學校食堂食品安全應急預案-預覽頁
【正文】 人員進行體檢，建立健康狀況檔案。食堂禁止加工變質發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。學生餐具要按要求消毒。古鄯鎮(zhèn)柴溝學校 2017年9月2日第二篇：學校食堂食品安全應急處理預案一、總則1．編制目的為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。4事故分級1）重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。二、應急處理組織機構及其職責1．學校食品安全事故應急工作領導小組組長：史文江 全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。2．學校食品安全事故應急工作小組①現(xiàn)場指揮組：組長：史文江組員：曲學成、葛魯會、張秀麗主要職責：負責安全事故現(xiàn)場的指揮及人員調度。⑥宣傳教育組：組長：史文江組員：各班主任主要職責：負責平時的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。2．報告制度①重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向區(qū)食品安全協(xié)調委員會辦公室、教育局和衛(wèi)生局及有關部門報告。③同時向衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督管理局、教育局等部門報告。⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。（二）較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。四、責任制度事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，學校要高度重視食品安全管理工作，特制定本預案：成立食品安全事件應急處置工作領導小組： 組長：曹化貴副組長：趙向東 楊廣賢成員：曹祖陽 韓必松 董功勝 方江峰 趙廣機 張道學 工作原則：全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。應急措施：學校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。學校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。人員調度。協(xié)調各方面力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。工作要求：學校要嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。本預案自發(fā)布之日起實施。全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。應急措施：學校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。學校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。人員調度。協(xié)調各方面力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。工作要求：學校要嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等
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