自助餐禮儀經(jīng)典總結(jié)-預覽頁
【正文】 注意食物的衛(wèi)生以及熱菜、熱飲的保溫問題。一是要照顧好主賓，不論在任何情況下，主賓都是主人照顧的重要。二是要充當引見者。應當注意的是，介紹他人相識，必須了解彼此雙方是否有此心愿，而切勿一廂情愿。在自助餐上，直接與就餐者進行正面接觸的，主要是侍者。再者，他還可以負責補充供不應求的食物、飲料、餐具等等。通常，它主要涉及下述八點。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。讓身后之人久等，更不應該在取菜時挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。因此在取菜時，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。第三，是要量力而行。不過，應當注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時，必須要量力而行。有時，有人亦稱之為“每次少取”原則。它的具體含義是：用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復去取。“多次”的原則，與“少取”的原則其實是同一個問題的兩個不同側(cè)面。待吃好后，再去取用其他的品種。商界人士在參加自助餐時，一定要牢牢記住這一點。在自助餐上，既然強調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個過程之中，就必須將這一點牢記在心，并且認真地付諸行動。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應將其放在適當之處。在對方樂意的前提下，還可向其具體提出一些有關選取菜肴的建議。在排隊、取菜、尋位以及行動期間，對于其他用餐者要主動加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。所以，不應當以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，而不同其他在場者進行任何形式的正面接觸。在自助餐上，交際的主要形式是幾個人聚在一起進行交談。其一，是請求主人或圈內(nèi)之人引見。楞頭楞腦地硬闖進去，未必會受到歡迎。二、循序取菜 取菜也是有先后順序的，依次應當為：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果?！岸啻巍?，是“多次取菜量力而行”的意思。四、避免外帶；送回餐具 所有的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐者在用餐現(xiàn)場自行享用，而絕對不許可對方在用餐完畢之后攜帶回家。在對方樂意的前提下，還可以向其具體提出一些選取菜肴的建議。第三篇：自助餐禮儀知識教案自助餐禮儀知識教案教學目標了解自助餐禮儀知識，提高學生的素質(zhì)，更好地為學生生活服務。（一）自助餐具有如下幾條明顯的長處。其二，是它可以節(jié)省費用。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己。（二）自助餐具體遵循的禮儀規(guī)范。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。因此在取菜時，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。因此，商務人員在參加自助餐時，大可不必擔心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對外營業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場里自行享用，而絕對不許可對方在用餐完畢之后攜帶回家。第七，是要照顧他人。對于在自助餐上碰見的熟人，亦應如此加以體諒。首先，應當找機會與主人攀談一番，其次，應當與老朋友好好敘一敘。其二，是尋找機會，借機加入。第四篇：自助餐禮儀教案自助餐禮儀張小琴課前在音樂中欣賞圖片一、導入——了解什么是自助餐誰知道，剛才欣賞的畫面是在什么場合常見的？（板書：自助餐）哪些同學吃過自助餐的？什么是自助餐呢？自助餐又有哪些特點呢？先別急著回答，讓我們來欣賞一個短片，讓大家都來了解一下。師讀：自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。其二，是它可以節(jié)省費用。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己。（齊讀特點）二、學習——懂得享用自助餐的禮儀看來，自助餐這樣一種用餐方式，真的挺適合現(xiàn)代人講究個性、講究效率、務實為本，這樣一種處事的風格。（板書：安排 享用）今天，我們著重來了解享用自助餐的禮儀。（出示）一起讀讀：形象自然、時間自由、座次自由。在排隊、取菜、尋位以及用餐期間，要主動謙讓，為周圍的人創(chuàng)造寬松的環(huán)境。小結(jié)：假如你在參加自助餐的時候，遵守禮儀，做到了（指板書）了解菜序、排隊取菜、多次少取、維護形象、不準外帶、送回餐具、照顧他人、積極交際，這樣一些基本的禮節(jié)，相信你不僅會吃得飽、吃得美、吃得健康、吃得文明，而且會讓你多交朋友，廣結(jié)善緣。同時我們還邀請了9位嘉賓老師作為我們19組組長的伙伴一起參加，請大家在享用自助餐的時候，學會照顧，積極交際。（音樂響起，9位組長攜帶9位老師排隊取餐具）（濮燕青領隊，老師及時評價其表現(xiàn)，作為大家的榜樣。每樣可以先少取一點，等品嘗感覺合口后吃完再過來取。XXX和xxx邊吃邊小聲地聊著，適度地交談顯得很文雅。祝賀同學們學會了享用自助餐的禮儀，也希望同學們帶領家人去自助餐廳自助一把，顯示顯示你的淑女紳士風范。（3）如是宴請或者聚會，應等同桌所有人都取完菜落座后，一起開始用餐。
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