【正文】 值。二、營養(yǎng)食譜的設計根據(jù)學齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進行營養(yǎng)計算。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。采購人員不買變質食物，食堂不做帶變質食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務不定時抽驗，有效把好了采購關。春天是孩子們生長發(fā)育較快的一個季節(jié)，身體需要攝入大量的營養(yǎng)，所以這一時期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會加餐一兩次，許多家長就會疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長不管用什么方法孩子就是不愛吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？其實我們園的膳食、點心安排都是根據(jù)幼兒生長發(fā)育和身體健康的需要來合理的搭配的，而且注重營養(yǎng)搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細搭配，還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進餐時對幼兒進行表揚和鼓勵，促使每個孩子吃好、多吃、不挑食。因此我們又必須針對夏天的特點來安排好兒童的飲食與營養(yǎng)。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。幼兒補水最好是白開水，切忌飲料。三、適量補鋅夏季，幼兒體內(nèi)鋅元素隨汗液排出而不斷丟失。感謝各位家長對我們的工作的支持和理解,以后有問題也希望能及時與我們溝通和交流。二、各組員職責 1．組長（園長）職責：負責全盤工作，食譜的審批工作，監(jiān)督副組長的行使職責，審計食譜的成本，協(xié)調家長的問題。4．廚師：根據(jù)當天到的食譜核量、對食品原料進行驗收、加工，保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。并及時反饋到幼兒園，同時把幼兒園的一些情況如實的與其他家長溝通。為了保證幼兒的健康，促進幼兒的生長發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養(yǎng)和充足的熱能。三餐之間的搭配原則：早餐高質量；中餐高質量、高熱量；晚餐清淡易消化。 ,為了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優(yōu)質蛋白質為主,以增強兒童的抵抗力；同時,補充礦物質、維生素,彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。、蝦、魚、牛肉、排骨、大肉。（主食：米飯和點心，副食：二葷二素再加一個湯）、餃子會隔周一次。已經(jīng)公布的食譜，廚師在未經(jīng)過園長和保健醫(yī)生的允許的情況下不得隨意改變食譜。六、采購方面點心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市購買，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點采購，專人負責運送，廚師、保健醫(yī)檢查菜品質量及重量后再簽收。同時歡迎家長到幼兒園進行監(jiān)督。給家長發(fā)通知。我園今年更是以抓緊抓實食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質量為目標，認真貫徹營養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素。我園先后接待了食藥監(jiān)局、街道社區(qū)的督導檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評價。現(xiàn)在的主食是越來越精細，谷類表皮的維生素損失就越多，于是，我們準備在膳食中有計劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。五、利用伙委會會議機會，向家長宣傳關于傳染?。ㄊ肿憧?、咽峽炎、水痘??）等疾病的預防、治療方法。深入開展“青安崗”工作（1）進一步加強青安崗工作的基礎建設。（3）積極參與安全活動。（3）青年大學生參觀硅鋼事業(yè)部，并開展了青年“五小科技攻關”活動。（7）榮獲2013實業(yè)公司青安崗先進單位反思不足，吸取教訓回顧2013年來的工作，團總支在共同努力取得成績的同時，也感覺到仍存在許多不足，具體表現(xiàn)為：完成團委班子建設工作，關心團干部的成長，完成好2014年團干部的配備工作、調整和考核以及團系統(tǒng)黨員推優(yōu)工作；下基層檢察力度不夠，2014年將結合安環(huán)科各時期工作，不定期下基層進行抽查。易燃物品較多，日常工作中應避免火源，并設置消防滅火設施，熟練掌握操作方法。部分物品存在人身傷害隱患，工作中需強化安全意識，做到“三不傷害”。危險化學品、煤氣、炭粉等在日常工作中可能遇到，需按安全規(guī)程做好防護措施。二、伙委會的構成與管理幼兒園伙食管理委員會，簡稱伙委會。每學期初期末召開12次會議。當好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時了解市場食品供應情況，為確保幼兒的安全進餐出謀劃策。伙委會一、召開伙委會的目的明確成立伙食委員會的意義以及伙食委員會成員的職責。蘆淞區(qū)天寶幼兒園2018年月日三、會議內(nèi)容（一）園長闡述伙食委員會成員職責：督促各項操作制度和衛(wèi)生制度的執(zhí)行。（二）保健主任介紹本園的膳食管理情況：建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生消毒制度、食堂采購配送索證制度、食品采購驗收制度、出入庫制度）。所有入庫食品必須五證俱全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫、批次質檢證），進行分類索證分類存檔。一般不允許進熟食，若確定需要進熟食，熟食品要經(jīng)過再加工才可食用。為了能夠讓大家更加放心，可將本周食譜中食品進行展示，讓家長品嘗。溫馨提示：最好找一位表達能力強的老師，將老師如何耐心的想方設法讓孩子高高興興吃飯的情景講給家長聽。（委員名單附后）接下來請我們的園長為各位委員頒發(fā)聘書，大家掌聲歡迎。為了使首屆家委會、伙委會更加生動圓滿，我們的廚房工作人員為大家精心準備了一些面食和小菜請大家品嘗，這些食品都是平時孩子們吃的，希望在品嘗的同時您能提出寶貴的意見，以便我們能改進方法，作出更加可口的飯菜，讓我們的寶寶健康茁壯的成長！互動交流，希望家長能多提意見和建議?！泵靠吹竭@些就促使我園對食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。具有健康證。一切容器標志明顯，每餐清洗，定期消毒。我們定點購貨，在食品采購過程中要向銷售商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊商標等有關證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應兒童體質，促進兒童健康發(fā)展。膳食調配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點：1選擇富含優(yōu)質蛋白質（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物，多吃時令蔬菜。飯菜色彩協(xié)調，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食欲，有利于消化吸收。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。咸甜搭配。加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質量；在加強完善硬件設施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。