【正文】 賬的記賬工作，當天的業(yè)務必須當天入賬，做到日清 月結(jié)；每日核對庫存現(xiàn)金與現(xiàn)金賬余額是否相符，及時核對銀行存款余額，月 末編制《銀行存款余額調(diào)節(jié)表》 ；月末與會計核對本月發(fā)生額及累計余額，做到賬證、賬實、賬賬相符。復核餐廳等各營業(yè)點收入的準確性。負責餐飲帳單、各類票據(jù)、餐券的消號及控制工作。單據(jù)必須完整齊全。1做好保密工作，維護酒店及消費者利益。負責制度客務部員工的崗位職責及工作程序。負責客房查房工作，負責檢查客房服務員做房情況，統(tǒng)計服務員清掃房間數(shù)并簽字。制訂客房陳設布置方案。1負責將客務部各類物資盤點數(shù)據(jù)匯總并報表1巡視檢查客務部各崗位工作狀況。負責VIP的接待準備工作。2不斷了解客務管理方法，研究發(fā)展動向。客房領班崗位職責協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。負責樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。樓層服務員崗位職責領取樓層萬能鑰匙，準確填寫鑰匙領用單；服從上級的安排，清掃客房，填寫服務員工作報告中的各項內(nèi)容；按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒；及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層服務間內(nèi)，并通知餐飲部收回；確保房間內(nèi)各項設施和物品完好，如有損壞立即向領班報告；檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準確清點、開帳并及時補充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應立即報告領班；住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關部門匯報；客人離店后，及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領班和前臺報告；保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設備用用具；對所轄區(qū)域內(nèi)的設備、設施應及時準確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復質(zhì)量；1協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物1及時給住店客人補充客用品；1及時核準房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領班檢查后報服務中心。、不銹鋼及通風口除塵。、地漏，確保無煙蒂、無雜物。保安工作職責對整樓范圍內(nèi)出入人員進行證件身份的嚴格查驗。認真履行值班登記制度，值班中發(fā)生的各種情況在登記簿上作詳細記錄，交接班清楚，責任明確。對重大事件事故親自組織調(diào)查處理。1密切聯(lián)系群眾，積極進行治安防范和管理方面的宣傳。1配合其分管理服務人員，制止糾正各類違章行為。制定各設備的保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督實施，保證各設備的正常動作。監(jiān)督各部門及客戶提供的臨時維修單執(zhí)行情況及時修復。1完成上級領導安排的其他工作。，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。善于班前、班后提出問題，及時傳達賓客提出的意見；配合部長工作，服從領導，團結(jié)同事，善于幫助同事；上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)；遇到客人投訴應立即上報領導解決，盡量滿足客人的合理要求；不斷加強業(yè)務知識學習，掌握更多服務技能和語言技巧。協(xié)助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內(nèi)設施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。負責工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執(zhí)行借出和歸還制度。維修人員進入客房修理應有服務員在場。1負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。1認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。辦公室副主任崗位說明書、辦理人事相關手續(xù)等工作； ；；協(xié)助各部門開展培記訓，并進行檢查督導；、經(jīng)理辦公會議等，做好記錄，負責督促檢查會議決議執(zhí)行情況；，組織草擬和發(fā)布通知、通告、會議紀要及其他文件；負責公司公文、函電、報表的初批、擬辦和催辦工作；，做好公司的文件資料收集、整理、歸檔工作；；，對各部門考核及表彰工作的宣傳負責；、落實、檢查、匯總工作負責； 、請假登記和日常工作的考核工作； 、指導各部門員工的政治、業(yè)務學習；加強內(nèi)務工作管理，督促檢查辦公室工作人員履行崗位職責，予以考核； ； ； 、小結(jié)、總結(jié)、月報等；負責報告、請示、批復的擬稿和對外宣傳任務； ； ； 。發(fā)貨原則：憑部門主管簽名的領貨單進行發(fā)放；先進倉的貨物先發(fā)，舊廢物根據(jù)實際情況合理利用；；退貨原則：不合要求物資及時通知采購員退回供貨商并報財務；數(shù)量關，對不夠斤兩的物資一定不能驗收，要起到監(jiān)督作用；，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；；，一定要嚴格審核領用手續(xù)是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)； ，隨時查核，做到入單及時，月結(jié)貨物驗收合格及時將單據(jù)交與供應商,做到當日單據(jù)當日清理； ，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報財務，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作； ，嚴禁向送貨商購買物資； ； 、代幣、飲用水等物品入庫、發(fā)放、擺放等管理工作； ，服從上級工作分工。、聯(lián)絡其他部門，進行良好的溝通，保證各項對客服務的工作順利； ，保證客人用車安全與用車方便； ，不得以任何形式買賣、轉(zhuǎn)接給其他個人或單位使用； 。前臺服務員崗位職責，并將所有信息輸入電腦，為客人解答疑問、提供正確信息，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務；，確認所有信息的準確完整；，提前做好準備工作；，幫助處理客人的問題和要求； ，為財務部提供所有必須的單據(jù)；；、保險箱、留言、導游、訂票、車輛等服務；，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整；，及時將客人相關信息輸入公安局電腦；配合公安做好協(xié)查通緝工作； ，并積極跟進落實； ，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預抵客人分配房間； 、整潔，前臺電腦設備的完好及常用物品的充足；如有操作不當?shù)娜藶閾p壞，需照價賠償； ，注意儀容、儀表，保持良好的工作狀態(tài)； 。話務員崗位職責；協(xié)助接待處查詢，為客人留言； ； ；，提供電話和人工叫醒服務； ；；，負責監(jiān)管所有自動操作系統(tǒng)（電話）；，并認真填寫交班記錄； ； 、準確地受理客人的每一條留言，并準時轉(zhuǎn)交給接收人； 、外的服務信息，包括電話號碼、交通旅游信息及一些特殊活動信息等 ； ，一發(fā)現(xiàn)問題須馬上報告； ，并做好話務中心的清潔工作； ，不要擅自處理，應及時上報，通知有關部門領導，并做好記錄； ，不得利用工作之便與客人拉關系，不得在電話中與客人談與工作無關的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關外事紀律； ，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內(nèi)電話；熟悉舟山群島旅游航船班次和票務情況； 、姓名和聲音； 。駕駛班領班崗位職責、車輛的調(diào)配，監(jiān)督司機的儀容儀表和工作表現(xiàn)；，合理分配人員和車輛，確保出車任務的完成；；負責車隊辦公室的衛(wèi)生； 、控制成本； ；；；；、山莊客人交通服務和山莊內(nèi)部用車服務； ，確保山莊所有車輛保持良好的車況； ； ； ，油耗記錄等各種業(yè)務報表； 、油費、養(yǎng)路費等車輛費用的申請； ，及時作出報表上報前廳部經(jīng)理或副經(jīng)理； ?？头坎扛苯?jīng)理崗位職責、指導、協(xié)調(diào)全部房務工作，為住客提供具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務； ，做好客房的清潔、維修、保養(yǎng)，保證客房和公共區(qū)域達到衛(wèi)生標準，確保服務優(yōu)質(zhì)、設備完好；、操作流程等，并與其他部門做好溝通協(xié)作工作；，重點抓好主管、領班骨干隊伍的組織建設和思想建設，不斷提高管理人員管理水平和所屬業(yè)務技能；，督導、檢查各班級的崗位責任和操作規(guī)程的執(zhí)行落實情況，并向部門經(jīng)理匯報；，抓好安全、防火、防盜等工作；督導每月做好物資的控制盤點工作；、空房及維修房；檢查所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況，確保衛(wèi)生干凈和工作秩序正常；監(jiān)督檢查各區(qū)域召開的例會，檢查各崗位的工作程序、工作狀況及員工的儀容儀表情況；，提高工作效率，確保清潔衛(wèi)生和服務質(zhì)量水準；，將各區(qū)域發(fā)生的事情及時向上級匯報； 、公共區(qū)域、房務中心人員在工作中存在的問題，以保證工作的有效實施； ； ，負責客房人員業(yè)務技術培訓與考核工作； 。PA服務員崗位職責（大廳、車道、停車場、綠化帶、行政辦公樓等）的清潔保養(yǎng)工作；，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域； ，及時報告和報修；，整理好庫房；，不得隔夜； ，保持樓面清潔； 、公共衛(wèi)生間、電梯井、樓層地毯以及通道的清潔衛(wèi)生；、指路等日常服務；、搬運及會議室的桌椅、花木布置； 、盤點、登記工作； 、盤碟的清洗消毒； 。會議室服務員崗位職責，積極配合領班完成各項會議接待任務；，做好會前的物品準備； ，保持設備的完好、有效； ，確保會議有序進行；、標準化、程序化為服務標準，認真做好會后場地清潔衛(wèi)生和設備、物品的收集清理工作；、服務第一的準則，切實做好會議服務工作；在崗期間精神飽滿，禮貌用語運用恰當；，工作認真，了解會期、掌握會情；，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內(nèi)設施；、果點、會議用品、桌椅、照明、空調(diào)設施的準備； 、果點服務，保證賓客的隨時服務需求； ；負責各會議室之間的工作協(xié)調(diào)配合； 、空調(diào)、飲水設施是否完好，有問題及時向站長匯報； ，領導辦公室會議服檢查會場，檢查有無客人遺留物品及文件，如有及時送交會務組或吧臺 ，如有將數(shù)目及損壞情況核實后送收銀處，（仔細，認真做好記錄，數(shù)目準確，不弄虛作假），會場剩余物品點清數(shù)目，匯報領班處理，并做好衛(wèi)生清理工作務； 。餐飲部領班崗位職責，帶領部門人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務；，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況；、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作；，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題；，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決；負責餐餐廳用具的補充；，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生；，并有計劃地組織本崗點培訓工作； ，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成；，發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務； 、酒水牌，熟記每天供應的品種； ，降低損耗和流失；做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點； 、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況； 、門、電開關、空調(diào)開關、音響情況，做好安全和節(jié)電工作； ，完成上級領導交代的其他工作。宴會服務員崗位職責，保持儀容儀表及工服的整潔；，負責宴會廳擺臺，擺設餐具及會議擺臺、翻臺，熟悉并充分了解當日宴會活動項目；，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一； ，為客人提供高質(zhì)量餐飲服務；，器皿，口布，臺布，毛巾； ，工作結(jié)束后做好收尾工作；，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損；，保證設備干凈，正確快速擺放，如設備不夠，要立即上報；，并能布置相應的宴會廳； ，如有問題要及時報修； 、燈光、話筒、顯示屏、投影儀等儀器； ； ，餐盤、桌椅、圍裙等都應該保持整潔； ，盡可能避免設施和墻體的損傷，包括刮痕和漆面脫落； 。善于運用語言技巧為賓客提供最佳服務，解決客人提出的要求和疑難問題；；在領班安排下，每日清潔多功能廳室內(nèi)、設施設備衛(wèi)生，保持多功能廳環(huán)境整潔，空氣新鮮，符合質(zhì)量標準；；，并及時對使用者進行指導幫助；、防盜工作；在關閉前，要檢查設備電源開關，并關好門窗；（宴會、培訓、舞臺、卡拉ok等）事先進行物品的準備； 。廚房領班崗位職責； ； 、驗菜；；每天晚上對算當天菜品的賬單；，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面；，不浪費物料； ； ，按客流量加餐； ； ；； 、定型及出品質(zhì)量； 、維護和清洗； 、定型定量、盛裝方式及裝飾； 。打荷員崗位職責；嚴格按照標準菜譜的要求，備好菜品的盤飾、料頭以及爐頭所需的調(diào)味品；，協(xié)調(diào)好廚房各崗位，確保菜品及時提供給前廳；，并將信息及時準確傳達給炒鍋廚師；； ，做好輔助工作；，儀容儀表干凈衛(wèi)生；熟悉本店菜肴品種、規(guī)格、質(zhì)量及價格，熟悉當日的供應品種和客人的就餐安排；、綴料、盤子、用具等準備充分，做好各項餐前準備工作；各類圍邊的花、荷蘭芹、香菜、生菜要準備充足；，按照菜肴的需要，配置好餐具和點綴；根據(jù)出菜順序，保證上菜速度，滿足顧客需求；，清理工作區(qū)域衛(wèi)生，并將盛器送洗； ，按標準規(guī)格加工；及時關閉煤氣閥門、電源開關、水籠頭、門窗，接受主管檢查后方可離崗； ，調(diào)味用蓋蓋好；將干凈的餐具放入工作臺；將周圍環(huán)境打掃干凈； 、圍邊工作及菜肴的清潔衛(wèi)生； 、切配、爐灶等相關人員的工作，對客人特殊品位等要求及時告訴爐灶師，對錯漏菜及時告訴廚師與切配師，以便及時聯(lián)系盡快燒好，避免產(chǎn)生矛盾； ，按菜單順序出菜，掌握出菜速度節(jié)奏，作到不錯、不漏，對不符合數(shù)量、質(zhì)量的菜肴不出廚房，認單不認人，憑單發(fā)貨，發(fā)現(xiàn)差錯及時向廚師長匯報； 。面點廚師崗位職責、煮、加工各種面食、面點及各種主食；、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃；根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心；； ，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點；并嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品質(zhì)量 衛(wèi)生關，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生；，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴格控制成本；杜絕浪費原材料，做到物盡其用；，維護一般機械設施； ，能熟練掌握制作中點；、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料；、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺清潔干凈；制作點心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈；；工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠； ，在食用時要充分加熱，蒸透后才使用； 、電冰箱、電烤箱、攪拌機設備是否通電，線路是否規(guī)范； ，制作各種面食，保質(zhì)保量；成品要求色澤鮮艷，造型美觀，口味適中；熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準