【正文】 一新，地面、庫房等一塵不染。我要求采購員嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥 、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)。周末進行大掃除。第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。 今后的工作打算： 一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。與此同時學(xué)校召開了行政會議，對照訂購教輔資料、學(xué)生食堂管理、營養(yǎng)餐發(fā)放、財務(wù)管理等工作進行了認真的全面的自查，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：一、教輔資料的證訂工作無論是學(xué)校還是教師個人均無私自為學(xué)生定購教輔資料現(xiàn)象，學(xué)生使用的教輔資料均出自學(xué)生個人志愿自主選擇購買，且嚴格執(zhí)行每科一本的規(guī)定。制定了和完善了一系列的食堂管理制度，規(guī)定了各崗位人員的責任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓，嚴把了采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、飯菜分發(fā)關(guān)，主副食存放關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，從源頭杜絕了不合格食品流入校園進入口中；食堂從業(yè)人員持證上崗，定期培訓(xùn)，執(zhí)行體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況不佳的暫停休養(yǎng)，待身體恢復(fù)健康后再考慮安排；食堂環(huán)境衛(wèi)生實行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，確保了食品衛(wèi)生安全。學(xué)校教職員工在食堂就餐，一律記帳，按月結(jié)算伙食費用。三、營養(yǎng)餐發(fā)放工作我校對“營養(yǎng)餐”工作高度重視。我校是九年一貫制學(xué)校，有五分之一的學(xué)生走讀，采用上午課間供餐模式向?qū)W生供餐，每個學(xué)生每餐一袋學(xué)生奶一個煮雞蛋（冷天學(xué)生奶加熱發(fā)放），按月與供貨商決算，補貼于星期五午餐內(nèi)，星期五午餐走讀生免費在食堂就餐。財務(wù)人員認真負責，能積極學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，虛心地請教有經(jīng)驗的專職財務(wù)人員，能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定申報審批、記帳，會計科目使用科學(xué)合理、平時報表準確、數(shù)據(jù)真實。寄宿生生活補助、貧困生副本費減免及時兌現(xiàn)，無滯留、挪用、冒領(lǐng)現(xiàn)象；基建項目由專人負責管理，基建款按工程進度轉(zhuǎn)賬支付，?？顚Ｓ?。為加強學(xué)校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[XX]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見（試行）》（瑞教計[XX]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。四、保證伙食 以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。，督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。六、規(guī)范支出 完善機制我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。二、規(guī)范流程 科學(xué)運營根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置，由學(xué)生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責分發(fā)留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。(2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)。嚴格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。小學(xué)食堂工作自查報告12為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關(guān)物品專人專管。四、存在的不足：（1）天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘余桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導(dǎo)致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的空氣。小學(xué)食堂工作自查報告13為加強我校食堂衛(wèi)生安全管理，提高學(xué)校食堂規(guī)范化管理水平，保障學(xué)生及教師用餐安全，有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)棗陽市教育局《關(guān)于在全市中小學(xué)開展四個創(chuàng)建活動》精神，特制定我校創(chuàng)建“放心食堂”的實施方案如下：一、成立創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：蔡合友副組長：羅祥華成員：唐金高、樊濤、張立鋒、李長志、鄒明華、薛建國二、領(lǐng)導(dǎo)小組工作機制與分工：領(lǐng)導(dǎo)小組實行分級負責制：即組長對學(xué)校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。④唐金高負責組織食堂從業(yè)人員、具體落實學(xué)?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作的要求，嚴格按學(xué)?；锸彻芾淼母黜椧?guī)章制度操作，做好食品衛(wèi)生、安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生。⑧唐金高負責開展“放心食堂”創(chuàng)建活動資料整理工作。③20xx年7月1日8月30日為迎接市、鎮(zhèn)考評階段，全校師生要鞏固第二階段工作成果，使我校創(chuàng)建工作順利通過評審。⑴負責食堂主、副食及各類庫存伙食物質(zhì)的保管工作，并按計劃發(fā)放；⑵嚴格履行出、入庫手續(xù)，出、入庫要驗收質(zhì)量、單價、數(shù)量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發(fā)票做到票物相符；⑶物質(zhì)要分類保管，擺放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，要做到庫內(nèi)物質(zhì)不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；⑷認真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范；⑸經(jīng)常清點庫內(nèi)物質(zhì)，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內(nèi)物質(zhì)或出售原材料；⑹保管好食堂內(nèi)的炊具、日常用品，協(xié)助總務(wù)處做好每周（月）的成本核算工作，每學(xué)期作一次全面的財產(chǎn)清點記載工作；⑺經(jīng)常檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫房安全。值日教師職責：按照學(xué)校的安排，在每周值日的當天按時趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)售、回收工作；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，衣著整潔，文明服務(wù)，平等、熱情地對待就餐的每一個師生。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由總務(wù)處指派2人以上一起采購。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。總務(wù)處要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。B、餐具、廚具衛(wèi)生：、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物；、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。第四篇：小學(xué)食堂工作自查報告小學(xué)食堂工作自查報告范文（精選3篇）辛苦的工作在不經(jīng)意間已告一段落了，回想這一段時間的工作，獲得了成績，也存在著問題，是時候好好地記錄在自查報告中。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。每月末，食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認xx月伙食收入。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。組長：郝登強副組長：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。餐桌椅用后要擦干凈。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。（二）、就餐制度嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。要驗質(zhì)量。小學(xué)食堂工作自查報告3我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。為加強學(xué)校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[2009]42號)、Xx市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見（試行）》（瑞教計[2009]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。四、保證伙食 以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成