酒店餐飲管理儀容儀表要求制度-預(yù)覽頁
【正文】 。十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。二、熟記各類菜的佐料單；如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。第二篇：酒店餐飲服務(wù)員儀容儀表要求[模版]信合酒店餐飲服務(wù)員儀容儀表要求一、總體要求容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。三、著裝:著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；四、個人衛(wèi)生：做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。男服務(wù)員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時盡可能保持直線前進(jìn)。不同的請姿用不同的方式，如“請進(jìn)餐廳時”用曲臂式，“指點方向時”用直臂式。十一、服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。第三篇：酒店服務(wù)人員儀容儀表要求酒店服務(wù)人員儀容儀表要求 ①、儀容是人的外表，包括容貌、姿態(tài)個人衛(wèi)生和服飾，是人的精神面貌的外在表現(xiàn)。儀容大方，男士不留長發(fā)、發(fā)腳以不蓋耳部及后領(lǐng)為宜。保證充足睡眠，堅持體育鍛煉，保持良好的精神狀態(tài)，避免上班時面帶倦容。儀表的要求如下：A、著裝要清潔整齊，上班要穿工衣，工衣要干凈速齊，鈕扣要齊全，并扣好，不可敞胸露懷，衣冠不正，工牌要佩帶于左胸前，不能將衣袖、褲子卷起，女工作人員穿裙子，不可露襪口，應(yīng)穿肉色襪子，系領(lǐng)帶時，要將衣服下擺扎在褲腰內(nèi)，穿黑色皮鞋并要保持光亮。E、女士上班要淡妝打扮，但不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)及夸張的頭飾，戴項鏈不外露，男女不準(zhǔn)戴有色眼鏡，化妝要干凈、清爽，非油膩外貌。儀容方面：臉部清潔、頭發(fā)清爽無異味、勤剪指甲。*是經(jīng)過修飾打扮而形成的儀表修飾美。D、要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感，不要慌手慌腳，給人以毛躁感。*標(biāo)準(zhǔn)站姿訓(xùn)練方法：貼壁站立；背靠站立；頂書站立。訓(xùn)練方法：A、直線行走、B、頂書行走、C、背包特別物品行走。*訓(xùn)練方法：上身挺直，反復(fù)入座、起立、雙膝不能分開，用一張小紙條夾在膝之間，不能掉下。八、敲門：手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)輕敲門二次，每次三下，并自稱：“先生，您好，我是某某”每次相隔2—3秒鐘，切忌用拳頭或手掌敲門，以體現(xiàn)文明服務(wù)，敲門勿太急促，報稱呼時左手托盤，右手垂下稍后微曲，并要向著門，眼睛平視前方，不要低頭或東張西望。十二、半跪式服務(wù)：步至客人旁邊、離茶幾前兩步運，兩腳前進(jìn)一步，右腳彎曲下去，左腳彎曲成90度，右腳膝蓋輕輕著地，腰挺直，托盤要平，眼睛要專注。一般裝盤是重物、高物在里檔；輕物在外檔，先上桌的物品在上、前。B、托盤不超過客人頭頂，隨時注意數(shù)量、重量、重心的變化，手指做出相應(yīng)的移動。尊重客人對房間的使用權(quán)，進(jìn)房時要養(yǎng)成先敲門的好習(xí)慣。賓客之間交談時，不要走近旁聽，也不要在一旁窺視客人行動?？腿艘筠k的事，必須踏實去做，并把最后的結(jié)果盡快告知客人。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方； 按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物； 不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；(服務(wù)員不允許留留海、口紅、睫毛液、眼影) 男服務(wù)員堅持每天刮胡子。
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