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食品安全自查管理制度5篇-預(yù)覽頁

2024-11-16 23:31 上一頁面

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【正文】 索證索票;制度具備情況,現(xiàn)場記錄。原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生,不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。妥善保管書式臺帳檔案,條件允許情況下,建立電子臺帳,臺帳保存期限不得少于2年。積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作,不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。 自查小組成員:按照食品安全自查計劃及時實(shí)施自查,提交自查報告。,需追加食品安全自查。,受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī) 定的要求的事實(shí)。,確定不合格項(xiàng),取得受檢部門簽字認(rèn)可。,如不能按期完成,責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況,請求延期。相關(guān)文件 糾正措施程序發(fā)放范圍變更歷史記錄第四篇:食品安全自查管理制度食品安全自查管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食 品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章,制定本管理制度。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采用全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實(shí)行層層監(jiān)管,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。八、檢查中發(fā)現(xiàn)同一類問題兩次指出未改進(jìn)的,按本單位有關(guān)規(guī)定處理。病愈須取得健康證明后,方可重新上崗。食品安全事故處理制度1目的:當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng),最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。,及時消除食品安全事故隱患。,對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。發(fā)生食品安全事故時,應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。統(tǒng)一使用“一票通”(原“三單合一”)票據(jù),將其“客戶聯(lián)”按時間順序裝訂建立《進(jìn)貨臺帳》。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,不得進(jìn)入庫,并立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。第八條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致,是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容,否則,不得銷售。強(qiáng)化食品經(jīng)營者作為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人意識,建立食品安全管理機(jī)構(gòu),配備專職質(zhì)量管理員,實(shí)施有效管理措施,加強(qiáng)食品質(zhì)量管理。在場內(nèi)顯著位置設(shè)立公示牌(欄),公布經(jīng)營信用狀況、管理制度、食品質(zhì)量自檢情況,商品行情、服務(wù)指南以及食品質(zhì)量管理的有關(guān)注意事項(xiàng)。建立對消費(fèi)者的先行賠償制度,入場經(jīng)營者侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益,消費(fèi)者無法從入場經(jīng)營者獲得賠償?shù)模辛x務(wù)根據(jù)管理制度和《承諾書》的規(guī)定,向消費(fèi)者承擔(dān)賠償責(zé)任或利用入場經(jīng)營者保證金向消費(fèi)者實(shí)施先行賠償。檢測工作實(shí)行日抽檢制度,檢測結(jié)果按產(chǎn)品類別分別建檔,建立監(jiān)測數(shù)據(jù)檔案。在市場或超市醒目位置設(shè)立“食品安全管理公示欄”,將食品安全管理制度,自檢抽檢結(jié)果、食品安全有關(guān)信息,服務(wù)指南等實(shí)行公示。自行檢查、檢測確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、無合格證食品、劣質(zhì)食品、冒牌食品等不合格食品,不得入市銷售。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。食品經(jīng)營者要針對消費(fèi)者的投訴、新聞媒體對不合格食品的曝光,及時開展食品經(jīng)營情況自查,發(fā)現(xiàn)問題立即下架處理,并將自檢結(jié)果通報工商部門,主動接受工商行政管理機(jī)關(guān)對食品進(jìn)貨驗(yàn)收情況的指導(dǎo)和檢查,工商行政管理機(jī)關(guān)要依據(jù)有關(guān)規(guī)定積極督促食品經(jīng)營者建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。出售直接入口食品時,除將手洗凈,還必須使用工具售貨。
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