婚禮前期籌備情況-預(yù)覽頁
【正文】 收銀員名排點(diǎn)師名咨客名服務(wù)員名衛(wèi)生員名技師45名經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：足療 泰式按摩 中醫(yī)按摩 修腳 治腳氣 拔火罐 刮痧 采耳 棋牌開業(yè)前計(jì)劃：根據(jù)目前本人所了解的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模以及對(duì)今后的娛樂業(yè)發(fā)展方向看法，結(jié)合自身對(duì)此行業(yè)的認(rèn)識(shí)，以及多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，制定出以下開業(yè)計(jì)劃 一．管理規(guī)章制度的制定：A．企業(yè)的員工守則 二．各級(jí)主管部門人員的職責(zé)制定。首先貴賓包廂的客人無論是消費(fèi)能力還是社會(huì)地位肯定比普通包廂的客人檔次要高很多，所以迫使我們無論在硬件的裝修，設(shè)備的投入，以及技師的服務(wù)上都要做到讓客人有物超所值的感受。其次針對(duì)兩種不同的經(jīng)營(yíng)模式人員的工作流程也有所不同，對(duì)次制定出不同的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)包貴賓包廂人員的工作態(tài)度及業(yè)績(jī)表現(xiàn)實(shí)行重獎(jiǎng)重罰的原則，以提高員工的積極性和良好的工作態(tài)度，使公司能夠有一個(gè)穩(wěn)步發(fā)展的過程。extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D7215amp。extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D7215amp。凱而Sophie【中國(guó)香港】、鄭敬玉【韓國(guó)】【我為結(jié)婚狂】手牽手的約定，藍(lán)白配，夏日里的一抹清涼:///?tid=124210231amp。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有： l —餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)； l —基本功練習(xí)；l —餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練； l —酒店主菜單培訓(xùn)；l —培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。(二)開業(yè)前第 5 周至第4周 。、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。、安全管理制度。核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。展開原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；指定原料供應(yīng)商。確定酒水、飲料的供應(yīng)商；合理定價(jià)。1與保安及車場(chǎng)管理制訂安全管理制度。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。確定庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備調(diào)試。三、開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。(三)重視過程的控制開業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級(jí)管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止個(gè)別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。盡管如此，餐廳管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。(五)加強(qiáng)對(duì)倉庫和物品的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對(duì)一些物品以及鑰匙的管理工作，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。(七)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使餐廳工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間餐廳工作繁雜，應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。餐廳應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開業(yè)很長(zhǎng)一段時(shí)間，服務(wù)員對(duì)客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓(xùn)不到位。廚師進(jìn)場(chǎng)后，對(duì)設(shè)備熟練使用。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。提高階段：前3天 流程演練。熟悉階段：前2天熟練操作。模擬開業(yè)的評(píng)審團(tuán)一般由投資人、總經(jīng)理、部長(zhǎng)、培訓(xùn)員等人員組成，客觀評(píng)價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯(cuò)誤碼，保證開業(yè)后的正常營(yíng)
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