營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書-預(yù)覽頁
【正文】 收人和保管員 三方共同簽字,做 好進(jìn)貨留樣。六、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品, 在清點(diǎn)過程中奶制品 要 做到袋袋檢查,看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與箱子上一致,檢查有無破損漏 袋、膨脹袋。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作, 檢查食堂從業(yè)人員工作 情況,班主任跟班督促學(xué)生食用情況,檢查各班食用后基本情況, 便 于管理、量化、通報(bào)。十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意,不把工作落實(shí)到實(shí)處,不 按要求規(guī)范操作,出現(xiàn)任何不安全事故,應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用,出現(xiàn) 飲 食安全問題。配合食堂從業(yè)人員,做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。針對(duì)食堂加工各個(gè)環(huán) 節(jié), 需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任:食堂從業(yè)人員要對(duì)購買的食品及餐具認(rèn)真清洗, 如出現(xiàn)贓物 , 追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。分管安全副校長(zhǎng)是第一責(zé)任人, 其 他工作人員是其所分管工作的直接責(zé)任人。蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行 定點(diǎn)、集中采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。健全儲(chǔ)藏室管 理制度。出入庫臺(tái)賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查, 及時(shí)消除安全隱患。若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報(bào)送 程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。負(fù)責(zé)監(jiān)督營養(yǎng)餐支金使用、管理,大宗物品采購。及時(shí)認(rèn)真落實(shí)總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺(tái)賬及反饋 工作。做好監(jiān)督檢查營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全,每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐 檢查,把好質(zhì)量關(guān),檢查要有記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào), 一切按照制 度執(zhí)行。對(duì)于生病的學(xué)生認(rèn)真做好記錄，病情嚴(yán)重的學(xué)生，不準(zhǔn)發(fā)放營養(yǎng)餐。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)后廚責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。1督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測(cè)的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及國家學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生管理的規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。將食堂營養(yǎng)餐食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。責(zé)任書自簽訂之日起生效。三、制定學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作應(yīng)急預(yù)案和安全管理辦法,明確應(yīng)急醫(yī)生和應(yīng)急醫(yī)院及派出所聯(lián)系電話,加強(qiáng)學(xué)生食品安全管理工作,建立學(xué)生營養(yǎng)食品安全事件報(bào)告制度做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理。校長(zhǎng)（簽字）：營養(yǎng)餐管理人員（簽字）：2017年 9 月 1 日 小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃 班主任安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、教育學(xué)生養(yǎng)成每天堅(jiān)持吃早餐和飯前便后洗手的習(xí)慣。四、每日督促學(xué)生填寫好食用簽名單。二、學(xué)生食用營養(yǎng)午餐必須在班級(jí)值班老師的監(jiān)管下進(jìn)行。與學(xué)校密切配合，培養(yǎng)孩子形成良好的飲食
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