【正文】 能力一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。三、制定店面設(shè)計(jì)裝修四、制訂酒吧組織結(jié)構(gòu)與崗位人員招聘及培訓(xùn)計(jì)劃酒吧機(jī)構(gòu)組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進(jìn)行人員招聘工作。制定相關(guān)計(jì)劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容，做入職前期全面培訓(xùn)，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，開胃酒，啤酒，葡萄酒，軟飲料，咖啡，茶類等。六、籌備開業(yè)前期銷售策劃確定酒吧的市場定位，建立目標(biāo)顧客，設(shè)計(jì)酒吧特色產(chǎn)品，了解顧客需求包括，設(shè)施設(shè)備，氣氛環(huán)境，飲品食品，服務(wù)項(xiàng)目，營業(yè)時(shí)間，和收費(fèi)等；樹立酒吧自身形象，擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營理念，服務(wù)思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧。善于觀察，反應(yīng)敏捷，妥善安排，體貼服務(wù)。上酒水飲料、食品時(shí)，均用托盤從客人的右側(cè)上，以方便客人使用。招呼客人接聽電話時(shí)，要快步走到客人右側(cè)輕聲告知，并留心照看好客人放在座位上的物品。酒吧工作計(jì)劃7一、目標(biāo)顧客光顧酒吧的多數(shù)是年輕人，2040歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊(duì)光顧，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70，80年代的人懷念，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色。三、酒吧特色酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現(xiàn)出一種年代感，墻體懷舊的39。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等。這兩種人不僅是消費(fèi)的關(guān)系，還需要溝通交流，讓消費(fèi)者不僅在酒吧里，而且在消費(fèi)的時(shí)候，都能了解和想到酒吧這個(gè)地方。強(qiáng)大的創(chuàng)造，追求世界級、高品位的生活，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)。，刺激，釋放生活壓力，你是酒吧里的狂熱者。他們絕不會允許別人打擾他們。在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，每天不斷更新，讓消費(fèi)者感到好玩、新鮮、實(shí)惠。選擇合適的廣告媒體，結(jié)合飲料的營銷策劃和整合策劃，達(dá)到營銷的`目的。3)FIT市場。聯(lián)系出租車公司，采用差價(jià)的方式拿客戶傭金，既宣傳了公司，也給公司帶來了一定數(shù)量的客戶。(4)員工推廣、團(tuán)隊(duì)聯(lián)系、網(wǎng)站論壇等媒體等。從客人進(jìn)入大廳的那一刻起，他們就必須讓客人知道商業(yè)的特點(diǎn)和模式通過各種渠道，吸引客人，留住客人，提高回頭率是重點(diǎn)。除了這個(gè)地方的硬件設(shè)施之外。具體工程改造見具體方案。，人員數(shù)量不夠。酒吧工作計(jì)劃9KTV樓面主管的崗位職責(zé)和流程（一）KTV主管崗位職責(zé)準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。安排好當(dāng)天的`工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時(shí)檢查工作情況。做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。將消費(fèi)卡交到收銀臺，告知買單房號。將買單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。一切買單就緒退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。(分管各部門的具體防火工作)二、高度重視消防工作，加強(qiáng)消防安全知識教育。利用每日開例會的時(shí)間，教育員工加強(qiáng)消防安全知識、防范意識及講授有關(guān)防火知識，告知在火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)如何使用滅火器材，如何逃生自救，如何參與救助等知識，使每個(gè)員工都能做到“一熟三會”(熟悉消防器材，會報(bào)警、會使用滅火器材、會組織人員疏散)。定期檢查消防設(shè)施(如滅火器、消防栓等)是否正常、靈敏，并做好記錄存檔。電器著火時(shí)，應(yīng)先關(guān)掉電源。五、消防安全重在防范，希望全體員工參與齊抓共管，共同做好消防工作。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作，留有空余時(shí)間進(jìn)行自我檢查。二，迎客。六，返回崗位核對出品。十，清理衛(wèi)生，重新擺臺。（注：香煙一律點(diǎn)在外賣房）四，復(fù)單：得到確認(rèn)后，并向客人重復(fù)所點(diǎn)酒水，以免聽錯(cuò)。七，沖斟酒服務(wù)：酒水上來后要請客人驗(yàn)酒，經(jīng)客人同意，后方可打開為客人到酒。并提醒客人帶好自已的隨身物品，嚴(yán)禁服務(wù)員私自幫客人轉(zhuǎn)臺，轉(zhuǎn)好后立即換干凈的杯具（本公司所有轉(zhuǎn)臺均可帶最底消費(fèi)轉(zhuǎn)臺。：客人離場后，發(fā)現(xiàn)有客人剩余的酒水寄存則由服務(wù)員通知服務(wù)部主管。（不得私自將剩余酒水占為己有，否則視為飛單，做開除處理）：客人在離場時(shí)，若有遺留物品，服務(wù)員應(yīng)第一時(shí)間交至總臺，并填寫遺失物品登記表，公司將會根據(jù)物品價(jià)值給予獎勵(lì)。2，大廳服務(wù)員下班時(shí)間原則為2：30為準(zhǔn)，若到達(dá)下班時(shí)間，自己崗位上還有客人應(yīng)以客人走為準(zhǔn)。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負(fù)有不可推卸的責(zé)任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。綜合運(yùn)用多種激勵(lì)措施，提高士氣和工作積極性；1組織本部門員工的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的工作技能、業(yè)務(wù)知識水平和基層干部的管理能力。關(guān)注營業(yè)區(qū)域消費(fèi)情況及娛樂氣氛，督促接待人員和服務(wù)員及時(shí)服務(wù)、促銷；2親自接待一些重要的貴賓、領(lǐng)導(dǎo)等，并為其服務(wù),合理的處理好賓客的每一起投訴，并作記錄；2保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。2定期向店長匯報(bào)部門工作；酒吧工作計(jì)劃14一、以菜單輔助酒的銷售設(shè)計(jì)菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費(fèi)。這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。所以，酒吧服務(wù)員要講究個(gè)人衛(wèi)生與外表。六、知識性服務(wù)在酒吧里備有報(bào)紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\(yùn)所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。這實(shí)質(zhì)上也是一種讓利贈送的辦法。宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l、灑吧名稱和相關(guān)標(biāo)識符號；簡介；3 地址；標(biāo)明交通路線圖，酒吧負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。各個(gè)法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機(jī)會。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個(gè)原則千萬不要忘記：即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷。酒吧工作計(jì)劃15一、指導(dǎo)思想以酒店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。因此，酒店擬在近期開展人際溝通、形象服務(wù)等培訓(xùn)課程。④考核：培訓(xùn)期間將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。員工入店培訓(xùn)新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點(diǎn)。所有通道嚴(yán)禁堆放雜物，確保通道暢通。發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí)，要及時(shí)報(bào)告上級并積極采取措施進(jìn)行處理。在場的消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組所有成員應(yīng)引導(dǎo)客人進(jìn)行安全疏散和積極搶運(yùn)貴重物品，禁止乘坐電梯，要走安全通道，使火災(zāi)的損失減少到最低限度。酒吧工作計(jì)劃2一、主題：在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場所，這就是所謂的人性化營銷手段。，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾?！獓移笫聵I(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)、個(gè)體——個(gè)體私營老板、商務(wù)人員——企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織市場推廣：準(zhǔn)確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。(2)團(tuán)隊(duì)客源。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。(3)交通工具上的宣傳。天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對策.，因?yàn)閳龅卮?，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。：實(shí)施機(jī)構(gòu)機(jī)制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。實(shí)行新的營銷模式。，給予一定的權(quán)限，遵循誰管理，誰負(fù)責(zé)，誰盈利，誰得利的原則，責(zé)任到人。利用以前操作過的一個(gè)暖場計(jì)劃。，聯(lián)系經(jīng)驗(yàn)豐富，客戶多的媽咪。首先確定自己的優(yōu)勢，產(chǎn)生價(jià)格優(yōu)勢。有一個(gè)清晰明確的目標(biāo)，否則會迷失方向：“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。，保證出品質(zhì)量和速度。全員營銷薪資定位，各個(gè)部門負(fù)責(zé)人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。二、工作目標(biāo)通過制度化、科學(xué)化、規(guī)范化、法制化的管理，使學(xué)校后勤工作安全、平穩(wěn)、高效運(yùn)行，形成后勤工作良好循環(huán)發(fā)展的工作局面。（三）進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員法規(guī)及專業(yè)知識的39。三、工作措施和途徑建立健全規(guī)章制度，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。（2）搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生，做好教師、辦公服務(wù)等工作。做到：①門窗、地面無灰塵。（2）搞好文化建設(shè)，打造高質(zhì)量的文化品位。酒吧工作計(jì)劃4（1）強(qiáng)化整個(gè)團(tuán)隊(duì)的風(fēng)氣，以身作則，為所有的管理人員做好一個(gè)表率。（2）規(guī)范前廳的培訓(xùn)工作：前廳的每一名入職人員必須進(jìn)行三天的崗前培訓(xùn)（行政負(fù)責(zé)）。店助嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。讓他們真正的管理起來，多處理一些問題，多協(xié)調(diào)一些工作，多豐富一些管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)考核不過關(guān)，培訓(xùn)老師必須接受處罰。作為技師部主管必須全身心的投入到技師管理工作中去，做到有方法，有耐心，有魄力，無軟肋。（6）控制成本，爭取更大的利潤：對浪費(fèi)現(xiàn)象必須及時(shí)處罰并通報(bào)，嚴(yán)格控制人工成本，讓每一名員工都能充實(shí)起來。酒吧工作計(jì)劃5引入：酒吧是酒店為賓客提供以酒水飲料為主的交際、娛樂消閑的場所。二、具體要領(lǐng)營業(yè)前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。在客人面前放酒杯時(shí)，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前?？腿擞惺抡泻魰r(shí)，應(yīng)迅速上前服務(wù)。做到從工作的大局出發(fā)，從整體利益出發(fā)，與其他各部門互相支持，互相協(xié)調(diào)，充分調(diào)動自己的工作主動性和積極性，有效促進(jìn)公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。進(jìn)一步加強(qiáng)車輛安全管理，做好車輛的`調(diào)配、使用以及維護(hù)，及時(shí)做好車輛駕駛員的審驗(yàn)工作；定期對司機(jī)進(jìn)行交通安全教育和車輛基礎(chǔ)保養(yǎng)維修知識的培訓(xùn)，加強(qiáng)司機(jī)的責(zé)任心，減少安全交通事故的發(fā)生，同時(shí)也能更好地節(jié)省車輛維修費(fèi)的支出。一、演習(xí)的時(shí)間，地點(diǎn)：時(shí)間：xxxx年xx月xx日地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員：為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí)，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：組長：xxx組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、演習(xí)警戒組:全體保安員。觀看保安隊(duì)消防演練。五、演習(xí)操作步驟：保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門（保安部、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中、有警戒組指引疏散路線,途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志),各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。xx酒吧xx年xx月xx日保安部：xxx抄送營運(yùn)部：xxx抄送總經(jīng)辦：xxx