【正文】 登記單內(nèi)并注意保存。然后交給出納。（2）負責對收款進行督導(dǎo)。（1）對貨物的采購，進行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。（4）常用一次性用品或辦公用品不足時，要提早以書面形式向財務(wù)部經(jīng)理匯報、及時購進不能影響正常經(jīng)營。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據(jù)本店當天的經(jīng)營收支、物資消耗、儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報送采購部門。對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次，并定期召開定價會議。庫存管理員對物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標準與計劃以及報價要進行嚴格的把關(guān)。對于高檔海鮮酒樓經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制訂嚴格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)部經(jīng)理，按品名、規(guī)格、重量填寫報損單，報損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后，簽字報損。建立嚴格的出入庫及領(lǐng)用制度。在財務(wù)及總經(jīng)理審批過程中，將對采購價格及采購物品品種及數(shù)量進行審核。每月最后一天，出品部協(xié)助財務(wù)部對庫存食品進行盤點。四、所有領(lǐng)導(dǎo)用餐及招待活動一般按菜的標準成本，以據(jù)食品售價按銷售額的38%計算招待成本。酒店根據(jù)所處的地理位置和自身特點，及當?shù)厥袌龅南M對象，制定相應(yīng)的酒店目標銷售市場，然后按消費者的特點，確定酒店餐飲目標分類成本率和綜合成本率。九、做好成本分析，堵塞浪費現(xiàn)象。（三）如原材料存貨盤點不準和半成品計價有誤，應(yīng)及時糾正，制定正確的半成品計價標準。每周召開一次成本分析會議，由采購員、廚房檔口領(lǐng)班、收貨員、成本核算員、廚師長、財務(wù)經(jīng)理參加。第三篇：會計制度設(shè)計華天股份有限公司簡介華天賓館位于上海市寶山區(qū)，為服務(wù)型企業(yè)。2．銷售部：負責對外聯(lián)系賓館服務(wù)業(yè)務(wù)。6．財務(wù)部：負責企業(yè)賬務(wù)處理及出具財務(wù)報告。1．財務(wù)部人員組成：財務(wù)總監(jiān)1人、會計2人、出納1人、擋案管理2人、成本核算員3 人：每月月末將會計憑證等檔案裝訂成冊，作好封面入擋，財務(wù)部門建立會計目。第一章 總則第一條 為了規(guī)范公司會計核算，真實、完整地提供會計信息，保證會計信息質(zhì)量，加強財務(wù)管理，提高公司經(jīng)濟效益，根據(jù)《中華人民共和國會計法》及國家其他有關(guān)法律和法規(guī)，結(jié)合公司具體情況，制定本制度。第五條 會計核算應(yīng)當劃分會計期間，分期結(jié)算賬目和編制財務(wù)會計報告。第六條 公司財務(wù)核算采用權(quán)責發(fā)生制原則。第九條 會計記錄的文字應(yīng)當使用中文。監(jiān)督全系統(tǒng)的財務(wù)管理和活動，監(jiān)督財務(wù)部門和會計人員執(zhí)行國家的財經(jīng)政策、法令、制度和遵守財經(jīng)紀律，制止不符合財經(jīng)法令、不講經(jīng)濟效益、不執(zhí)行計劃和違反財經(jīng)紀律的事項。負責公司總賬的登記工作，并保證在次月15日前核對無誤。負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。認真完成上級交辦的其他工作。認真審查臨時借支的用途、金融和批準手續(xù)，嚴格執(zhí)行市內(nèi)采購領(lǐng)用支票的手續(xù)，控制使用限額和報銷期限。不開遠期支票和空頭支票。負責掌管公司財務(wù)保險柜。月底將各部門領(lǐng)用的原材料、庫存商品與市場購買單、各倉庫發(fā)料單相核對，確保成本核算的真實性。及時與保管員、核算員、廚師長、膳食部經(jīng)理溝通，以便能更好的查找原因、控制成本。三、企業(yè)應(yīng)設(shè)置“現(xiàn)金日記帳”，由出納人員根據(jù)收付款憑證，按照業(yè)務(wù)的發(fā)生順序逐筆登記。二、企業(yè)將款項存入銀行或其他金融機構(gòu)，借記本科目，貸記“現(xiàn)金”等有關(guān)科目；提取和支出存款時，借記“現(xiàn)金”等有關(guān)科目，貸記本科目。應(yīng)收帳款一、本科目核算企業(yè)經(jīng)營中發(fā)生的各種應(yīng)收款項。企業(yè)收到港澳地區(qū)或國外旅行社、飯店等預(yù)付的費用時，借記“銀行存款”等科目，貸記本科目；結(jié)算旅游費用時，借記本科目，貸記“營業(yè)收入”等科目；退還多收的結(jié)余款，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目；應(yīng)收的補付結(jié)算款，作相反分錄。公司對發(fā)生每一筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)必須取得合法、真實、準確的原始記錄。提供(或經(jīng)辦)原始記錄的單位或個人要對原始憑證的真實合法性承擔責任。記賬憑證應(yīng)根據(jù)每一筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)或若干張同類經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容的原始憑證匯總后填制。第五章 會計檔案管理第一條 公司的會計檔案包括：：原始憑證、記賬憑證、匯總記賬憑證、其他。財務(wù)部應(yīng)有專人負責保存會計檔案，定期將財務(wù)部歸檔的會計資料，按順序立卷登記有效。財務(wù)人員因工作需要查閱會計檔案時，必須按規(guī)定順序及時歸還原處，若要查閱入庫檔案，必須辦理有關(guān)借用手續(xù)。第六章 會計核算組織程序第一條 采用匯總記賬憑證賬務(wù)處理程序第二條 匯總記賬憑證賬務(wù)處理程序一般程序：根據(jù)原始憑證編制匯總原始憑證。根據(jù)各種記賬憑證編制有關(guān)匯總記賬憑證。第二條 公司采用國家規(guī)定的會計制度的會計科目和會計報表，并按有關(guān)的規(guī)定辦理會計事務(wù)。人民幣同其他貨幣折算，按業(yè)務(wù)發(fā)生當日的匯率折算。會計報表根據(jù)登記完整、核對無誤的會計賬簿紀錄和其他有關(guān)資料編制，做到數(shù)字真實、計算準確、內(nèi)容完整、說明清楚。會計制度設(shè)計師一項綜合應(yīng)用型的會計管理活動，其特點包括以下幾個方面： 針對性強。 協(xié)同度高。企業(yè)會計制度總體設(shè)計的作用？（一）總體設(shè)計是進行具體設(shè)計的基礎(chǔ)（二）保證會計制度具體設(shè)計的適用性和可行性（三）保證會計制度的具體設(shè)計有序進行企業(yè)集團會計組織機構(gòu)的設(shè)計與大中型企業(yè)會計組織機構(gòu)設(shè)計的比較？（一）相同點：企業(yè)集團會計組織機構(gòu)的設(shè)計與大中型企業(yè)會計組織機構(gòu)的設(shè)計相同，企業(yè)集團中的母公司和子公司，也應(yīng)根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模和范圍的大小、經(jīng)營過程和企業(yè)組織形式的特點及管理要求，采取會計與財務(wù)分設(shè)模式或合并設(shè)置形式，并在其內(nèi)部設(shè)置相應(yīng)的機構(gòu)和崗位。（3.）為設(shè)計會計賬簿提供依據(jù)。會計憑證設(shè)計的原則？（一）要真實反映經(jīng)濟業(yè)務(wù)的基本情況（二）要與經(jīng)濟管理制度相結(jié)合（三）體現(xiàn)內(nèi)部控制制度的要求（四）憑證格式的設(shè)計要簡明實用，滿足會計管理需要存貨的計劃與管理的內(nèi)容？（1）對各種存貨要實行計劃控制。（5）建立存貨的稽核制度。銀行存款的會計控制制度的設(shè)計要求？（1）企業(yè)應(yīng)當嚴格按照《支付結(jié)算辦法》等國家有關(guān)規(guī)定，加強對銀行賬戶的管理，嚴格按照規(guī)定開立賬戶，辦理存款、取款和 結(jié)算。（3）企業(yè)應(yīng)當嚴格遵守銀行結(jié)算紀律，不得簽發(fā)沒有資金保證的票據(jù)或遠期支票，套取銀行信用；不得簽發(fā)、取得和轉(zhuǎn)讓沒有真實交易和債權(quán)債務(wù)的票據(jù)；不得無理拒絕付款，任意占用他人資金；不得違反規(guī)定開立和使用銀行賬戶。出納人員不得同時從事對賬單的獲取、銀行存取余額調(diào)節(jié)表的編制等工作。企業(yè)在嚴格實行網(wǎng)上交易，電子支付操作人員不相容崗位相互分離控制的同時，應(yīng)當配備專人加強對交易和支付行為的審核。成本控制工作分為以下三步：制定各項消耗定額和費用開支標準，并將這些定額和指標層層分解，落實到各個生產(chǎn)部門、車間、班組和個人，使各級都有明確的控制標準和責任。一般的設(shè)計模式有以下幾種：一、總會計師領(lǐng)導(dǎo)下的集中核算模式二、會計部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的集中核算模式三、財會主管領(lǐng)導(dǎo)下的集中核算模式四、總會計師（或會計部經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下的分散核算模式 企業(yè)會計憑證設(shè)計的意義？答：1全面反映經(jīng)濟業(yè)務(wù)發(fā)生和完成情況，及時準確地提供會計信息。企業(yè)存貨的特點？答：1企業(yè)持有存貨的最終目的是為了出售。企業(yè)貨幣資金監(jiān)督檢查包括的內(nèi)容？答：貨幣資金監(jiān)督檢查的內(nèi)容主要包括：（一）貨幣資金業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員設(shè)置情況（二）貨幣資金授權(quán)批準制度執(zhí)行情況（三）支付款項印章保管情況（四）票據(jù)保管情況 成本項目的內(nèi)容與設(shè)計成本項目時應(yīng)考慮的因素？答：成本項目，是指產(chǎn)品成本的構(gòu)成要素，是根據(jù)成本管理的要求，對計入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費用按經(jīng)濟用途進行的分類。成本核算工作量的大小和管理要求。會計理論與會計實踐的統(tǒng)一才便于指導(dǎo)會計工作，而會計制度是在會計理論的指導(dǎo)下使會計工作規(guī)范化、程序化的具體要求和統(tǒng)一標準，它以具體的規(guī)范化文件的形式組織會計工作，會計制度是把會計理論和會計工作聯(lián)系起來的紐帶與橋梁。會計制度是會計法律法規(guī)的具體說明和詳細規(guī)定。（一）成本項目的內(nèi)容：工業(yè)企業(yè)一般設(shè)計“直接材料”、“直接人工”和“制造費用”三個成本項目。論述生產(chǎn)費用在完工產(chǎn)品與在產(chǎn)品之間的分配方法與分配標準？生產(chǎn)費用在完工產(chǎn)品與在產(chǎn)品之間分配方法的設(shè)計，首先應(yīng)明確選擇不同的方法適用不同的條件，要考慮各月月末在產(chǎn)品數(shù)量多少，各月月末在產(chǎn)品數(shù)量變化大小，在總成本構(gòu)成中各成本項目所占比重大小，企業(yè)有否準確、穩(wěn)定的定額資料等條件；然后選擇適當?shù)姆峙浞椒?，其分配方法主要有比率分配法和扣減法兩類。選擇分配輔助生產(chǎn)費用的方法，應(yīng)遵循受益原則和特定的適用條件，可以采用直接分配法、順序分配法、交互分配法、代數(shù)分配法或計劃成本分配法等進行分配，各種分配計算方法雖然不同，但分配標準均為受益部門的受益數(shù)量。（3）保證固定資產(chǎn)的安全和完整。（2）企業(yè)應(yīng)當定期檢查、清理銀行賬戶的開立及使用情況，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批擅自開立銀行賬戶或者不按規(guī)定及時清理、撤銷銀行賬戶等問題，應(yīng)當及時處理并追究有關(guān)責任人的責任。如調(diào)節(jié)不符，應(yīng)當查明原因，及時處理。操作人員應(yīng)當根據(jù)操作授權(quán)和密碼進行規(guī)范操作。企業(yè)會計制度總體設(shè)計的內(nèi)容？會計制度總體設(shè)計就是提出解決問題的方案，是對所設(shè)計的會計制度內(nèi)容及設(shè)計工作做出全面安排及規(guī)劃，即事先有一個提綱性規(guī)劃和指南，應(yīng)包括以下具體內(nèi)容：提高企業(yè)經(jīng)營管理水平建議的設(shè)計會計機構(gòu)和人員配備的設(shè)計會計核算形式的設(shè)計財產(chǎn)核算及其管理制度的設(shè)計成本費用核算及其管理制度的設(shè)計其他會計管理制度的設(shè)計完成企業(yè)會計制度設(shè)計時應(yīng)提交的資料 論述無形資產(chǎn)業(yè)務(wù)會計制度設(shè)計的目標？答：無形資產(chǎn)業(yè)務(wù)的內(nèi)容及特點，決定了無形資產(chǎn)會計制度設(shè)計的目標。（4）保證攤銷方法和處置措施的合理性。會計工作過程就是運用會計方法對經(jīng)濟活動進行反映和控制，提供會計信息的過程。會計理論與會計實踐的統(tǒng)一才便于指導(dǎo)會計工作，而會計制度是在會計理論的指導(dǎo)下使會計工作規(guī)范化、程序化的具體要求和統(tǒng)一標準，它以具體的規(guī)范化文件的形式組織會計工作，會計制度是把會計理論和會計工作聯(lián)系起來的紐帶與橋梁。會計制度是會計法律法規(guī)的具體說明和詳細規(guī)定。（2）有利于提高宏觀和微觀經(jīng)濟管理水平。論述成本項目設(shè)計的具體內(nèi)容與設(shè)計成本項目時考慮的因素？答：成本項目，是指產(chǎn)品成本的構(gòu)成要素，是根據(jù)成本管理的要求，對計入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費用按經(jīng)濟用途進行的分類。成本核算工作量的大小和管理要求。會計科目 ：是按經(jīng)濟內(nèi)容對會計要素的具體內(nèi)容進行分類核算的項目，它是以會計要素的具體內(nèi)容為基礎(chǔ)、按照管理和核算的要求而設(shè)計?？傮w設(shè)計：是對所設(shè)計的會計制度內(nèi)容及設(shè)計工作做出全面安排及規(guī)劃，即事先有一個提綱性規(guī)劃和指南。會計制度： 會計制度是由政府部門和企業(yè)單位對會計工作的規(guī)則、方法、程序所制定的規(guī)范性文件。內(nèi)部核算：內(nèi)部核算是指運用貨幣結(jié)算形式，把企業(yè)的業(yè)務(wù)部門、各個車間、職能科室的經(jīng)濟核算統(tǒng)一組織起來，使企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間的經(jīng)濟往來形成買賣關(guān)系，使企業(yè)內(nèi)部的各個核算單位之間按等價交換原則統(tǒng)一通過企業(yè)內(nèi)部銀行進行結(jié)算，以強化企業(yè)的資金管理和完善企業(yè)內(nèi)部核算機制、定額考核制度以及內(nèi)部價格體系，提高下屬部門工作積極性，同時也提高企業(yè)整體的經(jīng)濟效益。無形資產(chǎn)：無形資產(chǎn)是指企業(yè)擁有或者控制的沒有實物形態(tài)的可辨認非貨幣性資產(chǎn)。1業(yè)務(wù)性會計制度：是指規(guī)范會計核算業(yè)務(wù)的處理方法和程序方面的制度。下列各項，不屬于2008年11月，國務(wù)院修訂通過的暫行條例的是（所得稅）。下列各項，屬于會計制度和會計準則之間聯(lián)系的是（對會計信息有共同需求）。下列各項，不屬于會計制度設(shè)計原則的是（及時性原則）。會計賬簿記錄發(fā)生錯誤時，在更正處蓋章的是（會計人員和會計機構(gòu)負責人）。收付實現(xiàn)制與權(quán)責發(fā)生制不同的地方是（無須設(shè)置調(diào)整賬戶）。下列各項中，不具備設(shè)置會計機構(gòu)條件的單位，可委托的代理記賬機構(gòu)不包括（其他單位會計機構(gòu)）。會計機構(gòu)負責人和會計主管人員屬于單位（中層管理人員）。下列方法中，適用于企業(yè)集團建立或原有集團擴張的是（歸納合并法）。下列各項中，屬于企業(yè)財務(wù)狀況經(jīng)濟業(yè)務(wù)的是（資本類經(jīng)濟業(yè)務(wù)）。企業(yè)自行設(shè)計的關(guān)于固定資產(chǎn)業(yè)務(wù)的原始憑證不包括（固定資產(chǎn)折舊費用分配表）?！皩ν馔顿Y付款申請單”屬于（自制原始憑證）。企業(yè)購入的原材料應(yīng)使用的明細分類賬的格式為（數(shù)量金額式）。下列關(guān)于利潤表設(shè)計的說法不正確的是（我國現(xiàn)行企業(yè)會計制度規(guī)定采用單步式格式）。根據(jù)小企業(yè)會計準則規(guī)定，小企業(yè)每日終了結(jié)算現(xiàn)金收支、財產(chǎn)清查等發(fā)現(xiàn)的有待查明原因的現(xiàn)金短缺或溢余，應(yīng)通過（）科目進行核算。（錯誤）《企業(yè)會計準則》、《企業(yè)內(nèi)部控制基本規(guī)范》企業(yè)內(nèi)部控制配套指引等的頒布體現(xiàn)了會計制度設(shè)計的實務(wù)性。（錯誤）會計準則體系的核心是會計科目，具體規(guī)定會計核算方法。（錯誤）單位在運用會計科目的時候必須嚴格按照規(guī)定選擇，不能自行增設(shè)、減少會計科目。（錯誤）原始憑證記載的內(nèi)容有誤的，會計人員可以根據(jù)實際情況對原始憑證進行更正。（錯誤）單位的總會計師必須在取得會計師任職資格后，主管一個單位或者單位內(nèi)一個重要方面的財務(wù)會計工作時間不少于3年。（錯誤）經(jīng)濟業(yè)務(wù)及財務(wù)收支較簡單的單位，可以不單獨設(shè)置會計機構(gòu)，而在有關(guān)機構(gòu)中設(shè)置會計人員，并指定會計主管。（錯誤）順序編號法適合用于業(yè)務(wù)簡單、賬戶比較固定的單位。（正確）一般情況下，各種不同的記賬憑證要用不同的顏色印刷。（錯誤）在設(shè)計對外投資原始憑證時一般不設(shè)置金額的大寫欄。（錯誤）總賬一般采用序時賬簿。（正確）現(xiàn)金流量表的編制方法分為直接法和間接法，其中直接法是以利潤表中的營業(yè)收入為起點，通過調(diào)整與經(jīng)濟活動有關(guān)的項目的增減變動計算出經(jīng)營活動的現(xiàn)金流量的。（錯誤）在設(shè)計對外投資原始憑證時一般不設(shè)置金額的大寫欄