【正文】 加入世界貿(mào)易組織(wT0)，是我國全面與世界經(jīng)濟接軌的切人點．它必將對我國的經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生深遠的影響。但是，2000年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為(o．3～0．4)：1，而發(fā)達國家為(2．2～3．7)；1(美國3．7：1，日本2．2：1)；我國深加工用糧不到總產(chǎn)量的8％，而發(fā)達國家在70％以上；我國工業(yè)食品約占飲食消費25％左右，而發(fā)達國家在90％以上；歐美、日本等發(fā)達國家90％以上的蔬菜都是經(jīng)過商品化加工處理后進人流通領域，而我國僅為30％左右；德國的蘋果加工量占總產(chǎn)量的75．2％．而我國僅為8％；美國、巴西的柑桔加工量占總產(chǎn)量的70％以上．而我國不到10％。二、教學重難點：重點：加工原理及操作要點。由于玉米粉的加入，使玉米和小麥的營養(yǎng)互補，提高了掛面的營養(yǎng)價值。瀝干水分后用鋼磨磨粉，過80目篩，得到全玉米粉。食鹽的用量為面粉重量的1％～2％，冬季少加，夏季多加。在開機過程中，控制好每次進料量，保證均勻一致地掌握適宜的加水量。(3)熟化由于面粉吸水速度比較慢，和面時間又短，和面過程中加入的水，大部分尚未滲透到面粉的內(nèi)部組織被蛋白質和淀粉所充分吸收，仍然呈游離狀態(tài)；同時由于在和面過程中，面團受和面機攪拌齒桿的打擊和面團之間及與機殼的相互碰撞，使面團中初步形成的面筋質受到擠壓和拉伸作用而產(chǎn)生內(nèi)應力，因此剛從和面機中卸出的面團．其內(nèi)部結構尚未穩(wěn)定，需要經(jīng)過熟化過程，才能進入下—道壓片工序。(4)壓片熟化好的面團送到壓面機進行復合壓片，壓片的道數(shù)不少于5道。(6)干燥將濕面條掛到小竹竿上，把竹竿架移到溫度為25～30℃的烘干室內(nèi)，烘干10～15小時，直至面條的水分降至13％以下。為了進—步提高掛面的營養(yǎng)價值和改善口味，可以在原料中加入植物油如香油(％左右)，制成香油掛面：添加凋味品味精(%)，制成鮮味可口的味精掛面；添加蛋白質、維生素和微量元素較多的雞蛋，不僅強化掛面的營養(yǎng)價值，而且改善掛面質量，煮時不易斷條，吃時潤滑爽口(一般添加量為面粉重量的4％左右)；添加菠菜汁、番茄汁制成菠菜掛面、番茄掛面，不僅增加了維生素和色素，而且使掛面具有各種風味。鉛(以Pb計)≤／千克，砷(以As計)≤／千克。玉米與溶液的比例約為1：2，氫氧化鈉溶液的濃度為1．5％，溫度為85℃，攪拌8～10分鐘后取出，充分攪拌、搓動，用清水漂洗去玉米皮，至少漂洗3次，以除去玉米粒上的氫氧化鈉。(2)和面預先將精鹽、食堿用溫水化開，再加水至和面所需的水量，用水量為小麥面粉重量的20％～22%。在開機過程中，控制好每次進料量，保證均勻—致地掌握適宜的加水量。在熟化缸內(nèi)進行熟化時，應在熟化缸上苫一層濕布，以免面團表面結塊：用熟化機進行熟化時，機器主軸的轉速應控制在5～10轉／分。注意面團的喂入情況，保持喂料均勻不斷。(8)稱重、包裝將截斷后的面條用紙或塑料袋裝成250克或500克包裝。鉛(以Pb汁)≤／千克，砷(以As計)≤／千克。蕎麥粉要求品質為：粗蛋白≥％、灰分≤％，水分≤14％，粗細度為CB30全部能過。一般糊化潤水量為50％左右，糊化時間10分鐘左右為宜。5．烘干：首先低溫定條，控制烘干室溫度為18～26℃，相對溫度為80％～86％，接著升溫至37～39℃，控制相對溫度60％左右進行低溫冷卻。鹽分：2％～3％。草莓是一種非呼吸躍變型果實，采后沒有后熟，充分成熟后采收風味品質才好。二、采收和采后管理用于貯藏和運輸?shù)牟葺畱撛诠麑嵄砻?/4變紅時采收，因為此時草莓的硬度較高，風味品質已佳。草莓應及時預冷，目前采用真空預冷的效果最好，也可用強制通風冷卻，但不適于用水冷卻。但二氧化碳的濃度不能超過40%，否則草莓會產(chǎn)生異味。第五篇：如何加強農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)稅收管理如何加強農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)稅收管理XXX縣是一個農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值占全縣國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重高達35%，農(nóng)產(chǎn)品資源極為豐富，玉米、土豆、甜菜、動物毛皮、鮮奶等農(nóng)產(chǎn)品具有得天獨厚的優(yōu)勢。一、查找問題，剖析根源，積極尋找管理弱點2010年初，我們對9戶較大的農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)作了重點分析，由計劃征收部門和稅源管理部門聯(lián)合對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的銷售收入、農(nóng)產(chǎn)品收購金額、稅負進行分析比對，在分析比對中尋找稅收管理薄弱環(huán)節(jié)和突破口。按現(xiàn)行稅收政策規(guī)定，收購發(fā)票由付款方向收款方開具，也就是由收購企業(yè)自行填開并進行抵扣，這樣就為企業(yè)利用少進多開、低進高開、無進虛開等手段虛增進項稅額提供了可能；按照規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票的開具對象僅限于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的初級農(nóng)產(chǎn)品，但在實際操作中，農(nóng)產(chǎn)品銷售者的身份比較復雜，既有農(nóng)戶，也有農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷單位、農(nóng)產(chǎn)品銷售中間人等，對一些不符合收購發(fā)票使用規(guī)定的對象，企業(yè)往往采取弄虛作假的手段，使其開票行為合法化，達到多抵扣進項稅額的目的。農(nóng)產(chǎn)品由于產(chǎn)地不同，成分含量有所區(qū)別，其投入產(chǎn)出比也就不同，企業(yè)往往會以有效成分含量低為借口，擴大投入量，虛增原材料數(shù)量；還有部分企業(yè)以農(nóng)產(chǎn)品中摻雜泥沙、水份等雜物影響投入產(chǎn)出比為借口，人為擴大投入量，虛增原材料數(shù)量。在實際管理工作中，我們對納稅人開具的每一筆業(yè)務都要進行認真的審核，對單份收購發(fā)票金額在2000元以上的收購業(yè)務由稅收管理員按收購發(fā)票上填開的銷售人、地址、身份證號等內(nèi)容進行實地核實，并作相應記錄。針對部分農(nóng)產(chǎn)品如皮張、玉米、甜菜、玉米芯等采購季節(jié)性、集中性較強的特點，都是在特定季節(jié)集中收購。針對農(nóng)產(chǎn)品體積龐大，多數(shù)露天存放，極易霉變，部分企業(yè)非正常損失不作進項稅額轉出的問題，我們要求企業(yè)收購農(nóng)產(chǎn)品時兩庫存放，設立新料存放地，盡量做到整體堆集規(guī)則存放。2010年上半年，通過對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的日常巡查，發(fā)現(xiàn)7戶納稅人非正常損失未作進項轉出，調(diào)減進項稅額76萬元。即納稅人向稅源管理部門提出書面申請報告，報送《農(nóng)產(chǎn)品預約定耗申報表》。預約定耗制度的實施有效地解決了銷售收入不入賬和虛開收購發(fā)票等問題的發(fā)生。一是嚴格控制和科學測算投入產(chǎn)出比、銷售單價、收購單價、法定扣除率等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的相關指標，即對投入產(chǎn)出比按照預約定耗確定，銷售單價為企業(yè)一定時期內(nèi)平均單價，收購單價為企業(yè)一定時期內(nèi)的平均收購單價并經(jīng)稅收管理員充分調(diào)查后確定；二是對農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的單位原材料應納稅額進行測算（計算公式為：銷項稅額＝收購數(shù)量投入產(chǎn)出比銷售單價適用稅率，進項稅額＝收購數(shù)量收購單價法定扣除率）。今年上半年，我們通過納稅評估，發(fā)現(xiàn)有15戶農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在進項稅額方面存在36個問題，企業(yè)主動申報補繳稅款125萬元；通過對2戶評估異常的納稅人進行重點稽查，共查出虛增收購金額156萬元，多抵扣進項稅20萬元，依法對其作出補稅罰款共計30萬元的處理