【正文】 賬的記賬工作，當(dāng)天的業(yè)務(wù)必須當(dāng)天入賬，做到日清 月結(jié)；每日核對庫存現(xiàn)金與現(xiàn)金賬余額是否相符，及時(shí)核對銀行存款余額，月 末編制《銀行存款余額調(diào)節(jié)表》 ；月末與會計(jì)核對本月發(fā)生額及累計(jì)余額，做到賬證、賬實(shí)、賬賬相符。復(fù)核餐廳等各營業(yè)點(diǎn)收入的準(zhǔn)確性。負(fù)責(zé)餐飲帳單、各類票據(jù)、餐券的消號及控制工作。單據(jù)必須完整齊全。1做好保密工作，維護(hù)酒店及消費(fèi)者利益。負(fù)責(zé)制度客務(wù)部員工的崗位職責(zé)及工作程序。負(fù)責(zé)客房查房工作，負(fù)責(zé)檢查客房服務(wù)員做房情況，統(tǒng)計(jì)服務(wù)員清掃房間數(shù)并簽字。制訂客房陳設(shè)布置方案。1負(fù)責(zé)將客務(wù)部各類物資盤點(diǎn)數(shù)據(jù)匯總并報(bào)表1巡視檢查客務(wù)部各崗位工作狀況。負(fù)責(zé)VIP的接待準(zhǔn)備工作。2不斷了解客務(wù)管理方法，研究發(fā)展動(dòng)向。客房領(lǐng)班崗位職責(zé)協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。負(fù)責(zé)樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。樓層服務(wù)員崗位職責(zé)領(lǐng)取樓層萬能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單；服從上級的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報(bào)告中的各項(xiàng)內(nèi)容；按照消毒程序，對客人使用的用具進(jìn)行及時(shí)、有效的消毒；及時(shí)清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層服務(wù)間內(nèi)，并通知餐飲部收回；確保房間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施和物品完好，如有損壞立即向領(lǐng)班報(bào)告；檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準(zhǔn)確清點(diǎn)、開帳并及時(shí)補(bǔ)充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班；住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關(guān)部門匯報(bào)；客人離店后，及時(shí)查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)班和前臺報(bào)告；保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設(shè)備用用具；對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)修，并陪同工程維修人員進(jìn)房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；1協(xié)助洗衣房定期清點(diǎn)布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物1及時(shí)給住店客人補(bǔ)充客用品；1及時(shí)核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后報(bào)服務(wù)中心。、不銹鋼及通風(fēng)口除塵。、地漏，確保無煙蒂、無雜物。保安工作職責(zé)對整樓范圍內(nèi)出入人員進(jìn)行證件身份的嚴(yán)格查驗(yàn)。認(rèn)真履行值班登記制度，值班中發(fā)生的各種情況在登記簿上作詳細(xì)記錄，交接班清楚，責(zé)任明確。對重大事件事故親自組織調(diào)查處理。1密切聯(lián)系群眾，積極進(jìn)行治安防范和管理方面的宣傳。1配合其分管理服務(wù)人員，制止糾正各類違章行為。制定各設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施，保證各設(shè)備的正常動(dòng)作。監(jiān)督各部門及客戶提供的臨時(shí)維修單執(zhí)行情況及時(shí)修復(fù)。1完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。善于班前、班后提出問題，及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見；配合部長工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求；不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語言技巧。協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。1負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。1認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。積極參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。辦公室副主任崗位說明書、辦理人事相關(guān)手續(xù)等工作； ；；協(xié)助各部門開展培記訓(xùn)，并進(jìn)行檢查督導(dǎo)；、經(jīng)理辦公會議等，做好記錄，負(fù)責(zé)督促檢查會議決議執(zhí)行情況；，組織草擬和發(fā)布通知、通告、會議紀(jì)要及其他文件；負(fù)責(zé)公司公文、函電、報(bào)表的初批、擬辦和催辦工作；，做好公司的文件資料收集、整理、歸檔工作；；，對各部門考核及表彰工作的宣傳負(fù)責(zé)；、落實(shí)、檢查、匯總工作負(fù)責(zé)； 、請假登記和日常工作的考核工作； 、指導(dǎo)各部門員工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)；加強(qiáng)內(nèi)務(wù)工作管理，督促檢查辦公室工作人員履行崗位職責(zé)，予以考核； ； ； 、小結(jié)、總結(jié)、月報(bào)等；負(fù)責(zé)報(bào)告、請示、批復(fù)的擬稿和對外宣傳任務(wù)； ； ； 。發(fā)貨原則：憑部門主管簽名的領(lǐng)貨單進(jìn)行發(fā)放；先進(jìn)倉的貨物先發(fā)，舊廢物根據(jù)實(shí)際情況合理利用；；退貨原則：不合要求物資及時(shí)通知采購員退回供貨商并報(bào)財(cái)務(wù)；數(shù)量關(guān)，對不夠斤兩的物資一定不能驗(yàn)收，要起到監(jiān)督作用；，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；；，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)； ，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理； ，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作； ，嚴(yán)禁向送貨商購買物資； ； 、代幣、飲用水等物品入庫、發(fā)放、擺放等管理工作； ，服從上級工作分工。、聯(lián)絡(luò)其他部門，進(jìn)行良好的溝通，保證各項(xiàng)對客服務(wù)的工作順利； ，保證客人用車安全與用車方便； ，不得以任何形式買賣、轉(zhuǎn)接給其他個(gè)人或單位使用； 。前臺服務(wù)員崗位職責(zé)，并將所有信息輸入電腦，為客人解答疑問、提供正確信息，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)；，確認(rèn)所有信息的準(zhǔn)確完整；，提前做好準(zhǔn)備工作；，幫助處理客人的問題和要求； ，為財(cái)務(wù)部提供所有必須的單據(jù)；；、保險(xiǎn)箱、留言、導(dǎo)游、訂票、車輛等服務(wù)；，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整；，及時(shí)將客人相關(guān)信息輸入公安局電腦；配合公安做好協(xié)查通緝工作； ，并積極跟進(jìn)落實(shí)； ，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預(yù)抵客人分配房間； 、整潔，前臺電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足；如有操作不當(dāng)?shù)娜藶閾p壞，需照價(jià)賠償； ，注意儀容、儀表，保持良好的工作狀態(tài)； 。話務(wù)員崗位職責(zé)；協(xié)助接待處查詢，為客人留言； ； ；，提供電話和人工叫醒服務(wù)； ；；，負(fù)責(zé)監(jiān)管所有自動(dòng)操作系統(tǒng)（電話）；，并認(rèn)真填寫交班記錄； ； 、準(zhǔn)確地受理客人的每一條留言，并準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)交給接收人； 、外的服務(wù)信息，包括電話號碼、交通旅游信息及一些特殊活動(dòng)信息等 ； ，一發(fā)現(xiàn)問題須馬上報(bào)告； ，并做好話務(wù)中心的清潔工作； ，不要擅自處理，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，通知有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄； ，不得利用工作之便與客人拉關(guān)系，不得在電話中與客人談與工作無關(guān)的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關(guān)外事紀(jì)律； ，主動(dòng)幫助客人查找電話號碼及接通市內(nèi)電話；熟悉舟山群島旅游航船班次和票務(wù)情況； 、姓名和聲音； 。駕駛班領(lǐng)班崗位職責(zé)、車輛的調(diào)配，監(jiān)督司機(jī)的儀容儀表和工作表現(xiàn)；，合理分配人員和車輛，確保出車任務(wù)的完成；；負(fù)責(zé)車隊(duì)辦公室的衛(wèi)生； 、控制成本； ；；；；、山莊客人交通服務(wù)和山莊內(nèi)部用車服務(wù)； ，確保山莊所有車輛保持良好的車況； ； ； ，油耗記錄等各種業(yè)務(wù)報(bào)表； 、油費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)等車輛費(fèi)用的申請； ，及時(shí)作出報(bào)表上報(bào)前廳部經(jīng)理或副經(jīng)理； ?？头坎扛苯?jīng)理崗位職責(zé)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)工作，為住客提供具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； ，做好客房的清潔、維修、保養(yǎng)，保證客房和公共區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備完好；、操作流程等，并與其他部門做好溝通協(xié)作工作；，重點(diǎn)抓好主管、領(lǐng)班骨干隊(duì)伍的組織建設(shè)和思想建設(shè)，不斷提高管理人員管理水平和所屬業(yè)務(wù)技能；，督導(dǎo)、檢查各班級的崗位責(zé)任和操作規(guī)程的執(zhí)行落實(shí)情況，并向部門經(jīng)理匯報(bào)；，抓好安全、防火、防盜等工作；督導(dǎo)每月做好物資的控制盤點(diǎn)工作；、空房及維修房；檢查所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況，確保衛(wèi)生干凈和工作秩序正常；監(jiān)督檢查各區(qū)域召開的例會，檢查各崗位的工作程序、工作狀況及員工的儀容儀表情況；，提高工作效率，確保清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)；，將各區(qū)域發(fā)生的事情及時(shí)向上級匯報(bào)； 、公共區(qū)域、房務(wù)中心人員在工作中存在的問題，以保證工作的有效實(shí)施； ； ，負(fù)責(zé)客房人員業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)與考核工作； 。PA服務(wù)員崗位職責(zé)（大廳、車道、停車場、綠化帶、行政辦公樓等）的清潔保養(yǎng)工作；，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域； ，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修；，整理好庫房；，不得隔夜； ，保持樓面清潔； 、公共衛(wèi)生間、電梯井、樓層地毯以及通道的清潔衛(wèi)生；、指路等日常服務(wù)；、搬運(yùn)及會議室的桌椅、花木布置； 、盤點(diǎn)、登記工作； 、盤碟的清洗消毒； 。會議室服務(wù)員崗位職責(zé)，積極配合領(lǐng)班完成各項(xiàng)會議接待任務(wù)；，做好會前的物品準(zhǔn)備； ，保持設(shè)備的完好、有效； ，確保會議有序進(jìn)行；、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好會后場地清潔衛(wèi)生和設(shè)備、物品的收集清理工作；、服務(wù)第一的準(zhǔn)則，切實(shí)做好會議服務(wù)工作；在崗期間精神飽滿，禮貌用語運(yùn)用恰當(dāng)；，工作認(rèn)真，了解會期、掌握會情；，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內(nèi)設(shè)施；、果點(diǎn)、會議用品、桌椅、照明、空調(diào)設(shè)施的準(zhǔn)備； 、果點(diǎn)服務(wù)，保證賓客的隨時(shí)服務(wù)需求； ；負(fù)責(zé)各會議室之間的工作協(xié)調(diào)配合； 、空調(diào)、飲水設(shè)施是否完好，有問題及時(shí)向站長匯報(bào)； ，領(lǐng)導(dǎo)辦公室會議服檢查會場，檢查有無客人遺留物品及文件，如有及時(shí)送交會務(wù)組或吧臺 ，如有將數(shù)目及損壞情況核實(shí)后送收銀處，（仔細(xì)，認(rèn)真做好記錄，數(shù)目準(zhǔn)確，不弄虛作假），會場剩余物品點(diǎn)清數(shù)目，匯報(bào)領(lǐng)班處理，并做好衛(wèi)生清理工作務(wù)； 。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)，帶領(lǐng)部門人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)；，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況；、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作；，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題；，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決；負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充；，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生；，并有計(jì)劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作； ，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；，發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)； 、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種； ，降低損耗和流失；做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點(diǎn)； 、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況； 、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作； ，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。宴會服務(wù)員崗位職責(zé)，保持儀容儀表及工服的整潔；，負(fù)責(zé)宴會廳擺臺，擺設(shè)餐具及會議擺臺、翻臺，熟悉并充分了解當(dāng)日宴會活動(dòng)項(xiàng)目；，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一； ，為客人提供高質(zhì)量餐飲服務(wù)；，器皿，口布，臺布，毛巾； ，工作結(jié)束后做好收尾工作；，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損；，保證設(shè)備干凈，正確快速擺放，如設(shè)備不夠，要立即上報(bào)；，并能布置相應(yīng)的宴會廳； ，如有問題要及時(shí)報(bào)修； 、燈光、話筒、顯示屏、投影儀等儀器； ； ，餐盤、桌椅、圍裙等都應(yīng)該保持整潔； ，盡可能避免設(shè)施和墻體的損傷，包括刮痕和漆面脫落； 。善于運(yùn)用語言技巧為賓客提供最佳服務(wù)，解決客人提出的要求和疑難問題；；在領(lǐng)班安排下，每日清潔多功能廳室內(nèi)、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生，保持多功能廳環(huán)境整潔，空氣新鮮，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；；，并及時(shí)對使用者進(jìn)行指導(dǎo)幫助；、防盜工作；在關(guān)閉前，要檢查設(shè)備電源開關(guān)，并關(guān)好門窗；（宴會、培訓(xùn)、舞臺、卡拉ok等）事先進(jìn)行物品的準(zhǔn)備； 。廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)； ； 、驗(yàn)菜；；每天晚上對算當(dāng)天菜品的賬單；，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面；，不浪費(fèi)物料； ； ，按客流量加餐； ； ；； 、定型及出品質(zhì)量； 、維護(hù)和清洗； 、定型定量、盛裝方式及裝飾； 。打荷員崗位職責(zé)；嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求，備好菜品的盤飾、料頭以及爐頭所需的調(diào)味品；，協(xié)調(diào)好廚房各崗位，確保菜品及時(shí)提供給前廳；，并將信息及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)給炒鍋廚師；； ，做好輔助工作；，儀容儀表干凈衛(wèi)生；熟悉本店菜肴品種、規(guī)格、質(zhì)量及價(jià)格，熟悉當(dāng)日的供應(yīng)品種和客人的就餐安排；、綴料、盤子、用具等準(zhǔn)備充分，做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作；各類圍邊的花、荷蘭芹、香菜、生菜要準(zhǔn)備充足；，按照菜肴的需要，配置好餐具和點(diǎn)綴；根據(jù)出菜順序，保證上菜速度，滿足顧客需求；，清理工作區(qū)域衛(wèi)生，并將盛器送洗； ，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格加工；及時(shí)關(guān)閉煤氣閥門、電源開關(guān)、水籠頭、門窗，接受主管檢查后方可離崗； ，調(diào)味用蓋蓋好；將干凈的餐具放入工作臺；將周圍環(huán)境打掃干凈； 、圍邊工作及菜肴的清潔衛(wèi)生； 、切配、爐灶等相關(guān)人員的工作，對客人特殊品位等要求及時(shí)告訴爐灶師，對錯(cuò)漏菜及時(shí)告訴廚師與切配師，以便及時(shí)聯(lián)系盡快燒好，避免產(chǎn)生矛盾； ，按菜單順序出菜，掌握出菜速度節(jié)奏，作到不錯(cuò)、不漏，對不符合數(shù)量、質(zhì)量的菜肴不出廚房，認(rèn)單不認(rèn)人，憑單發(fā)貨，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)向廚師長匯報(bào)； 。面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種主食；、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃；根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心；； ，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)；并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品質(zhì)量 衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生；，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴(yán)格控制成本；杜絕浪費(fèi)原材料，做到物盡其用；，維護(hù)一般機(jī)械設(shè)施； ，能熟練掌握制作中點(diǎn)；、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料；、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺清潔干凈；制作點(diǎn)心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈；；工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠； ，在食用時(shí)要充分加熱，蒸透后才使用； 、電冰箱、電烤箱、攪拌機(jī)設(shè)備是否通電，線路是否規(guī)范； ，制作各種面食，保質(zhì)保量；成品要求色澤鮮艷，造型美觀，口味適中；熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)