黃龍觀小學(xué)食堂管理員安全工作職責(zé)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 行。完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。3．定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。下班時(shí)關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無(wú)安全隱患后方可下班。票據(jù)報(bào)帳嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。二、基本職責(zé)按食堂負(fù)責(zé)人安排的每日菜單做好消費(fèi)品和食品原輔料的采購(gòu)工作。加強(qiáng)食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護(hù)，注意安全操作。廚師工作職責(zé)一、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。二、檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明。六、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。并負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)辦人員的督查工作。檢查各部門的運(yùn)營(yíng)情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對(duì)食堂服務(wù)工作的滿意率。，對(duì)食堂的固定資產(chǎn)、財(cái)務(wù)帳冊(cè)的檢查，管理及控制。，政治學(xué)習(xí)。、驗(yàn)收財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)進(jìn)行，杜絕用營(yíng)業(yè)款抵扣。《飲食衛(wèi)生和安全工作責(zé)任書》。、加工、烹調(diào)到銷售的各工作崗位，嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制”。，根據(jù)事故原因相關(guān)責(zé)任人受相應(yīng)的處罰。，檢查； 、門店、純凈水供應(yīng)點(diǎn)負(fù)責(zé)日常食品衛(wèi)生安全管理工作。、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證、健康教育培訓(xùn)合格證才能上崗。嚴(yán)禁出售自制飲料。，嚴(yán)禁就地堆放。、滅蠅，防鼠、滅鼠及滅蟑螂工作，并作好記錄。，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)，促進(jìn)食堂提高師生滿意率，并作好記錄，膳管會(huì)成員深入食堂進(jìn)行不定期抽查，進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)。分菜時(shí)要講究衛(wèi)生，分菜完畢后就把一切用過(guò)的裝熟食餐具清洗干凈，重新煮沸消毒，以備下次再用，分菜臺(tái)要用專用毛由抹干凈，餐車等要沖洗干凈。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。
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