酒店值班經(jīng)理的崗位職責(zé)-預(yù)覽頁
【正文】 候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時(shí)。１、值班期間，確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動(dòng)狀態(tài)（保證手機(jī)電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對(duì)講機(jī)２、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。處理賓客的投訴。維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴?？傊蛋嗟墓ぷ髁鞒碳皹?biāo)準(zhǔn) □工作流程：１、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會(huì)結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報(bào)告。服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿勢(shì)是否規(guī)范。上菜時(shí)是否報(bào)菜名。結(jié)帳需等候多長時(shí)間。（二）宴會(huì)預(yù)訂 1是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。是否詢問您的姓名。（三）廚房廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。生、熟食品是否分開存放。工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。前廳營銷部餐飲部客房部行政部 財(cái)務(wù)部是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。員工著裝整潔是否符合規(guī)定。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。３、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。遇到賓客對(duì)酒店的投訴時(shí)，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對(duì)錯(cuò)都不做爭執(zhí)，并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客。晨會(huì)上值班經(jīng)理要對(duì)昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，對(duì)檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評(píng)析，各部門經(jīng)理針對(duì)不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對(duì)工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)。２、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。服務(wù)員是否主動(dòng)巡臺(tái)及時(shí)整理臺(tái)面，撤換骨碟、煙缸。1如何評(píng)價(jià)您的用餐。是否禮貌地稱呼您。是否詢問您的特殊要求。廚房的滅火器材是否完備。工作臺(tái)是否整潔，無食物殘留物。二、大廳服務(wù)背景音樂播放時(shí)間：公共區(qū)域7：0022：00 然后逐步關(guān)閉各營業(yè)點(diǎn)與營業(yè)時(shí)間同步燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān)： 夏季開燈時(shí)間：19：00春秋季開燈時(shí)間：18：00 冬季開燈時(shí)間：17：00（陰雨天視情況定）空調(diào)溫度：夏季26攝氏度冬季1822攝氏度公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動(dòng)信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾酒店的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔所有燈光、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。交接班是否有序。是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。員工設(shè)備:(一)更衣室更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。三、加強(qiáng)酒店的安全管理工作，每日重點(diǎn)巡查配電室、倉庫、機(jī)房、廚房等易發(fā)生災(zāi)情的場所，并對(duì)這些場所的消防設(shè)施故障和火情隱患及時(shí)提交、督促相關(guān)部門處理，并記錄追蹤處理的結(jié)果。負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。遇到賓客對(duì)酒店的投訴時(shí)，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對(duì)錯(cuò)都不做爭執(zhí)，并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客。晨會(huì)上值班經(jīng)理要對(duì)昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，對(duì)檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評(píng)析，各部門經(jīng)理針對(duì)不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。，發(fā)生安全和意外事件時(shí)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，組織臨時(shí)救護(hù)，立即報(bào)告店長。，隨時(shí)做好酒店內(nèi)人員調(diào)配工作，確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。按規(guī)定數(shù)目抽查客房質(zhì)量。，確保質(zhì)量，負(fù)責(zé)酒店燈光管理（招牌、大堂、走道、餐廳）。突發(fā)事件的處理。巡視檢查。職責(zé)四：酒店值班經(jīng)理崗位職責(zé)，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對(duì)不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)要求予以糾正、改進(jìn)，并將第四篇：酒店前廳部值班經(jīng)理崗位職責(zé)前廳部值班經(jīng)理崗位職責(zé)1．處理當(dāng)值時(shí)的前廳部的工作和營業(yè)中出現(xiàn)的問題；2．檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)：3．檢查各部門的工作質(zhì)量和工作進(jìn)度；4．檢查門前迎賓員工作情況，檢查行李員的工作情況及團(tuán)體行李到達(dá)情況。6．檢查總服務(wù)臺(tái)、大堂、前門的清潔及店容情況11．溝通和協(xié)調(diào)各部門的業(yè)務(wù)工作；12．向總經(jīng)理匯報(bào)工作。
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