【正文】 生；三是加強炊事人員健康教育，提高衛(wèi)生防范水平。第二篇：伙食管理伙食管理是部隊一項經(jīng)常的、重要的、細致的和煩瑣的事務(wù)性工作。由此，我們可以更加真切而深刻地領(lǐng)會“富國”才能“強兵”的真正含義。各級主管部門要認真履行職責(zé)，用新的觀念、新的標(biāo)準(zhǔn)抓伙食管理，使基層生活質(zhì)量與軍事斗爭準(zhǔn)備要求、與官兵實際需求相適應(yīng)。（一）落實周食譜制度。要根據(jù)食物定量和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，官兵訓(xùn)練強度，飲食習(xí)慣及季節(jié)變換等情況全面考慮，廣泛征求群眾意見，細心聽取官兵對飯菜質(zhì)量的建議，讓每一名官兵都能夠參與到伙食管理與監(jiān)督中，增強伙食管理的透明度。伙食帳目公開化，是我軍歷來堅持的一貫做法，是經(jīng)濟民主的重要內(nèi)容。月終，應(yīng)編制本月伙食帳目公開表，同時報上級后勤部門。每日合計一次，計入帳內(nèi)，合理的自然消耗，經(jīng)單位主管和分管后勤的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)核銷。各級要高度重視炊管隊伍建設(shè)，把提高炊管人員素質(zhì)當(dāng)作大事來抓。思想是行動的先導(dǎo)，對炊管人員要加強經(jīng)常性思想政治和職業(yè)道德教育，使其自覺提高為官兵服務(wù)的意識，牢固樹立安心本職、勤勤懇懇為官兵服務(wù)的意識和奉獻精神?；锸潮Ｕ鲜且婚T學(xué)問，講究膳食搭配和合理營養(yǎng)，不能“想吃什么就吃什么”、“會做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否則，對身體健康有害無益。不斷加強伙食管理，確實做到“按口下糧”，盡量減少飯菜浪費，堅決杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。要利用部隊周圍的自然條件，不斷提高自補能力。用之于官兵”的原則，確實把它用在改善伙食和基層物質(zhì)文化生活上，用于發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)上，用于對生產(chǎn)搞得好、效益高的單位及個人的獎勵上，這樣才能進一步調(diào)動官兵的積極性，持續(xù)發(fā)展基層農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。當(dāng)前，伙食費管理還有薄弱環(huán)節(jié)，影響了其功能作用的發(fā)揮，亟待加以研究解決。有的生活費管理評審制度不落實，實力聯(lián)審流于形式，難以及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題；有的實力監(jiān)控不嚴，人員調(diào)動供給介紹信審查不細，人員工薪檔案內(nèi)容填寫不完整，生活費決算編報只匯總不審核，加大了實力監(jiān)控難度，給虛報冒領(lǐng)打開了方便之門：有的標(biāo)準(zhǔn)制度執(zhí)行不嚴，對拿不準(zhǔn)問題，不按規(guī)定的程序和要求請示報告，或自行比照執(zhí)行，或高套標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，直接損害財務(wù)法規(guī)制度的嚴肅性和權(quán)威性：還有的內(nèi)控制度不嚴密，生活費結(jié)算程序不規(guī)范、發(fā)放手續(xù)不齊全，極易在伙食費領(lǐng)報、發(fā)放和核銷等環(huán)節(jié)出現(xiàn)監(jiān)控真空。有的單位生活服務(wù)中心供應(yīng)的價格等同于市場價格，甚至把損耗加進了實物價格，使伙食費的使用達不到最大效益，影響了戰(zhàn)士的生活水平。再有過去“當(dāng)兵就是來吃苦”的傳統(tǒng)觀念早已影響了部分基層管理者的思維和管理方式，使基層主官把注意力大都集中在抓軍事訓(xùn)練上，認為當(dāng)兵就是為打仗，當(dāng)兵就要不怕吃苦，訓(xùn)練要嚴，質(zhì)量要高。再有規(guī)定中只列出了伙食費在使用中可支出的科目內(nèi)容，但就每種科目的支出條件和相應(yīng)的支出金額并未做明確規(guī)定，也就造成許多不滿足支出條件卻支出和超額支出等現(xiàn)象發(fā)生。有的單位副食基地為了顯示工作成績。九項制度是基層組織財務(wù)活動的基本依據(jù)?，F(xiàn)階段，我們的各項管理規(guī)章制度中，對于伙食費的使用過程有著十分詳細且嚴格的規(guī)定，但就伙食費開支范圍、開支標(biāo)準(zhǔn)、開支條件等之間的關(guān)系沒有協(xié)調(diào)處理好。特別是廚房值班制度、經(jīng)濟民主組織查賬制度、實物驗收制度、伙食賬目公布制度。要建立健全服務(wù)中心物資、經(jīng)費相關(guān)賬目，對制度本身進一步完善。服務(wù)中心票據(jù)要由機關(guān)職能部門統(tǒng)一管理，并落實票據(jù)使用登記制度。機關(guān)要認真組織，通過司務(wù)長集體辦公，掌握基層生產(chǎn)生活在管理過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)，解答基層供管人員在實際工作中的難題，指導(dǎo)基層開展工作，規(guī)范管理行為，促進基層生產(chǎn)生活和經(jīng)費管理質(zhì)量的提高。要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督，保證官兵吃到標(biāo)準(zhǔn)。連隊依據(jù)食譜，預(yù)約登記等形式向“中心”報主副食品供應(yīng)計劃，“中心”據(jù)此定采購計劃。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應(yīng)、包質(zhì)量制度。財務(wù)、軍需部門定期對生活服務(wù)中心財務(wù)管理和供應(yīng)情況進行檢查監(jiān)督，一切經(jīng)費、物資納入財務(wù)管理，經(jīng)常檢查賬目手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。(四)提高管理人員素質(zhì)各級組織，要注重對基層財務(wù)人員的培養(yǎng)選拔和教育。要抓好財務(wù)人員的培訓(xùn)，業(yè)務(wù)部門要定期組織財務(wù)人員開展崗位練兵、互幫互學(xué)和評比競賽活動，激發(fā)他們的工作熱情，提高財務(wù)人員的業(yè)務(wù)技能和實際工作能力；引導(dǎo)他們參加軍隊或地方舉辦的專業(yè)自學(xué)考試，提高理論水平，打好管理基礎(chǔ)。只有認識貫徹伙食管理制度，提高廣大官兵執(zhí)行制度的自覺性，才能真正發(fā)揚經(jīng)濟民主，堵塞漏洞，保證伙食費的正確使用，促進伙食管理。教育炊事人員熱愛本職工作，經(jīng)常了解他們的思想情況，及時解決他們的實際問題。經(jīng)濟民主組通常每周活動1次，主要負責(zé)了解和反映官兵對伙食的意見，研究改善辦法，審查食譜；監(jiān)督經(jīng)費開支，定期檢查賬目，防止貪污、挪用、鋪張浪費和侵占官兵利益。月終結(jié)賬后，編制伙食賬目公布表，由經(jīng)濟民主組和單位首長審查蓋章并及時公布。廚房值班員履行下列職責(zé)：(一)驗收購買的食物，并在單據(jù)上簽字；(二)監(jiān)督按照就餐人數(shù)做飯，在給養(yǎng)逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯時向全連或者其他基層單位全體人員宣布當(dāng)日消耗；(三)督促炊事人員按時做好飯菜；(四)督促炊事人員搞好個人衛(wèi)生，檢查并協(xié)助搞好食堂衛(wèi)生；(五)通知炊事人員做病號飯和給執(zhí)勤、外出人員留飯。食物的采購、制作、存放應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求。第二百六十五條軍官(家屬)一般不得從基層伙食單位購取食物，確需購買時，應(yīng)當(dāng)按價付款。生活服務(wù)中心實施服務(wù)和保障，不得創(chuàng)收營利。第三節(jié)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)管理第二百六十八條部(分)隊?wèi)?yīng)當(dāng)因地制宜地發(fā)展以養(yǎng)殖、種植為主的農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，積極采取先進技術(shù)和方法，提高生產(chǎn)收益，辦好軍人服務(wù)社。第四節(jié)衛(wèi)生管理第二百七十條新兵編入部隊前，必須進行包括理發(fā)、洗澡、換衣在內(nèi)的衛(wèi)生整頓和體格復(fù)查、病史登記、心理測試；進行衛(wèi)生防病知識教育以及預(yù)防接種。第二百七十二條按照規(guī)定對軍人進行健康檢查，軍官、士官通常每年進行1次，義務(wù)兵在服役第二年進行1次，并建立健康檔案。第二百七十四條軍人患病應(yīng)當(dāng)及時將病情報告直接首長，經(jīng)批準(zhǔn)后前往就醫(yī)，由醫(yī)師決定門診、住院或者回隊治療，并根據(jù)病情開具病休證明。室內(nèi)外衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)劃區(qū)分工負責(zé)，每日清掃，每周進行大掃除。有定點的密閉式垃圾收容設(shè)施，做到垃圾不亂倒、不暴露、定期處理。第二百七十八條廁所、畜圈符合衛(wèi)生要求，每日清掃沖刷，保持清潔、無蛆。第二百八十一條部(分)隊組織輸送和摩托化機動時，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進行乘行教育，嚴密組織人員乘行和裝備物資裝卸，并加強現(xiàn)場組織和協(xié)同配合，確保運輸安全有序。第二百八十三條部(分)隊?wèi)?yīng)當(dāng)加強車場、碼頭等設(shè)施設(shè)備的管理和維護，嚴格落實值班和車場日、碼頭保養(yǎng)、碼頭日巡視制度。未經(jīng)具有批準(zhǔn)權(quán)限的上級機關(guān)批準(zhǔn)，不得任意拆毀、改建或者挪作他用。國有土地使用證、房屋所有權(quán)證等房地產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理。第十六章裝備日常管理第二百九十條部(分)隊必須嚴格執(zhí)行裝備管理的有關(guān)條例和規(guī)章制度，加強日常管理，防止裝備丟失、損壞、銹蝕和霉?fàn)€變質(zhì)，保證裝備始終處于良好狀態(tài)。第二百九十二條團以上部隊首長對所屬主要裝備、營以下單位首長對所屬裝備，應(yīng)當(dāng)熟悉其基本性能、數(shù)量、質(zhì)量情況和日常管理要求。第二百九十四條裝備的維護保養(yǎng)(一)連隊兵器室集中保管的輕武器，每周擦拭或者分解擦拭1次；隨身攜帶的輕武器每日擦拭1次；用于訓(xùn)練、執(zhí)勤的輕武器，每次使用后擦拭和每周分解擦拭1次，實彈射擊后必須分解擦拭；擦拭武器包括對武器及其配套的器材進行清潔、潤滑、調(diào)整和更換油液，由班、組和使用人員實施；(二)火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和各種機動車輛，按照規(guī)定組織日常保養(yǎng)、定時(定程)保養(yǎng)和換季保養(yǎng)等，每周應(yīng)當(dāng)有1次車場、炮場、機械場日，每次不少于半日(履帶車輛為1日)；車場、炮場、機械場日列入部(分)隊工作計劃，以分隊為單位，按照不同裝備的技術(shù)要求和規(guī)定組織實施；(三)各種艦(船)艇、飛機、導(dǎo)彈和通信、防化、光學(xué)、電子以及軍需、衛(wèi)生、油料、軍交、修理等裝備器材的維護保養(yǎng)，按照有關(guān)條令、條例的規(guī)定執(zhí)行；(四)裝備除定期維護保養(yǎng)外，凡使用之后或者被雨、雪、霧、露浸濕和泥沙沾污，應(yīng)當(dāng)及時擦拭保養(yǎng)；(五)對封存和外出人員留下的裝備，應(yīng)當(dāng)指定專人定期維護保養(yǎng)；(六)發(fā)現(xiàn)裝備損壞，應(yīng)當(dāng)及時上報，并根據(jù)損壞程度及時組織修復(fù)；如果本單位不能修復(fù)，按照上級要求組織送修或者就地修理。(一)對隨身攜帶或者用于訓(xùn)練、執(zhí)勤的武器，連每日、營每月、旅(團)每季檢查1次；對集中保管的輕武器和大型裝備，班每周、排每半月、連和營每月、旅(團)每季檢查1次；班、排的檢查與維護保養(yǎng)一并進行；(二)師(旅)、獨立團每年普查1次，由單位首長主持，業(yè)務(wù)部門組織實施；(三)裝備除定期檢查外，在使用前和使用后，必須進行檢查；(四)裝備的技術(shù)性檢查(檢測、測試)，通常與裝備的維護保養(yǎng)一并進行。必要時，車場、炮場、機械場可以增設(shè)值日員，協(xié)助值班員工作。第二條 本規(guī)定是伙食管理的基本依據(jù)，適用于全武警部隊。第六條 各級領(lǐng)導(dǎo)必須重視部隊伙食，列入工作議程，經(jīng)常檢查指導(dǎo)。第九條 支隊（團）軍需部門是所屬部隊伙食管理工作的主管部門，在本級首長的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，履行以下職責(zé)：（一）組織部隊落實伙食管理制度，會同財務(wù)部門加強伙食費管理并組織司務(wù)長集體辦公。應(yīng)當(dāng)按照伙食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，組織實施主副食的采（領(lǐng)）購、加工制作和分發(fā)，并做好炊事員的崗位練兵工作。由生產(chǎn)生活服務(wù)中心統(tǒng)一采購主副食品的連隊，要及時編報預(yù)約采購計劃。（三）堅持實物驗收登記制度。（四）堅持經(jīng)濟民主制度。（五）堅持飲食衛(wèi)生制度。第四章 生產(chǎn)生活服務(wù)中心管理第十三條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心是機動師所屬團為連隊提供服務(wù)保障的實體。第十四條 堅持預(yù)約采購制度。軍糧應(yīng)當(dāng)從地方軍糧供應(yīng)主渠道采購；副食品和炊事燃料從大型超市、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)廠家和蔬菜生產(chǎn)基地等渠道采購。不斷完善加工項目，改進加工工藝，增加花樣品種，提高加工質(zhì)量，保持運轉(zhuǎn)正常，滿足連隊調(diào)劑生活的需要。第十八條 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度。值班司務(wù)長由各連隊輪流派出，接受軍需部門領(lǐng)導(dǎo)，代表連隊參與、監(jiān)督生產(chǎn)生活服務(wù)中心的采購、加工、供應(yīng)工作，并在各類票據(jù)上簽字，每周輪換一次。第二十一條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心應(yīng)當(dāng)逐步實行供應(yīng)管理信息化。沒有條件實行配餐和自動餐的應(yīng)當(dāng)使用公筷、公勺餐具分餐。第二十七條 各級后勤機關(guān)軍需部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門，加強對伙食單位分餐管理的監(jiān)督檢查。第六章 伙食費管理第二十八條 伙食費包括灶別伙食費、各種伙食補助、客飯費、軍糧差價補貼等，只能用于糧食、副食、燃料開支。財務(wù)、軍需部門應(yīng)當(dāng)認真履行供應(yīng)和管理職能，嚴格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制度，認真審查伙食灶別實力，加強對干部和士官伙食灶別補差、各類伙食補助、夜餐、客飯等經(jīng)費的管理。服務(wù)收益扣除管理費后的凈收益，主要用于補助連隊伙食，每半年返還連隊一次。第三十四條 中隊（連）應(yīng)按照食物定量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)臵科目，依據(jù)給養(yǎng)逐日消耗登記分類記賬，做到及時準(zhǔn)確，真實反映生活水平。第三十六條 對伙食費使用管理情況，支隊（團）一般每半年、總隊（師）每年組織一次檢查，武警總部適時進行抽查。按編制崗位配齊炊管人員，并保持相對穩(wěn)定。第三十九條 開展專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。炊事員士官應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的技術(shù)等級；初級士官原則上應(yīng)當(dāng)獲得初級職業(yè)資格證書；中隊士官應(yīng)當(dāng)獲得中級職業(yè)資格證書；高級士官應(yīng)當(dāng)獲得高級職業(yè)資格證書。第八章 炊事設(shè)施設(shè)備管理第四十二條 中隊（連）食堂和生產(chǎn)生活服務(wù)中心的設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)相對統(tǒng)一，齊全配餐，合理布局。飯?zhí)糜兄剖讲妥?、凳、碗櫥（柜）、流水洗手洗碗池、保溫桶、降溫或取暖設(shè)備以及防蠅、蚊、鼠等設(shè)施。第四十三條 嚴格操作規(guī)程。中隊（連）和生產(chǎn)生活服務(wù)中心對設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)指定專人管理。（四）洗刷分餐設(shè)備應(yīng)當(dāng)使用專用清洗池和符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑，專用清洗劑不得與其他清洗劑混用。嚴格代用發(fā)票的使用與管理，代用發(fā)票填制要注明品名、單位、數(shù)量、單位金額、購貨地點等內(nèi)容，并經(jīng)采購人員、驗收人員簽名和分管后勤的中隊（連）領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后方可報銷。積極調(diào)劑改善伙食，保障官兵吃上新鮮蔬菜和豆制品等，滿足營養(yǎng)需求。伙食調(diào)劑要根據(jù)勞動強度合理安排，科學(xué)配餐。各執(zhí)勤點要建立伙食費開支日記賬，購買的主、副食品驗收后，票據(jù)應(yīng)由執(zhí)勤點負責(zé)人審查簽字，定期到中隊（連）核銷，按月公布賬目。第五十四條 執(zhí)行“處突”任務(wù)的中隊（連），應(yīng)立足自我保障，按供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)就地籌措主副食品，適時制作飯菜，科學(xué)調(diào)劑伙食，確保部隊吃飽、吃好、吃得營養(yǎng)。第十一條 獎勵與處分第五十五條 開展先進食堂和先進生產(chǎn)生活服務(wù)中心評比活動。第五十六條 對在部隊伙食管理工作中做出顯著成績的單位和個人，依照《中國人民解放軍紀律條令》的有關(guān)規(guī)定，給予獎勵。第六十條 以往發(fā)布的有關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。烹調(diào)技術(shù)精通，加工制作合理；膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)，飯菜品種多樣；講究營養(yǎng)口味，吃到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滿足營養(yǎng)需求；就餐人員滿意率達到90%以上。堅持計劃開支、精打細算、計口下糧，做到無外流、無丟失、無霉?fàn)€變質(zhì)、無浪費。六、飲食衛(wèi)生好。官兵滿意率達到80%以上。管理制度落實嚴格，工作秩序保持良好；夫擠占挪用伙食費，無物資外流、貪污盜竊、丟失浪費和供應(yīng)變質(zhì)食品。采購、加工、供應(yīng)及經(jīng)費收支等各項工作安排合理，組織嚴密；積極調(diào)劑連隊余缺，滿足連隊飲食需求，無硬性攤派