【正文】 另外兩個是看表演的空間，每個空間都獨(dú)立而成，但要是客人需要轉(zhuǎn)到另一個空間，可以自由選擇。成功的經(jīng)營者，他的經(jīng)營模式是在別人沒有之前就有，因為顧客永遠(yuǎn)是喜新厭舊的。生產(chǎn)雪茄的著名場地有古巴、多米尼加、牙買加、洪都拉斯、尼加拉瓜、印度尼西亞群島的爪哇和蘇門答臘島、菲律賓和一些非洲國家等，制作的國家有古巴、巴西、荷蘭、德國、瑞士、西班牙、美國等。C的溫度和65％70％的相對濕度最為理想。當(dāng)點燃雪茄時，可以使用丁烷氣打火機(jī)(不要用汽油打火機(jī)，這樣有損風(fēng)味)，或者火柴，那是專門為點雪茄設(shè)計的長而燃燒慢的火柴，一般火柴就沒有這樣的效果。一般抽雪茄是在飯后的時間，所以服務(wù)員要不失時機(jī)地向客人介紹。一定是有一個抽風(fēng)一個送風(fēng)的系統(tǒng)就比較完美一點。 這一類型的酒吧，有著雙重的身份。由于客人在不知不覺 中，可能酒水的消費(fèi)比餐費(fèi)還多，常常增加了意外的收進(jìn)，這類情勢叫做以餐帶飲。例如放一些比較抒懷的音樂，提供報紙雜志給客人消閑，或放一臺點唱機(jī)供客人選 歌。由于要是酒吧的生意不好的話，可以在西餐的生意上 補(bǔ)上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。它位于美麗的沙面島，鄰近著名的白 天鵝賓館。加上沙面島上獨(dú)特的歐 陸式的建筑群，令人覺得過西方的節(jié)日一定要選這個地點。在該餐廳酒吧剛開業(yè)的時 候，露絲只是標(biāo)出“酒吧”字樣。酒吧的生意一度下滑得很利害。 這—類型的酒吧，一般不但經(jīng)營飲料，而且提供可以飽肚子的食品，但可供選擇 的品種未幾。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調(diào)酒師的表演舞臺，又是酒吧的中 心。由于他們無聊的時候可以欣 賞調(diào)酒師調(diào)酒。按行內(nèi)的話來講，調(diào)酒 師既是調(diào)酒師，又是演員(表演者)，還是公關(guān)職員。這是一個位于20世紀(jì)80年 代建起的酒店里的設(shè)計獨(dú)特的英式酒吧。主要是由于酒吧的氣氛很好，加上調(diào)酒師 高深的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖酒，舉手投足蕭灑而不花梢，吸引著客人的視野，流利的 英文令他們跟客人溝通無間隔，加上平時的經(jīng)歷見識，令他們有豐富的話題跟客人交 流，幽默的語言，令客人很愿意接受他們?yōu)榕笥选砉忸櫟目腿藗?cè)重于欣賞表演，客人 的消費(fèi)也是以“劈酒”(注：客人通過游戲競飲)為主。這類經(jīng)營最典型的就是位于花園酒店旁邊的Bar City。Bar City安排的表演也是豐富多彩，一邊以菲律賓樂隊演唱英 文流行歌為主，另外一邊則以本地樂隊演唱中文流行歌為主，兩個樂隊的表演風(fēng)格又各 不相同，在兩支樂隊的休息時間，就穿插現(xiàn)代流行獨(dú)舞，永不空場。 這里說的雪茄吧是以雪茄為賣點的酒吧，所謂煙酒不分家，抽雪茄一定是配美 酒。雪茄有分手工制造和機(jī)器制造，一般來講手工制造比機(jī)器制造的價錢要貴，由于 制造進(jìn)程更費(fèi)時費(fèi)力，而且采用的熟成煙葉較昂貴，制作的進(jìn)程也常浪費(fèi)很多煙葉，所以價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)器制造的雪茄。但是即便條件有限，最少應(yīng)當(dāng)放在密封的 櫥柜里或盒子里，闊別熱源。避免用含硫磺量或含臘量高的火柴。雪茄可以根 據(jù)味道的不同配以各種的酒水，所以，先容雪茄的同時要不失時機(jī)地推薦酒水給客 人。同時要注 意的是，地毯、帶海綿層的墻紙、富織感的墻畫等織物會吸收雪茄的味道而不能散 發(fā)，所以裝修時采用甚么材料，要慎重斟酌。但是做為經(jīng)營娛樂場所的老板應(yīng)該怎樣面對這些問題？娛樂場所日益增加的今天作為夜店來講豪華的裝修，配置好的音響，等不可缺少的硬件設(shè)施是不可缺少的，但是千篇一律的經(jīng)營模式讓夜店老板也很式頭疼，怎樣吸引新顧客，怎樣留住老顧客都是一個難題，作為消費(fèi)者來講去了KTV酒吧等這些娛樂場所出了喝酒唱歌玩玩塞子就沒什么可玩的娛樂產(chǎn)品了 比如像互動游戲茶幾之類的產(chǎn)品，提高一下娛樂氣氛而且還能喝酒喝的痛快這一產(chǎn)品夜店安裝的太少，所以作為經(jīng)營夜店的老板要從自身軟件著想多上一些能玩的助興的產(chǎn)品這樣一來唱歌的唱歌玩游戲的玩游戲肯定會為企業(yè)拉攏一定人氣還能帶來豐厚的回報。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。四、選址：對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營模式和特色的項目。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對其改進(jìn)、歸類作出實用的酒水單。掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。確保酒水的正常供應(yīng)。創(chuàng)新研制新品種.(八)附表員工守則::員工到職前須填寫人事表格，:，應(yīng)立即報告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責(zé)任表”，:如因緊急事故或患病而需要請假，:員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，:對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，:員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場.第五篇：酒吧經(jīng)營策劃書酒吧經(jīng)營策劃書，確定酒吧將來是針對什么層面的客人，這點十分重要，這將與裝修風(fēng)格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、員工的培訓(xùn)、進(jìn)貨、經(jīng)營策略等緊密聯(lián)系在一起，下面我將會就選好定位與以上的要點有什么聯(lián)系，作一個詳細(xì)的闡述。但他由于是新入行對自己沒有信心，怕沒有客人前來光顧，所以裝修按白領(lǐng)一族品味要求，價格則定低一些，目的只有一個，就是盡可能吸引更多的客源。結(jié)果學(xué)生又因消費(fèi)不起而離去，白領(lǐng)一族也因為憑借以往觀念認(rèn)為這家酒吧是學(xué)生消費(fèi)場所而沒有來，一時之間酒吧的生意比以前更差了。所以一開始選好定位與各方面配合很重要，選好定位以后，—切就有中心思想作指導(dǎo)，做什么事情都有一個明確的目標(biāo)，繼而向著這一目標(biāo)奮進(jìn)直至成功。但如若你不備貨，真有客人點用時，你沒有貨提供給客人，這同樣會讓人覺得你的服務(wù)不夠，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中寫了很多高檔的扒類、吞拿魚等高檔食品，那么你同樣會遭遇以上情形。承接以上所講的內(nèi)容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓(xùn)課中的關(guān)系。(2)酒水知識的培訓(xùn)越高檔的酒吧在這方面的培訓(xùn)越豐富，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨(dú)有的侍酒服務(wù)就越多。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。如果你沒有明確的市場定位，你設(shè)計所有的酒水牌、餐牌就無所適從，你的客人也無所適從，一切都在混亂之中，那么你的酒吧就注定會失敗，這方面的例子多不勝數(shù)。