【正文】 下移、關(guān)口前置、責(zé)任落地，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)村集體聚餐等食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的全覆蓋。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要明確責(zé)任，全面摸清轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐承辦者的底數(shù)，組織相關(guān)職能部門及時學(xué)習(xí)《區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》及本轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理實(shí)施方案，鼓勵具備條件的舉辦者率先實(shí)施，通過示范引領(lǐng)，帶動全面實(shí)施。要建立并實(shí)施農(nóng)村集體聚餐承辦者公示制度，向農(nóng)村地區(qū)群眾定期或不定期公示承辦者登記、加工制作人員體檢培訓(xùn)、依法依規(guī)經(jīng)營等情況，督促承辦者提高誠信守法意識，引導(dǎo)廣大群眾理性聚餐。第三篇：甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)我省農(nóng)村集體聚餐活動食品安全管理，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。第四條 鼓勵和支持有一定規(guī)模和實(shí)力、管理水平較高的餐飲服務(wù)提供者建設(shè)專業(yè)化主食廚房和流動餐車等，從事農(nóng)村集體聚餐服務(wù)活動。報(bào)告內(nèi)容包括舉辦者、承辦者和幫廚者基本情況、聚餐時間、地點(diǎn)、人數(shù)和主要原料來源、聚餐菜譜和是否為清真聚餐等。就餐人數(shù)在200人以下（含200人）的聚餐活動，由本村食品安全協(xié)管員或信息員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；就餐人數(shù)在200人以上（不含200人）、500人以下（含500人）的，由所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食品藥品監(jiān)督管理所派監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；就餐人數(shù)500人以上（不含500人）的，由縣級食品藥品監(jiān)督管理部門派監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。第九條 有下列情況的，禁止或限制舉辦農(nóng)村集體聚餐活動：（一）嚴(yán)重不符合食品安全要求的，禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐活動；（二）申報(bào)地有傳染病正在流行的，禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐活動；（三）申報(bào)地鄰近有傳染病正在流行的，限制舉辦農(nóng)村集體聚餐活動。縣級食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)流動廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)。第十三條 流動廚師應(yīng)定期參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培訓(xùn)，原則上每年不少于1次。第十七條 聚餐活動舉辦場所應(yīng)事先進(jìn)行環(huán)境清掃，消除老鼠、蟑螂、蚊蠅及其孳生條件，保持環(huán)境清潔。第十九條 用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，應(yīng)當(dāng)按原料、半成品、成品區(qū)分開使用，用后洗凈，保持清潔。第二十一條 無法滿足清洗消毒要求的聚餐活動，原則上應(yīng)使用合格的集中消毒餐飲具或一次性餐飲具。第二十四條 禁止采購和使用下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。（六）使用后可能產(chǎn)生食品安全隱患的食品，如發(fā)芽的土豆、野蘑菇、鮮黃花菜、四季豆類等；（七）清真聚餐所需食材原料不得含有穆斯林禁忌的成份；（八）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。貯存食品（含食品原料，下同）的場所、設(shè)施應(yīng)保持清潔，實(shí)行分類、分架、隔墻、離地存放，貯存食品的場所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品。原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放，防止交叉污染。使用非統(tǒng)一供應(yīng)居民生活用水的，應(yīng)對用水進(jìn)行留樣。第三十四條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理。第三十六條 轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者及時報(bào)告聚餐活動。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食品藥品監(jiān)督管理所接到報(bào)告后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場開展調(diào)查、采取措施，并及時向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府和縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。對不按規(guī)定辦理申報(bào)手續(xù)舉辦農(nóng)村集體聚餐，造成食物中毒或者其他食源性疾病的舉辦者和流動廚師，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處；對接到農(nóng)村集體聚餐申報(bào)后不履行登記、報(bào)告、指導(dǎo)和簽訂食品安全責(zé)任承諾書職責(zé)，造成食物中毒或者其他食源性疾病的協(xié)管員或信息員，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府批評教育或給予行政處分；對不履行管理職責(zé)和監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)，造成農(nóng)村集體聚餐食物中毒或者其他食源性疾病的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府相關(guān)責(zé)任人和食品安全監(jiān)督人員，依照《甘肅省食品安全監(jiān)管責(zé)任問責(zé)辦法(試行)》追究有關(guān)責(zé)任；對舉辦者和流動廚師違反本辦法規(guī)定，造成重大食品安全事故，情節(jié)嚴(yán)重的，依照最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。第四十三條 本辦法由甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局解釋。農(nóng)村集體聚餐餐飲服務(wù)分以下三種形式：（一）舉辦者自己加工制作；（二）應(yīng)舉辦者要求由承辦者上門加工制作（包括只提供加工服務(wù)和提供“加工服務(wù)+食品”等形式）；（三）舉辦者向承辦者下訂單，承辦者采取遠(yuǎn)程制作加工與現(xiàn)場加工相結(jié)合等形式提供服務(wù)。加強(qiáng)對制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅(jiān)決制止農(nóng)村集體聚餐浪費(fèi)行為?？h級衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)開展農(nóng)村集體聚餐突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學(xué)調(diào)查、事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理和傳染病防治知識的宣傳、培訓(xùn)，會同食品安全監(jiān)管等部門加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測分析。第十一條?鼓勵投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，發(fā)揮保險(xiǎn)的他律和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)作用。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦事處）對從事農(nóng)村集體聚餐的專業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行登記。農(nóng)村集體聚餐專業(yè)加工服務(wù)者違反《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》食品攤販相關(guān)管理規(guī)定的，按照其規(guī)定依法處理。第十八條?農(nóng)村集體聚餐按規(guī)模大小實(shí)行分級指導(dǎo)，具體辦法由各市（州）人民政府結(jié)合實(shí)際制定。（二）集體聚餐加工服務(wù)人員應(yīng)身體健康，個人衛(wèi)生習(xí)慣良好；患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的，患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的，近期有腹瀉、發(fā)熱、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全癥狀的人員，不得進(jìn)行餐飲食品加工制作。洗手及蔬菜、肉類、水產(chǎn)品沖洗等宜使用流動水。第二十一條?專業(yè)加工服務(wù)者在承辦農(nóng)村集體聚餐中不得有下列行為：（一）承接未向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦事處）報(bào)告的每餐次就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)村集體聚餐；（二）在不符合本辦法規(guī)定的場所加工制作農(nóng)村集體聚餐；（三）利用不合格食品原輔材料加工制作食品；（四）使用亞硝酸鹽、非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；（五）使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料；（六）提供無合法來源的散裝白酒；（七）食品安全法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止性行為。第二十五條?農(nóng)村集體聚餐就餐人員如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的，舉辦者或?qū)I(yè)加工服務(wù)者應(yīng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大；同時組織人員迅速將患者送往就近醫(yī)院就診，立即報(bào)告負(fù)責(zé)指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐食品安全的工作人員和村（居）委會，保護(hù)現(xiàn)場，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理。第二十八?條農(nóng)村集體聚餐發(fā)生食品安全事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。第五篇：夷陵區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法2夷陵區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法(討論稿）第一章總 則第一條為保障農(nóng)村集體聚餐的食品安全，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，特制定本辦法。第五條建立健全農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。第七條 實(shí)行鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)制度，建立動態(tài)管理檔案。第九條 用于聚餐加工的場所應(yīng)預(yù)先進(jìn)行環(huán)境清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其孳生條件。第十六條 對農(nóng)村集體聚餐的供餐食物實(shí)施留樣制度，每個品種留樣100克（2兩）以上，冷藏保存48小時。第十八條 農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案按宴席規(guī)模實(shí)行分級管理。對違反本《辦法》規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)