【正文】 值。二、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。采購(gòu)人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。春天是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，身體需要攝入大量的營(yíng)養(yǎng)，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì)加餐一兩次，許多家長(zhǎng)就會(huì)疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長(zhǎng)不管用什么方法孩子就是不愛吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的需要來合理的搭配的，而且注重營(yíng)養(yǎng)搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細(xì)搭配，還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵(lì)，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。因此我們又必須針對(duì)夏天的特點(diǎn)來安排好兒童的飲食與營(yíng)養(yǎng)。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。幼兒補(bǔ)水最好是白開水，切忌飲料。三、適量補(bǔ)鋅夏季，幼兒體內(nèi)鋅元素隨汗液排出而不斷丟失。感謝各位家長(zhǎng)對(duì)我們的工作的支持和理解,以后有問題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。二、各組員職責(zé) 1．組長(zhǎng)（園長(zhǎng)）職責(zé)：負(fù)責(zé)全盤工作，食譜的審批工作，監(jiān)督副組長(zhǎng)的行使職責(zé)，審計(jì)食譜的成本，協(xié)調(diào)家長(zhǎng)的問題。4．廚師：根據(jù)當(dāng)天到的食譜核量、對(duì)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收、加工，保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。并及時(shí)反饋到幼兒園，同時(shí)把幼兒園的一些情況如實(shí)的與其他家長(zhǎng)溝通。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。 ,為了增強(qiáng)兒童的免疫力,孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,以增強(qiáng)兒童的抵抗力；同時(shí),補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素,彌補(bǔ)夏季大量出汗；適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。、蝦、魚、牛肉、排骨、大肉。（主食：米飯和點(diǎn)心，副食：二葷二素再加一個(gè)湯）、餃子會(huì)隔周一次。已經(jīng)公布的食譜，廚師在未經(jīng)過園長(zhǎng)和保健醫(yī)生的允許的情況下不得隨意改變食譜。六、采購(gòu)方面點(diǎn)心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市購(gòu)買，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點(diǎn)采購(gòu)，專人負(fù)責(zé)運(yùn)送，廚師、保健醫(yī)檢查菜品質(zhì)量及重量后再簽收。同時(shí)歡迎家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行監(jiān)督。給家長(zhǎng)發(fā)通知。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。我園先后接待了食藥監(jiān)局、街道社區(qū)的督導(dǎo)檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評(píng)價(jià)。現(xiàn)在的主食是越來越精細(xì)，谷類表皮的維生素?fù)p失就越多，于是，我們準(zhǔn)備在膳食中有計(jì)劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。五、利用伙委會(huì)會(huì)議機(jī)會(huì)，向家長(zhǎng)宣傳關(guān)于傳染?。ㄊ肿憧凇⒀蕧{炎、水痘??）等疾病的預(yù)防、治療方法。深入開展“青安崗”工作（1）進(jìn)一步加強(qiáng)青安崗工作的基礎(chǔ)建設(shè)。（3）積極參與安全活動(dòng)。（3）青年大學(xué)生參觀硅鋼事業(yè)部，并開展了青年“五小科技攻關(guān)”活動(dòng)。（7）榮獲2013實(shí)業(yè)公司青安崗先進(jìn)單位反思不足，吸取教訓(xùn)回顧2013年來的工作，團(tuán)總支在共同努力取得成績(jī)的同時(shí)，也感覺到仍存在許多不足，具體表現(xiàn)為：完成團(tuán)委班子建設(shè)工作，關(guān)心團(tuán)干部的成長(zhǎng)，完成好2014年團(tuán)干部的配備工作、調(diào)整和考核以及團(tuán)系統(tǒng)黨員推優(yōu)工作；下基層檢察力度不夠，2014年將結(jié)合安環(huán)科各時(shí)期工作，不定期下基層進(jìn)行抽查。易燃物品較多，日常工作中應(yīng)避免火源，并設(shè)置消防滅火設(shè)施，熟練掌握操作方法。部分物品存在人身傷害隱患，工作中需強(qiáng)化安全意識(shí)，做到“三不傷害”。危險(xiǎn)化學(xué)品、煤氣、炭粉等在日常工作中可能遇到，需按安全規(guī)程做好防護(hù)措施。二、伙委會(huì)的構(gòu)成與管理幼兒園伙食管理委員會(huì)，簡(jiǎn)稱伙委會(huì)。每學(xué)期初期末召開12次會(huì)議。當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況，為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。伙委會(huì)一、召開伙委會(huì)的目的明確成立伙食委員會(huì)的意義以及伙食委員會(huì)成員的職責(zé)。蘆淞區(qū)天寶幼兒園2018年月日三、會(huì)議內(nèi)容（一）園長(zhǎng)闡述伙食委員會(huì)成員職責(zé)：督促各項(xiàng)操作制度和衛(wèi)生制度的執(zhí)行。（二）保健主任介紹本園的膳食管理情況：建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生消毒制度、食堂采購(gòu)配送索證制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、出入庫制度）。所有入庫食品必須五證俱全（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫、批次質(zhì)檢證），進(jìn)行分類索證分類存檔。一般不允許進(jìn)熟食，若確定需要進(jìn)熟食，熟食品要經(jīng)過再加工才可食用。為了能夠讓大家更加放心，可將本周食譜中食品進(jìn)行展示，讓家長(zhǎng)品嘗。溫馨提示：最好找一位表達(dá)能力強(qiáng)的老師，將老師如何耐心的想方設(shè)法讓孩子高高興興吃飯的情景講給家長(zhǎng)聽。（委員名單附后）接下來請(qǐng)我們的園長(zhǎng)為各位委員頒發(fā)聘書，大家掌聲歡迎。為了使首屆家委會(huì)、伙委會(huì)更加生動(dòng)圓滿，我們的廚房工作人員為大家精心準(zhǔn)備了一些面食和小菜請(qǐng)大家品嘗，這些食品都是平時(shí)孩子們吃的，希望在品嘗的同時(shí)您能提出寶貴的意見，以便我們能改進(jìn)方法，作出更加可口的飯菜，讓我們的寶寶健康茁壯的成長(zhǎng)！互動(dòng)交流，希望家長(zhǎng)能多提意見和建議?！泵靠吹竭@些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。具有健康證。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。我們定點(diǎn)購(gòu)貨，在食品采購(gòu)過程中要向銷售商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊(cè)商標(biāo)等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)監(jiān)督驗(yàn)證。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。膳食調(diào)配過程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(zhǎng)可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。咸甜搭配。加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。