【正文】 酸和單寧酸 ()A 經(jīng)常在戶外曬太陽 B 經(jīng)常做理療(熱敷)C 多吃谷類食物 D 多吃蔬菜、水果 （）A B C D （）A 天門冬氨酸、苯丙氨酸 B 亮氨酸、賴氨酸C 纈氨酸、精氨酸 D 蘇氨酸、脯氨酸 （）A 45%～50% B 70%以上 C 55%～65% D 30%以下 （）A 精氨酸 B 組氨酸 C 絲氨酸 D 胱氨酸—熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（）A 蛋白質(zhì) B 熱能 C 維生素 D 礦物質(zhì) （）A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 葉酸 （）A 蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良 B 癩皮病 C 腳氣病 D 敗血病 （）優(yōu)選資料A 馬鈴薯 B 梨子 C 小麥 D 動物肝臟 （）A 白菜 B 菠菜 C 大米 D 動物肝臟三、多選題1．可作為參考蛋白的有()A 醇溶蛋白 B 酪蛋白 C 雞蛋蛋白 D 魚肉蛋白 E 牛肉蛋白 A鈣 B鐵 C鋅 D蛋白質(zhì) E 銅 3．抑制非血紅素鐵吸收的因素有A植酸鹽 B核黃素 C草酸鹽 D磷酸鹽 E單寧酸 4．膳食纖維的生理作用有A預(yù)防便秘 B降低血清膽固醇 C預(yù)防癌癥 D調(diào)節(jié)血糖 E促進(jìn)微量元素吸收5．促進(jìn)鐵吸收的因素有（）A 維生素B B 豬肉 C 抗酸藥物 D 植酸鹽 E 維生素Ｃ 6．促進(jìn)鈣吸收的因素有()A 維生素D B 乳糖 C 膳食纖維 D 氨基酸 E 脂肪 7．維生素A缺乏引起()A 干眼病 B 腳氣病 C 夜盲癥 D 失明 E 壞血病 8．不溶性膳食纖維包括()A 纖維素 B 甘露醇 C 半纖維素 D 木質(zhì)素 E 果膠 ()A基礎(chǔ)代謝 B食物的熱效應(yīng) C體力活動 D生長發(fā)育 E 勞動 ()優(yōu)選資料A γ－亞麻酸 B α－亞麻酸 C 亞油酸 D EPA E DHA四、名詞解釋 (PER) (EFA) (NPU) （ONL） 五、簡答題？優(yōu)選資料？ ？ 。：(蛋白質(zhì)功效比值)：是用于處在生長階段中的幼年動物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠），在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)。：也叫蛋白質(zhì)的化學(xué)評分，是目前被廣泛采用的一種評分方法。營養(yǎng)學(xué)是一門范圍很廣的自然科學(xué)，它與預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)以及農(nóng)牧業(yè)和食品工業(yè)有密切的關(guān)系。優(yōu)選資料(NPU)：蛋白質(zhì)凈利用率是反映食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機(jī)體利用的蛋白質(zhì)占食物中的蛋白質(zhì)的百分比，它包含了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個方面，因此更為全面。（ONL）：機(jī)體每天由于皮膚、毛發(fā)和粘膜的脫落，婦女月經(jīng)期的失血及腸道菌體死亡排出等損失約20g以上的蛋白質(zhì)，這種氮排出是機(jī)體不可避免的氮消耗，稱為必要的氮損失。膳食視黃醇當(dāng)量（ugRE）=視黃醇（ug）+1/6β胡蘿卜素+1/12其它維生素A原五、簡答題？優(yōu)選資料維生素D可促進(jìn)小腸對鈣的吸收；⑵某些氨基酸如賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、亮氨酸等可與鈣形成可溶性鈣鹽而促進(jìn)鈣的吸收；⑶乳糖經(jīng)腸道菌發(fā)酵產(chǎn)酸，降低腸內(nèi)pH，與鈣形成乳酸鈣復(fù)合物可增強(qiáng)鈣的吸收；⑷一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利鈣的吸收。六、論述題如何評價蛋白質(zhì)的利用率，試用公式表示，并請說明意義營養(yǎng)學(xué)上，主要是從食物的蛋白質(zhì)含量、被消化吸收程度和被人體利用程度三方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。食物氮－(糞氮－糞代謝氮)蛋白質(zhì)真消化率(%)= ________________________________ 100%食物氮食物氮－糞氮蛋白質(zhì)表觀消化率(%)= 100% 食物氮(三)蛋白質(zhì)利用率衡量蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)有很多，各指標(biāo)分別從不同角度反映蛋白質(zhì)被利用的程度，下面是幾種常用的指標(biāo)。計(jì)算公式如下：儲留氮生物價= _____________ 100吸收氮吸收氮=食物氮－（糞氮－糞代謝氮）儲留氮=吸收氮－（尿氮－尿內(nèi)源性氮）優(yōu)選資料(NPU)蛋白質(zhì)凈利用率是反映食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機(jī)體利用的蛋白質(zhì)占食物中蛋白質(zhì)的百分比，它包含了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個方面，因此更為全面。被測蛋白質(zhì)每克氮(或蛋白質(zhì))中氨基酸量(mg)氨基酸評分=理想模式或參考蛋白質(zhì)中每克氮(或蛋白質(zhì))中氨基酸量(mg)第三篇：心理學(xué)基礎(chǔ)習(xí)題答案第一章練習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題：(D)弗洛伊德的精神分析理論建立在________的基礎(chǔ)之上。 (C)認(rèn)為心理學(xué)的目的是研究有機(jī)體適應(yīng)環(huán)境過程中心理的功能的心理學(xué)流派是。 (B)操縱和控制變量的心理學(xué)研究方法是。”這一觀點(diǎn)屬于當(dāng)代心理學(xué)取向中的哪一個分支？A、生理心理學(xué) B、行為遺傳學(xué) C、進(jìn)化心理學(xué) D、認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)(A)1由研究者直接觀察記錄研究對象的行為，從而了解事物的特征或規(guī)律性的方法是__________。 (C)1警察手持?jǐn)z像機(jī)站在街頭拍攝車輛違法行為，此時警察的身份是，結(jié)果發(fā)現(xiàn)車輛違法行為的發(fā)生率大大低于不攝像時，這是因?yàn)槌霈F(xiàn)了。 (B)3心理學(xué)的實(shí)驗(yàn)可以分為實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)和。A．機(jī)能主義——馮特 B．格式塔——鐵欽納 C．認(rèn)知學(xué)派——奈賽爾D．構(gòu)造主義——詹姆斯(D)3強(qiáng)調(diào)本我是人格發(fā)展動力的學(xué)派是。(D)4通過自由聯(lián)想尋找行為的潛意識動機(jī)的的心理學(xué)派是。 (A)4在下列方法中，哪種方法可以更好地獲得研究對象在自然狀態(tài)下的真實(shí)行為？A 觀察法 B 實(shí)驗(yàn)法 C 相關(guān)法 D 調(diào)查法(C)4在下列方法中，哪種方法可以在短時間內(nèi)調(diào)查很多人，同時獲得大樣本數(shù)據(jù)？A 觀察法 B 實(shí)驗(yàn)法 C 問卷法 D 訪談法二、多項(xiàng)選擇題：（BD）下列人物___________是人本主義取向的心理學(xué)家。A、描述 B、預(yù)測 C、解釋 D、控制（BC）下列人物___________是行為主義取向的心理學(xué)家。 行為與心理活動規(guī)律 規(guī)律的科學(xué)。為了保證觀察的客觀性，研究者要注意三點(diǎn)，分別為： 觀察者效應(yīng)、觀察者偏差、擬人化錯誤?！鞍参縿┬?yīng)”是指 被試以為自己接受了自變量的影響而實(shí)際上所受的只是自己期望的影響。 抽樣。，除自變量以外的所有可能影響因變量的因素被稱作_額外變量______________。心理學(xué)研究中運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法能夠探究自變量與因變量之間的因果關(guān)系。正確 20世紀(jì)50年代，精神分析、行為主義和人本主義被稱為心理學(xué)的三大勢力。在心理學(xué)研究方法之一的實(shí)驗(yàn)法中，由研究者所操縱的變量是操縱自變量；控制的變量是控制無關(guān)量；測量的變量是因變量心理學(xué)是一門只研究人的學(xué)科。答 心理學(xué)研究對象包括人和動物 心理學(xué)研究行為和心理及其的相互關(guān)系 是一門學(xué)科簡述行為主義學(xué)派的基本觀點(diǎn)。觀察法 ：研究者直接觀察記錄研究對象的行為，從而了解食物的特征或規(guī)律性的方法。構(gòu)造主義 ：馮特 鐵欽納 主張心理學(xué)研究人的意識，采用內(nèi)省法。精神分析學(xué)派：弗洛伊德，認(rèn)為人在童年時期的潛意識經(jīng)驗(yàn)及其導(dǎo)致的內(nèi)心沖突是心理障礙的根源。含義：控制無關(guān)變量, 操縱自變量從而了解自變量與因變量之間的因果關(guān)系的方法。有些問題無法以實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行探討。1具有“壓制個人目標(biāo)，使組織目標(biāo)凌駕于個人目標(biāo)之上”特征的是；1需要層次論認(rèn)為，人的最底層需要是；1按照勒溫理論，把決策權(quán)定位與組織中的每一位成員的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)是：民主領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)；1確定達(dá)到組織目標(biāo)所采取的程序、途徑、手段和措施的決策是：；1組織結(jié)構(gòu)越能反映為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所必要的各項(xiàng)任務(wù)和工作分工以及相互間的協(xié)調(diào)，組織結(jié)構(gòu)就越是精干、高效。亞當(dāng)決策是管理的核心。√管理學(xué)是一門科學(xué)性與藝術(shù)性有機(jī)統(tǒng)一的科學(xué)。構(gòu)成非權(quán)力性影響力的因素主要有：品格因素；才能因素；知識因素；情感因素。法約爾管理理論的代表作是《工業(yè)管理和一般管理》。1管理的五個基本職能是：。1工作是最明白地顯示出管理的基本特征的主要職能活動。解析：組織工作是一個過程、動態(tài)的、充分考慮非正式組織的影響。目標(biāo)管理具有自我控制特征。√安全控制是經(jīng)營控制中常見的控制方式。決定學(xué)習(xí)、研究管理必要性的是管理的自然性。提出期望理論的美國心理學(xué)家是弗魯姆。1領(lǐng)導(dǎo)工作原理中的要求主管人員能夠了解下屬的要求和期望，并給予滿足，以調(diào)動下屬的積極性。1計(jì)劃工作的核心是。古典管理理論的代表人物有德魯克、馬斯洛等。√根據(jù)我國組織情況，制定組織目標(biāo)時必須考慮保證國家需求、滿足社會需要和領(lǐng)導(dǎo)利益要求等！弗洛姆提出的激勵理論認(rèn)為：激勵力=期望值效價。組織中每一個部門或個人的貢獻(xiàn)越是有利于實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)，組織結(jié)構(gòu)就越是合理有效指的是目標(biāo)統(tǒng)一原理。主要靠人的經(jīng)驗(yàn)和綜合分析能力進(jìn)行預(yù)測的方法為將計(jì)劃分為財(cái)務(wù)計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、供應(yīng)計(jì)劃、勞資計(jì)劃、安全計(jì)劃、人員培訓(xùn)計(jì)劃等，這種劃分方法是按照企業(yè)職能進(jìn)行的。1領(lǐng)導(dǎo)工作和管理工作的關(guān)系可以概括為領(lǐng)導(dǎo)工作是管理工作的一項(xiàng)職能。1目標(biāo)管理在美國出現(xiàn)的時間是20世紀(jì)50年代后期。從客觀到主觀的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要“因活動設(shè)部門，因部門定職責(zé)，因職責(zé)設(shè)人”。利克特發(fā)現(xiàn)，在組織制定目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)時，最有效的方法是集體參與的方法。選擇：按照費(fèi)德勒的權(quán)變理論，在最有利和最不利的兩種情況下，采取以人為中心的領(lǐng)導(dǎo)方式較好。我們把“確保事情按計(jì)劃進(jìn)行”的工作稱為組織工作。一個組織的目標(biāo)具有多樣性這意味著目標(biāo)并非越多越好。1個人特征是指個人早年形成的、關(guān)于什么是正確、什么是錯誤的基本信條，它們成為組織中個人的一套相對穩(wěn)定的價值準(zhǔn)則。判斷：決策要求以了解和掌握信息為基礎(chǔ)?！坦芾韺W(xué)的特點(diǎn)之一有：多樣性。20世紀(jì)初至30年代是新古典管理理論階段。12 什么是機(jī)構(gòu)運(yùn)動簡圖？它有什么作用？ 答：用簡單的線條和符號代表構(gòu)件和運(yùn)動副，并按比例定出各運(yùn)動副位置，表示機(jī)構(gòu)的組成 和傳動情況。13平面機(jī)構(gòu)具有確定運(yùn)動的條件是什么？ 答：機(jī)構(gòu)自由度 F0，且與原動件數(shù)相等，則機(jī)構(gòu)各構(gòu)件間的相對運(yùn)動是確定的；這就是機(jī) 構(gòu)具有確定運(yùn)動的條件。chapter3 32 通常采用什么方法使凸輪與從動件之間保持接觸？ 答：力鎖合：利用重力、彈簧力或其他外力使從動件與凸輪輪廓始終保持接觸。避免剛性沖擊的方法：為了避免剛性沖擊，常將這種運(yùn)動規(guī)律已知的運(yùn)動開始和終止兩 小段加以修正，使速度逐漸升高和逐漸降低。應(yīng)用：起重機(jī)絞盤 牛頭刨床的橫向進(jìn)給機(jī)構(gòu) 計(jì)數(shù)器 不完全齒輪機(jī)構(gòu)特點(diǎn)：普通齒輪傳動，不同之處在于輪齒不布滿整個圓周。許用應(yīng)力：是設(shè)計(jì)零件時所依據(jù)的條件應(yīng)力。35：優(yōu)質(zhì)碳素鋼（數(shù)字表示碳的平均含量）65Mn。65 在強(qiáng)度計(jì)算時如何確定許用應(yīng)力？ 答：許用應(yīng)力的確定通常有兩種方法： ：對于一定材料制造的并在一定條件下工作的零件，根據(jù)過去機(jī)械制造的 實(shí)踐與理論分析，將他們所能安全工作的最大應(yīng)力制成專門的表格。S3——考慮零件重要程度的系數(shù)。根據(jù)螺旋線繞行方向科判別右旋與左旋；根據(jù)螺旋 線的數(shù)目可判別單線還是多線。三角形螺紋：：特點(diǎn)為抗拉強(qiáng)度較高，連接自鎖作用也較可靠，一般適用于 薄壁零件及受沖擊零件的連接。多用于車床絲桿等傳動 螺旋及起重螺旋中。）73 螺旋副的效率與哪些參數(shù)有關(guān)？各參數(shù)變化大小對效率有何影響？螺紋牙型角大小對 效率有何影響？ 答：為升角，ρ為摩擦角當(dāng)摩擦角不變時，螺旋副的效率是升角的函數(shù)。即螺旋副不會自動松脫，當(dāng)擰緊螺母時，螺旋副的效率總是小于 50%。舉例:（一）利用摩擦力的防松裝置： 原理： 在螺紋間經(jīng)常保持一定的摩擦力，且附加摩擦力的大小盡可能不隨載荷大小變化。（1）開口銷：開口銷從螺母的槽口和螺栓尾部的孔中穿過，起防松作用。710平鍵鏈接可能有哪些失效形式？平鍵的尺寸如何確定？ 答：失效形式：擠壓破壞和剪切 確定尺寸：按擠壓和剪切的強(qiáng)度計(jì)算，再根據(jù)工作要求，確定鍵的種類；再按照軸的直 徑 d 查標(biāo)準(zhǔn)的鍵的尺寸，鍵的長度取 且要比軸上的輪轂短。設(shè)計(jì)是必須要考慮：在保證不打滑的情況下（確保工況系數(shù)），帶應(yīng)有一定的疲勞強(qiáng)度 或壽命。）4 92 分度圓和節(jié)圓，壓力角和嚙合角有何區(qū)別？ 答：分度圓：為了便于齒廓各部分尺寸的計(jì)算,在齒輪上選擇一個圓作為計(jì)算的基準(zhǔn),該 圓稱為齒輪的分度圓.(標(biāo)準(zhǔn)齒輪分度圓與節(jié)圓重合且 s=e)：通過節(jié)點(diǎn)的兩圓具有相同的圓周速度，他們之間作純滾動，這兩圓稱為齒輪 的節(jié)圓。壓力角、嚙合角區(qū)別：選取點(diǎn)的不同，壓力角的大小也就不同；而只要兩齒輪的大 小確定，則其嚙合角也就隨確定。為了避免齒面磨粒磨損：可采用閉式傳動或加防護(hù)罩等； 為了避免輪齒齒面點(diǎn)蝕：應(yīng)使用接觸應(yīng)力較大的材料； 為了防止齒面膠合：必須采用粘度大的潤滑油（低速傳動）或抗膠合能力強(qiáng)的潤滑油（高速 傳動）。103 蝸桿傳動的傳動比等于什么？為什么蝸桿傳動可得到大的傳動比？ 答：蝸桿傳動傳動比：i=n1/n2 = z2/z1(傳動比與齒數(shù)成反比)因?yàn)槲仐U的齒數(shù)可以非常小，小到 z=1，因而可以得到很大的傳動比。chapter11 111 定軸輪系中，輸入軸與輸出軸之間的傳動比如何確定？與主動齒輪的齒數(shù)有何關(guān)系？ 如何判定輸出軸的轉(zhuǎn)向？ 答： 輪系的總傳動比等于組成該輪系的各對齒輪的傳動比的連成積，其值等于所有從動輪齒 數(shù)的連成積與所有主動輪齒連成積之比。如：齒輪減速器中的軸，是機(jī)器中最常見的軸。解：由公式及系數(shù)得： 齒頂圓直徑： d a1d 齒根圓直徑：35mm m 分度圓直徑： 中心距：，