自助餐禮儀經(jīng)典總結(jié)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 注意食物的衛(wèi)生以及熱菜、熱飲的保溫問題。一是要照顧好主賓，不論在任何情況下，主賓都是主人照顧的重要。二是要充當(dāng)引見者。應(yīng)當(dāng)注意的是，介紹他人相識(shí)，必須了解彼此雙方是否有此心愿，而切勿一廂情愿。在自助餐上，直接與就餐者進(jìn)行正面接觸的，主要是侍者。再者，他還可以負(fù)責(zé)補(bǔ)充供不應(yīng)求的食物、飲料、餐具等等。通常，它主要涉及下述八點(diǎn)。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。因此在取菜時(shí)，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。第三，是要量力而行。不過，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。有時(shí)，有人亦稱之為“每次少取”原則。它的具體含義是：用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復(fù)去取?！岸啻巍钡脑瓌t，與“少取”的原則其實(shí)是同一個(gè)問題的兩個(gè)不同側(cè)面。待吃好后，再去取用其他的品種。商界人士在參加自助餐時(shí)，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。自己取用的食物，以吃完為宜，萬(wàn)一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。在對(duì)方樂意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。在排隊(duì)、取菜、尋位以及行動(dòng)期間，對(duì)于其他用餐者要主動(dòng)加以謙讓，不要目中無(wú)人，蠻橫無(wú)禮。所以，不應(yīng)當(dāng)以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，而不同其他在場(chǎng)者進(jìn)行任何形式的正面接觸。在自助餐上，交際的主要形式是幾個(gè)人聚在一起進(jìn)行交談。其一，是請(qǐng)求主人或圈內(nèi)之人引見。楞頭楞腦地硬闖進(jìn)去，未必會(huì)受到歡迎。二、循序取菜 取菜也是有先后順序的，依次應(yīng)當(dāng)為：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果?！岸啻巍?，是“多次取菜量力而行”的意思。四、避免外帶；送回餐具 所有的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐者在用餐現(xiàn)場(chǎng)自行享用，而絕對(duì)不許可對(duì)方在用餐完畢之后攜帶回家。在對(duì)方樂意的前提下，還可以向其具體提出一些選取菜肴的建議。第三篇：自助餐禮儀知識(shí)教案自助餐禮儀知識(shí)教案教學(xué)目標(biāo)了解自助餐禮儀知識(shí)，提高學(xué)生的素質(zhì)，更好地為學(xué)生生活服務(wù)。（一）自助餐具有如下幾條明顯的長(zhǎng)處。其二，是它可以節(jié)省費(fèi)用。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己。（二）自助餐具體遵循的禮儀規(guī)范。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。因此在取菜時(shí)，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對(duì)外營(yíng)業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營(yíng)的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場(chǎng)里自行享用，而絕對(duì)不許可對(duì)方在用餐完畢之后攜帶回家。第七，是要照顧他人。對(duì)于在自助餐上碰見的熟人，亦應(yīng)如此加以體諒。首先，應(yīng)當(dāng)找機(jī)會(huì)與主人攀談一番，其次，應(yīng)當(dāng)與老朋友好好敘一敘。其二，是尋找機(jī)會(huì)，借機(jī)加入。第四篇：自助餐禮儀教案自助餐禮儀張小琴課前在音樂中欣賞圖片一、導(dǎo)入——了解什么是自助餐誰(shuí)知道，剛才欣賞的畫面是在什么場(chǎng)合常見的？（板書：自助餐）哪些同學(xué)吃過自助餐的？什么是自助餐呢？自助餐又有哪些特點(diǎn)呢？先別急著回答，讓我們來欣賞一個(gè)短片，讓大家都來了解一下。師讀：自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。其二，是它可以節(jié)省費(fèi)用。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己。（齊讀特點(diǎn)）二、學(xué)習(xí)——懂得享用自助餐的禮儀看來，自助餐這樣一種用餐方式，真的挺適合現(xiàn)代人講究個(gè)性、講究效率、務(wù)實(shí)為本，這樣一種處事的風(fēng)格。（板書：安排 享用）今天，我們著重來了解享用自助餐的禮儀。（出示）一起讀讀：形象自然、時(shí)間自由、座次自由。在排隊(duì)、取菜、尋位以及用餐期間，要主動(dòng)謙讓，為周圍的人創(chuàng)造寬松的環(huán)境。小結(jié)：假如你在參加自助餐的時(shí)候，遵守禮儀，做到了（指板書）了解菜序、排隊(duì)取菜、多次少取、維護(hù)形象、不準(zhǔn)外帶、送回餐具、照顧他人、積極交際，這樣一些基本的禮節(jié)，相信你不僅會(huì)吃得飽、吃得美、吃得健康、吃得文明，而且會(huì)讓你多交朋友，廣結(jié)善緣。同時(shí)我們還邀請(qǐng)了9位嘉賓老師作為我們19組組長(zhǎng)的伙伴一起參加，請(qǐng)大家在享用自助餐的時(shí)候，學(xué)會(huì)照顧，積極交際。（音樂響起，9位組長(zhǎng)攜帶9位老師排隊(duì)取餐具）（濮燕青領(lǐng)隊(duì)，老師及時(shí)評(píng)價(jià)其表現(xiàn)，作為大家的榜樣。每樣可以先少取一點(diǎn)，等品嘗感覺合口后吃完再過來取。XXX和xxx邊吃邊小聲地聊著，適度地交談顯得很文雅。祝賀同學(xué)們學(xué)會(huì)了享用自助餐的禮儀，也希望同學(xué)們帶領(lǐng)家人去自助餐廳自助一把，顯示顯示你的淑女紳士風(fēng)范。（3）如是宴請(qǐng)或者聚會(huì)，應(yīng)等同桌所有人都取完菜落座后，一起開始用餐。
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