高校食堂管理辦法-預覽頁
【正文】 門關系。下設辦公室，掛靠后勤保障部，設食堂食品安全專職監(jiān)督員。（二）嚴格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)，特別是《食品安全法》等有關食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)的各項規(guī)定，自覺接受學院和衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和檢查，自覺執(zhí)行學院管理的各項規(guī)定，做到依法經營。（五）不得隨意改變建筑原貌，裝修或增加經營范圍，必須經后勤保障部審核批準。（三）食堂加工操作間應當配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施設備；食品加工操作臺、爐灶臺應保持清潔、光亮，不得積油垢。（六）餐具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。（三）食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時清理變質或超過保質期限的食品。（五）必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質的食品及其原料。第十三條 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求（一）食堂從業(yè)人員、管理人員必須參加從業(yè)培訓，掌握食品衛(wèi)生相關知識。第十四條 食堂應采取嚴格的安全措施，注重防火、防盜、防破壞、防觸電、防投毒，須配備相關安全消防器材，保證安全生產。第十六條 建立健全食物中毒及疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案工作，保證信息暢通。第十九條 在日常監(jiān)督檢查中，如發(fā)現食堂經營單位違反本辦法規(guī)定，學院根據本辦法及相關規(guī)定，遵循公正、公開的原則，以事實為根據，視性質、情節(jié)以及危害程度情況，予以處罰。第二條按照不相容崗位分設的要求，建立食堂工作人員崗位責任制，明確責任，各司其職，相互監(jiān)督。第六條食堂會計檔案的管理，按財政部和國家檔案局制定的《會計檔案管理辦法》執(zhí)行。對于食堂大宗材料的采購，如米、油等的采購，必須進行公開招標或集體研究，實行定點采購。第十二條嚴格食堂支出管理，提高食堂伙食資金的使用效益。第十六條食堂資產報廢報損，必須按資產管理制度辦理相關手續(xù)。北京也發(fā)生北大部分學生因學校食堂飯菜價格上揚，而騎車到清華大學食堂吃飯的現象?！鍪袌龌母锸菨q價的體制性因素多數網民認為，高校食堂漲價有物價普遍上漲的原因，但近年的市場化改革是漲價的體制性因素。在大部分高?；旧咸幱谝环N自負盈虧的情況時，食堂社會化作為高校減輕負擔的一種有效手段就被納入了視野，高校不但因此減少了投入，相反還可以增加適當的收入，承包食堂的商人和學校都要在食堂的經營中分得一杯羹，這樣成本轉嫁給學生就成了必然。有網民說，學生屬于無固定收入人群，他們在應對漲價上就顯得更為脆弱。有網民認為，高校食堂經營成本的上漲是無可回避的現實，但這個成本的漲幅未必要由學生埋單，有關部門在這個問題上應該有所作為。高校食堂，應是公益大于經濟，飯菜價格水平，理應有一個可控范圍■北大食堂承認原料漲價壓力大 稱倒貼錢經營核心提示：針對教育部要求穩(wěn)定高校菜價的表態(tài)，昨天，北京大學餐飲中心承認，在目前原料漲價的情況下，北京大學食堂壓力很大，已經在倒貼錢經營。為了穩(wěn)定學生情緒，學校食堂一直盡力控制菜價，目前在倒貼錢經營。二、范圍: 、職責: 飯?zhí)萌藛T：負責為我司員工保質保量的膳食供應。: ，說明: ：早餐供應時間 07:1007:50。 所有干職員工目前統(tǒng)一維持自備碗筷方式。 伙食費的代扣方法當月份的伙食費在當月份工資中代扣。浪費食物等于浪費自已和全體員工的切身利益, 所有人員均須在餐廳用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操場上, 米飯、例湯是未經過管制, 由各員工自已隨意取用的, 用餐時的骨、渣、皮、殼在用餐完畢后自動收拾干凈倒在剩飯菜收集桶內。 愛護餐廳的設備設施, 若發(fā)現損壞者, 將要求照價賠償。發(fā)生第三起違反以上規(guī)定事件, 直屬主管連帶記小過一次, 再上級主管連帶記大過一次。食堂需要大量進貨時，事先必須經公司辦公室批準。嚴把采購質量關。做到日清月結，帳物相符。出庫：日常出庫，應由庫管員、廚師簽字登記。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。其他用具容器及抹布也要經常進行消毒。洗菜要做到水清無雜質，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施。易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。(十一)員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。第一二二條 食堂財務管理(十四)職工食堂都要設置食堂管理員和庫管。逢國家法定節(jié)日，當班員工一律免費就餐。為正確核算成本打好基礎。(二十二)食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風。(二十六)食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1