【正文】 高服務意識在行政審批過程中，為了進一步規(guī)范行政審批行為，提高行政審批效率，我局實行了以下管理制度：首先，實行科室分工責任制，對各股室和窗口的職權職責進行了明確，科室實行“股長責任制”。二、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管專項經費不足，質量檢驗檢測設備缺乏，餐飲服務食品安全抽樣費和檢驗費沒有落實，成為制約食品安全工作正常開展的關鍵因素之一。除了規(guī)模較大和一些中型酒店外，相當部分餐飲業(yè)和一些學校食堂的房屋設備條件和衛(wèi)生設施都比較差，廚房狹小，涼菜間普遍達不到要求，防蠅防鼠設施和衛(wèi)生消毒設施都不齊備，未能落實相關的食品安全和衛(wèi)生管理制度，管理較為混亂。由于教育機構對學校食堂投入有限，而且多數為承包經營，有資質的餐飲服務公司管理的極少，多為短期行為，大部分學校食堂的基礎設施和其他硬件條件得不到有效改善，存在安全隱患。加強餐飲服務食品安全的監(jiān)管力量，目前我縣餐飲服務食品安全監(jiān)管力量明顯不足，建議按照食品安全政府負總責的要求，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦）建立健全和完善食品安全監(jiān)管網絡，通過在一定的途徑、方法，充實食品安全監(jiān)管力量，協助監(jiān)管部門抓好農村以及社區(qū)的食品安全日常監(jiān)管工作，及時收集和反饋基層情況，做到早發(fā)現、早上報、早打擊、早控制，掌握第一手資料和動態(tài)，加強對農村、城鄉(xiāng)結合部自辦宴席的監(jiān)督和指導，防止出現監(jiān)管“真空”，確保餐飲環(huán)節(jié)的食品安全。（四）要進一步加大監(jiān)管力度。利用多種渠道，采取多種有效方式（如：專版、電視臺、宣傳單、信息發(fā)布、辦培訓班等），做好食品安全宣傳和培訓工作大力宣傳《食品安全法》等有關法律法規(guī)和政策知識宣傳，促進公眾防范食物中毒事故的意識和常識得到提高，增強從業(yè)者和消費者的食品安全意識和自我保護能力，強化生產經營者的第一責任人的責任意識、守法自律意識、誠信興商意識，不斷促進我縣餐飲服務業(yè)的健康發(fā)展。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務上，都要求每一位管理層和員工做到讓客人，高興而來滿意而歸”二、在人員的缺少，技術力量的薄弱，餐廳生意的不好，我的壓力特別大，但是面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，餐廳領導為了提高我們的管理水平和內在修養(yǎng)，素質，特為我們買了書本讓我們學習，在努力學習下，我們也對包間的臺面進行了調整設計，無論是管理、餐具的擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了，在這樣的情況下我們的生意有了起色。六、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部。落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。廚房布局的調整及裝修。安裝投影儀和自動伸縮幕布。五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：餐飲?a href=39?？人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比斤@猜耐瓿山喲撾?，但是质量很差，体现矞o頌厴瘛?/p規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。增加娛樂設施，桑拿等。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個人從稚嫩到逐漸成熟的過程餐飲部個人年終總結及小結餐飲部個人年終總結及小結?，F在我必須和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起討論部門里出現的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。雖然現在的制度仍有些不完善，但我也在進一步學習，希望找到一種更好的組織形式。今年雖然也有員工辭職，但人數非常少，從最初96人工作，到年末結束的時候有89人堅持了下了餐飲部個人年終總結及小結工作總結。等大家走上工作崗位后，會因為在這個部門里經歷過而能比其他人能更好更快地適應工作。二、管理工作中的一點體會經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。四、存在的問題半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第六，心里經常存在惰性，不主動去學。針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識。發(fā)展才是硬道理，創(chuàng)新是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創(chuàng)新，相信本酒店的明天一定會更加輝煌!餐飲年終工作總結5__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。二、管理方面上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。三、作為我本人，負責傳菜工作負責廳面的醬料運轉。由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。有時沒按相關標準操作。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作深刻做以總結 。三、衛(wèi)生方面針對衛(wèi)生問題，每天帶領部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。2. 對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現玩手機，大腦的行為，已經發(fā)現給予罰款警告。三. 服務方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣服務，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務，爭取做到細節(jié)化，人性化，亮點化，主動化的服務，做到客人在餐廳的零投訴。餐飲工作總結2我是今年XXX入職至今工作近半年了，根據酒店經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx工作情況作總結匯報。嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。與部門之間欠缺溝通，常常是出現問題以后才發(fā)現培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。加大力度對會員客戶的維護。加強部門之間協調關系。全憑各位領導及酒店各部門對餐飲部各項工作的支持，在這里我代表餐飲部全體員工對各位領導及酒店各部門表示衷心的感謝，雖然我部門在20xx年的工作中取得了一些成績，為酒店做出了一定的貢獻，但是離四星級酒店及領導的要求還有一定的差距。、考核工作，對員工獎勵、處罰制度實施的更加透明、完善。，部門各級管理人員能將節(jié)能工作作為日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位，堅持良好。工作計劃及不足一、工作中的不足：1．基礎和細節(jié)管理不到位，原因在于基層管理人員未能充分發(fā)揮作用，因此基層管理和細節(jié)管理還需長抓不懈。因此基層管理人員的管理能力是非常重要的，但餐飲部基層管理人員的管理能力有待進一步提高，20xx年我們將加強基層管理人員管理知識、業(yè)務技能、工作技巧的培訓，穩(wěn)步提高基層管理人員管理能力及自身的業(yè)務技能。長期以來人員流動是困擾酒店的一大難題，餐飲業(yè)尤為突出，為了能夠從根本上解決服務人員服務意識、服務技能技巧等方面的欠缺，20xx年我們將繼續(xù)從基礎技能培訓抓起，在做好培訓工作的同時，加強服務過程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作，力爭在工作現場解決存在的問題，讓員工在第一時間內掌握正確的服務技能及技巧，并以榜樣作用帶動員工，使員工能夠積極主動地工作，穩(wěn)步提高服務質量。餐飲工作總結3回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將半年來的工作情況總結如下：一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作，餐廳主管工作總結。二、加強自身學習提高業(yè)務水平要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。理論水平還不太高，中餐業(yè)務知識大型宴會/高檔宴會服務技能不精。加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。餐飲工作總結4一、廚房管理xx廚房人員調整。其他部門的主管是20歲xx每年帶到北京的主管。，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄。在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚。定期進行員工培訓，提高服務效率和意識，學會察言觀色從細微處去發(fā)現客人真正需要的是什么。生活中，關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現及時解決。樓層領班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質量及餐廳設備設施的使用壽命。三、優(yōu)化計劃自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。在20xx年里將提高服務品質，優(yōu)化服務流程同時與包廂相互學習進一步提高服務質量同時也要強化員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表。對拿杯具餐具擺臺事進一步強調輕拿輕放意識盡最大努力使破損降到最低。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。餐飲工作總結8時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！回望20xx年在渡假村領導的指導下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優(yōu)質的服務，下面對20xx年的工作情況進行總結：一、合理安排人員20xx年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設施設備進行了更新更換，從而使廚房設備更加完善。（2），對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。我相信在各位領導和大家的指導幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx！我的報告完畢，謝謝大家！餐飲工作總結9時光如梭，轉眼20xx年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現公司及酒店領導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎……下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告一、第三季度經營情況三季度，部門共實現營業(yè)收入1929499。1，完成季度利潤指針的147。85，增長率為9。1。30x人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。餐飲工作總結10一、工作成效領導重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點，依據省局制定的辦法，制定了實施方案。強化培訓我局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、集中培訓的工作原則，對有關餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓。餐飲單位和學校的領導非常重視此次的量化分級管理工作，成立了組織，責任落實到人，對職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學、規(guī)范、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費