìn)措施，使本系統(tǒng)設(shè)備在保證安全運(yùn)行 和滿足營業(yè)需求的前提下力求節(jié)省能耗。 認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及酒店員工守則， 堅(jiān)持周而復(fù)始的設(shè)備維修保養(yǎng)制度，按三干凈 設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工 作場地干凈）、四不漏（不漏水、不漏電、不漏氣、不漏油）、五良好（使 用性良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好）的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查 督導(dǎo)員工工作。 對(duì)客服務(wù)要熱情、仔細(xì)、周到，注意儀容儀表，禮節(jié)禮貌，處 理故障要及時(shí)快捷，不能及時(shí)處理的要反饋，讓客房做好善后工作。 對(duì) VIP 客房要做到入住前檢修，入住中巡檢，報(bào)修項(xiàng)目要迅速到場，認(rèn)真檢查，及時(shí)維修 非工作需要，不準(zhǔn)在客房、走道、工作間逗留；不準(zhǔn)和服務(wù)員 聊天，以免影響他人工作。 努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練掌握飯店供電方式、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作 .持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)范執(zhí)行 . 堅(jiān)守崗位，按時(shí)巡視供電供水設(shè)備，密切監(jiān)視各控制屏的工作狀況，正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。 嚴(yán)格執(zhí)行鍋爐安全操作規(guī)程， 以及各種規(guī)章制度，認(rèn)真操作，正確填寫運(yùn)行記錄表。 服從上級(jí)指揮，不得擅自開機(jī)，危害鍋爐安全運(yùn)行的違章指揮等，應(yīng)有權(quán)拒絕執(zhí)行。 按保養(yǎng)規(guī)程做好機(jī)房內(nèi)分管設(shè)備、閥門、管道、水泵日常及月度保養(yǎng)工作，確保重點(diǎn)設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，防止跑、冒、滴、漏 現(xiàn)象存在。 當(dāng)班人員必須嚴(yán)守崗位責(zé)任，服從指揮，不得擅自開機(jī)，嚴(yán)守操作規(guī)程，不得擅自離守，上班不準(zhǔn)打嗑睡和干與工作無關(guān)的事情。 必須按巡檢制度根據(jù)外界天氣變化及時(shí)進(jìn)行空調(diào)工況調(diào)節(jié)， 努力使空調(diào)區(qū)域的溫度、相對(duì)溫濕度符合規(guī)定的數(shù)值范圍；嚴(yán) 格檢測(cè)鍋爐、冷水機(jī)組水質(zhì)，保證鍋爐蒸氣壓力、氣質(zhì)都符合規(guī)范要求，并按運(yùn)行記錄表做好記錄。 七、維修人員必須嚴(yán)守崗位責(zé)任，服從指揮。 以情服務(wù)，用心做事，注意儀容儀表，禮節(jié)禮貌，處理故障要及時(shí)快捷 ,不 能及時(shí)處理的要反饋到使用部門和部門領(lǐng)導(dǎo)，并與使用部門解釋原因讓部門組織力量維修。 三、任職資格 有專業(yè)等級(jí)證和上崗證 ,電工證等 . 20 歲以上 ,身體健康 .能吃苦求上進(jìn) 二年以上工程工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)安全基礎(chǔ)知識(shí) . 1 年 以上酒店設(shè)備維修經(jīng)驗(yàn) ,并有一定設(shè)備管理經(jīng)驗(yàn) . 電腦維護(hù)員 一、層級(jí)關(guān)系 直接上級(jí)：電腦房主管 三、崗位職責(zé) 1) 對(duì)電腦系統(tǒng)各部位，各機(jī)組進(jìn)行日常性的維護(hù)保養(yǎng)工作，保障電腦中心的電腦主機(jī)、各部門的終端機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，操作正常。 5)協(xié)作有關(guān)部門編排相關(guān)軟件。 以賓客至上，奉賓客為上帝，努力配合有關(guān)部門做好會(huì)議、宴會(huì)音像系統(tǒng)的調(diào)置，做到萬無一失，讓賓客高興而來，滿意而歸。服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)管理 . 三、任職資格 中專以上學(xué)歷，有電工證和弱電上崗證和音響操作證 . 18 周歲以上 ,身體健康 ,五官端正 . 二年以上酒店弱電運(yùn)行經(jīng)驗(yàn) ,會(huì)電話交換系統(tǒng)和 BAS 系統(tǒng)操作 及燈光音響操作者優(yōu)先 . 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì) ,有不斷上進(jìn)心 土木工 一、層級(jí)關(guān)系 直接上級(jí)：設(shè)備運(yùn)行主 管 二、崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)飯店內(nèi)所有土建、木質(zhì)、油漆等裝飾裝修的維護(hù)工作，按飯店各部門改造新增項(xiàng)目的方案施工工作。 工作場地嚴(yán)禁吸煙，做好安全防火工作，做到不返工，保質(zhì)保量完成任務(wù)。 設(shè)備在運(yùn)行時(shí)，值班人員不得擅自離開崗位。 經(jīng)常開展防火安全教育，利用各種宣傳形式提高防火安全意識(shí)。 辦公室、機(jī)房安全管理制度 辦公室、機(jī)房要做好防火防盜等防范工作。 工作需要用油漆、打印機(jī)用的油墨要妥善保管，不得亂放，不準(zhǔn)在辦公室、機(jī)房內(nèi)存放汽油。 工作人員須懂得防火常識(shí)，學(xué)會(huì)使用滅火器材，各種滅火器材不得隨意挪動(dòng)。 交接班制度 接班人員必須提前 10 分鐘作好接班的準(zhǔn)備工作并穿好工作服， 佩戴好工號(hào)牌正點(diǎn)交接班。其交班者延長工作的時(shí)間，視事故報(bào)告分析后再作決定。 經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)進(jìn)入的人員必須辦登記手續(xù)，由值班工程師及值班人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。 加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育，在進(jìn)行有危險(xiǎn)的作業(yè)時(shí)值班負(fù)責(zé)人應(yīng)親自到場。 水箱，機(jī)房，配電柜均應(yīng)上鎖，鑰匙由專人保管。 1對(duì)外協(xié)施工人員，必須進(jìn)行安全教育，并簽定安全協(xié)議書，應(yīng)在施工中進(jìn)行檢查監(jiān)督，避免事故發(fā)生。 鑰匙丟失，所需鑰匙班組領(lǐng)班應(yīng)填寫配制鑰匙單，經(jīng)工程部經(jīng)理批準(zhǔn)后，到倉管員領(lǐng)取備用鑰匙后配制。 工程部入戶維修規(guī)定 接到報(bào)修，應(yīng)填好維修單，并填好去向表。 業(yè)主開門后應(yīng)保持距離，并首先問好，然后介紹自己，最后講清事件，通過業(yè)主同意 后方可進(jìn)入，如果遲到應(yīng)給業(yè)主致歉。 事件完成后或未完成應(yīng)交待業(yè)主應(yīng)該注意的事項(xiàng)，以及下次維修的項(xiàng)目和時(shí)間及維修的物件。 機(jī)房值班工具應(yīng)放在固定的工具柜內(nèi)，并排列整齊，工具箱作為交接班內(nèi)容之一。 電動(dòng)工具使用制度 電動(dòng)工具從庫房領(lǐng)出必須實(shí)行登記，并注明領(lǐng)用時(shí)間、型號(hào)、及用途，并檢查電動(dòng)工具是否完好，使用是否正常。 電動(dòng)工具使用規(guī)范應(yīng)用。 損壞工具、丟失工具應(yīng)照價(jià)賠償。以防造成機(jī)器自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，燒壞電機(jī)設(shè)備引起事故。 加工件要拿穩(wěn)，一人拿不動(dòng)必須兩人協(xié)作。 機(jī)械工具使用制度 工具從庫房領(lǐng)出必須實(shí)行登記，并注明時(shí)間、型號(hào)、及用途，并檢查工具是否完全、完好。 按其工具操作規(guī)范操作。焊機(jī)的一次側(cè)接線端應(yīng)有保護(hù)蓋，作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)根據(jù)具體情況做好防雨、防潮、防曬的措施，電源和焊把線應(yīng)架空。拉閘時(shí)應(yīng)戴手套側(cè)向操作，焊接現(xiàn)場 10 米內(nèi)不得堆放氧氣瓶、乙炔瓶、木材等易燃易爆物品。 焊機(jī)把線、地線禁止用鋼絲繩或機(jī)電設(shè)備代替地線。