【正文】 的車輛相撞，造成4 人死亡1 人重傷的嚴(yán)重后果，最終構(gòu)成“以危險(xiǎn)方法危害公共安全罪”被判處無(wú)期徒刑。酒駕不只對(duì)駕駛?cè)俗约海瑢?duì)路上其他的行人、車輛也構(gòu)成嚴(yán)重的威脅，有學(xué)者將酒駕行為喻為“車道上滾動(dòng)的炸彈”［1］。酒駕問題已引起了社會(huì)各界及廣大公民的的重視，為抑制、取締酒駕行為，防止交通危害，我們的交通警察應(yīng)依據(jù)《警察法》等相關(guān)行政法的規(guī)定，采取積極、科學(xué)的措施進(jìn)行處理。通常有“呼氣檢查”和“血液檢查”,二者均是收集、掌握汽車駕駛?cè)松眢w內(nèi)酒精濃度的手段。一般人飲酒后會(huì)在外觀上有所反應(yīng)，如眼泛紅、酒氣濃重等。攔停，伴隨著對(duì)自由、權(quán)利的干預(yù)與危害，根據(jù)法律的規(guī)定，警察在攔停車輛時(shí)須限于必要最小限度之內(nèi)。如果駕駛?cè)瞬粌H不停車反而加速行駛，則側(cè)面反映了車輛的嫌疑程度，提高了肇事的可能性，此時(shí)警察需要采取緊急處置措施，必要時(shí)可以啟動(dòng)犯罪偵查程序?！边@是警察為防止駕駛?cè)嗽匍_車對(duì)其本人、執(zhí)勤警察或過往路人、車造成危害而采取的手段。造成酒駕行為放任和無(wú)所謂的原因主要有：（1）違法成本低廉。行政處罰有罰款和行政拘留，老百姓從根本上不在乎罰款，從思想上沒有意識(shí)到酒駕帶來(lái)的社會(huì)危害，多存僥幸心理。警察在執(zhí)勤中發(fā)現(xiàn)有酒駕嫌疑的，經(jīng)多次檢測(cè)無(wú)疑并經(jīng)駕駛?cè)舜_認(rèn)的，才能依法給予處罰。國(guó)外的一些國(guó)家對(duì)于“醉酒駕車”的處罰是很嚴(yán)厲的，情節(jié)嚴(yán)重的甚至要終身禁駕。我們應(yīng)利用法律的功能來(lái)遏制酒駕現(xiàn)象的頻繁發(fā)生。第三，交管部門需要加大對(duì)道路交通法的宣傳力度。個(gè)人在辦理貸款、求職等民事活動(dòng)中若因酒駕的不良信用記錄而亮起紅燈，這會(huì)大大減少酒駕現(xiàn)象的發(fā)生。最后，公安交警部門應(yīng)堅(jiān)持科技強(qiáng)警的方針，增強(qiáng)執(zhí)法的科學(xué)性。治理酒駕現(xiàn)象，不是依靠公安部門開展幾次“整治酒駕”專項(xiàng)行動(dòng)就能從根源上改變的問題，這一社會(huì)現(xiàn)象的背后，考驗(yàn)的是整個(gè)社會(huì)公眾的道德、良心和責(zé)任。今天我們將沿著歷史的腳步，去探索和挖掘客家酒文化的特色發(fā)展歷程?？图胰嗣磕暝谥卮蠊?jié)日前或辦喜事前都要事先釀造酒，因?yàn)樵谡写腿说臅r(shí)候都要在餐桌上放上自家中甜美的客家酒。有一群婦女徙步越過千山萬(wàn)水后，過度勞累，她們便昏睡在深山野嶺之中?！苯又虼蠹医榻B了釀造方法，之后，揚(yáng)長(zhǎng)而去。2客家黃酒的釀制過程“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。據(jù)資料顯示，客家人居住的地方，特別是鄉(xiāng)村的客家人都在自家的庭前院后放有用于釀酒的酒甕，酒缸等制作黃酒的工具。因此在釀制的過程中，無(wú)論是誰(shuí)都小心謹(jǐn)慎，一步一步按照傳統(tǒng)的制作方式去釀制客家黃酒。因此，我們也不難知道，在整個(gè)釀制客家黃酒的工藝當(dāng)中是非常看著隱藏在其中的細(xì)微而易被忽視的技巧和細(xì)節(jié)。在甑之前要在鍋里放人合適的水量，以確保有充足的水蒸汽蒸熟糯米。：發(fā)酵緊接著是發(fā)酵，在發(fā)酵前需要加入合適的酒曲，酒曲在發(fā)酵的過程中是扮演是催化劑的作用。其實(shí)也有些在發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉(zhuǎn)化為酒精。在這個(gè)過程中壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤慢慢地把酒煮沸，這樣做就可以殺菌又可以使得制作出來(lái)的酒更加口感醇香，沁人心脾。由于客家黃酒是用糧食經(jīng)糖化發(fā)酵而成的，原料中的蛋白質(zhì)和淀粉酶分解為低分子的葡萄糖和氨基酸等極易被人體消化吸收，正如客家因此，有人把客家黃酒譽(yù)稱為“液體蛋糕”。此外食補(bǔ)功效在客家黃酒中最能體現(xiàn)。但現(xiàn)在，客家黃酒早已不再只是女人坐月子的專用膳食了，已經(jīng)成為人們餐桌一道風(fēng)景線了。這也在一定程度說(shuō)明了這種傳承是很微弱。中國(guó)制酒技術(shù)高超，享譽(yù)中外。但是在當(dāng)代，許多人沉迷于燈紅酒綠，甚至酗酒。一、酒的文化背景(一)中國(guó)最古老的酒中國(guó)的文明文化流傳了五千多年，是酒的故鄉(xiāng)，黃酒是世上最老的酒類之一，約在三千多年前，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。在幾千年中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。酒是神奇的，能使人打起精神；它能叫人忘記身邊的痛楚與束縛；也能使人看透世間。這就不難理解為什么“得酒詩(shī)自成”、“一杯未盡詩(shī)已成，誦詩(shī)向天天亦驚”了?！保钊f(wàn)里《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》）二、酒與養(yǎng)生(一)全方位看待酒1．喝多少酒無(wú)損于健康美國(guó)國(guó)家酗酒和酒中毒研究中心向人們發(fā)出忠告，不管每天喝或者一周喝一兩次，還是偶爾喝一次酒，男人喝純酒的量不應(yīng)超過30～40ml，女人不要超過20～30ml。對(duì)于青少年、孕婦和已經(jīng)戒酒的人而言，應(yīng)該滴酒不沾。每日攝入1份酒精，便可使危險(xiǎn)性升高；攝入2和3份時(shí)，相對(duì)危險(xiǎn)性逐漸增高；無(wú)論攝入多少酒精，都能使乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性升高；如果飲酒者同時(shí)吸煙，則癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性可大大增加。當(dāng)然，這時(shí)人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒有明確的養(yǎng)生目的?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。酒之于藥主要有三個(gè)方面的作用：1）酒可以行藥勢(shì)。酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時(shí)間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。少量飲低度酒并不一定有害,但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無(wú)一益。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。過量飲酒影響脂肪代謝。，這樣做對(duì)身體有害無(wú)益。所以，酒后最好吃點(diǎn)梨、西瓜之類的水果為宜。因此，飲酒后切勿急于看電視，老年人尤應(yīng)注意。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài)。關(guān)鍵字：酒旗 美酒 文化1．文化1．1酒旗唐代詩(shī)人杜牧的七絕《江南春》，一開頭就是“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”。外儲(chǔ)說(shuō)右上》記載：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺??”這里的“懸?guī)谩奔磻覓炀破臁！本破煸诠艜r(shí)的作用，大致相當(dāng)于現(xiàn)在的招牌、燈箱或霓虹燈之類?！边@“望子”就是酒旗?！扒Х逶破穑E雨一霎兒價(jià)。1．2歷史中國(guó)自古就多產(chǎn)美酒佳釀，而且產(chǎn)銷量大，可說(shuō)是酒的大國(guó)?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，酒這一獨(dú)特的載體，自從誕生的那天起，便開始浸潤(rùn)著中華文明的發(fā)展。《戰(zhàn)國(guó)策》中有這樣的記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美。巾部》中也有記載：“古者少康初作箕帚、秫酒。在中國(guó)，約在公元前2800年至前1800年的龍山文化時(shí)期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒。到了先秦時(shí)期，出現(xiàn)了用谷物或其副產(chǎn)品培養(yǎng)出一種能發(fā)酵的活性微生物或其酶類的“曲”的直接釀酒法，使我國(guó)成為世界上最早用曲釀酒的國(guó)家。到了唐宋，造酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，除了糧食酒外，還開始釀造果酒和藥酒，并且，唐宋兩代的文人也是嗜酒成風(fēng)。明清時(shí)期，伴隨著造酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。如黃酒中有紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒；白酒中有五糧液、茅臺(tái)酒、劍南春、董酒、瀘州老窖特曲、郎酒、汾酒、西鳳酒、古井貢、汾酒、杜康；葡萄酒中有長(zhǎng)城葡萄酒、張?jiān)Ｆ咸丫?；啤酒中有青島啤酒等。稱為“女兒紅”，也稱花雕。秋飲宜舟。正是飲酒進(jìn)入了社會(huì)生活，所以酒有了社會(huì)精蘊(yùn)，最終也就形成了頗具民族特色的中國(guó)酒文化。從酒與毗連上講，中國(guó)的酒文化歸于“天人合一”。中國(guó)人是龍的傳人，中國(guó)文化以兩河道域的地盤文化戰(zhàn)農(nóng)耕文明為根，以為人正在天然中可嬉、可游、可玩、可賞、可飲、可臥；大要上屬游牧平易近族，降服認(rèn)識(shí)極強(qiáng)，以為天然是人類的仇敵，人類必需降服天然。換言之，酒正在中國(guó)文化中是一個(gè)協(xié)調(diào)因子，是戰(zhàn)諧空氣的催化劑，注重的是“仁者愛人”的二人關(guān)系。這種“豪爽”不正在于喝酒自身，而正在于感情溝通與表達(dá)的酣滯水平。反應(yīng)到文學(xué)作品上，中國(guó)的牛飲是一種人道的、友誼的宣泄譬如李白“斗酒詩(shī)百篇”、《水滸》里“三碗不外崗”等，俯拾皆是；而正在希臘典范文學(xué)作品中，如許的形容則未幾見，雖然《荷馬史詩(shī)》中也有喝酒戰(zhàn)酒后醉態(tài)的形容，可是并不遍及。酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在，力大無(wú)窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無(wú)常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對(duì)自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無(wú)忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”?！笔灞救A的這句話，不知說(shuō)對(duì)了沒有？參考文獻(xiàn)1.《酒文化是國(guó)粹之主要維度》20120825://