商務(wù)休閑茶餐廳可行性報(bào)告-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 種現(xiàn)代 高端 品質(zhì)氣息濃重的商務(wù)休閑茶餐廳。市區(qū)一直發(fā)揮對(duì)外開放的基礎(chǔ)作用，并成為濱海新區(qū)開發(fā)、開放的重要依托。我們剛剛在上面所分析的天津經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，以及我們 后面將要提及的休閑商務(wù)茶餐廳的發(fā)展前景都能證明，現(xiàn)在投資經(jīng)營(yíng)一家這樣的餐廳在時(shí)間上講， 應(yīng)該說(shuō)是 適時(shí)迎合。 有 這么大，這么多的潛在 消費(fèi)群體之中的地點(diǎn)，這“地利”也是完全符合的。另外，更值得一提的是，為園區(qū)提供生活與商務(wù)服務(wù)的企業(yè)，主要的 目標(biāo)招商 定位包括銀行、咖啡、餐飲、休閑、商務(wù)、郵局等，而我們的計(jì)劃投資項(xiàng)目正好迎合了 園區(qū)招商的需求，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這是相當(dāng)有利的。 但是 ，因?yàn)槭袌?chǎng)的巨大，也吸引了更多的人前來(lái)分食餐飲這塊大蛋糕。伴隨著 國(guó)家、政府等相關(guān)部門的大力扶持下，天津的 經(jīng)濟(jì)必然會(huì)迎來(lái)一個(gè) 快速 發(fā)展的階段。 伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各類商務(wù)人士在外用餐會(huì)逐步增多，會(huì)議餐和商務(wù)宴請(qǐng)將會(huì)成為又一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，并且還會(huì)呈現(xiàn)出兩極分化的可能，高檔宴請(qǐng)和商務(wù)用餐都將會(huì)有極大的發(fā)展前途，形成齊頭并進(jìn)之勢(shì)。 具有濃郁地域特色的飲品， 可以在商談、聊天之余滿足味覺的需求；為提高工作效率，我們還可以推出豐富的晚餐這一餐廳特色，可以為加班加點(diǎn)工作的客戶提供更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)充身體所需能量的餐品 ，同時(shí)，這也滿足了我們提出的商務(wù)宴請(qǐng)這一理念。 另外，餐廳可以在晚餐上推出一些營(yíng)養(yǎng)較高的滋補(bǔ)膳食。 在中國(guó)餐飲業(yè) 百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，天津 上榜的餐飲企業(yè)僅僅只有一個(gè)“狗不理”，在 這樣一個(gè)發(fā)展較快的地區(qū)， 這種現(xiàn)象是很不符合常態(tài)的。 營(yíng)銷策略 生活分層級(jí)，營(yíng)銷看對(duì)象。用 20％甚至更少的人創(chuàng)造出比 80％還要多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益，如何爭(zhēng)取有錢人的份額是高端餐廳營(yíng)銷的最高原則。一 餐 一點(diǎn)中體現(xiàn)著奢華、大氣、文雅之風(fēng)范 。由于其有一定的地域特色，在短時(shí)間內(nèi)，還是會(huì)吸引部分人群消費(fèi)，二次消費(fèi)客源較少 。 如圖： 各餐飲業(yè)態(tài)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響情況 西式正餐企業(yè)綜合效率最高 利用國(guó)際上普遍采用的效率研究方法，計(jì)算百?gòu)?qiáng) 企業(yè)的相對(duì)效率。 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 不可抗力及對(duì)策 九、 案例分析 上島咖啡是一家集咖啡 、西餐 等于一體的中檔次的休閑場(chǎng)所 ,采取的是大而全的經(jīng)營(yíng)方式 ,即除經(jīng)營(yíng)上島特色食品外 ,還經(jīng)營(yíng)許多地方的特 色菜肴 .這樣一來(lái)就使上島整個(gè)定位非常模糊 ,失去了其本身的特色 .并且整個(gè)店堂氣氛讓人感覺缺乏生氣 ,沒有能夠體現(xiàn)上島咖啡的飲食文化 。 我曾親身體驗(yàn)位于天津市河?xùn)|區(qū)第六大道居民小區(qū)附近的一家上島咖啡。 （ 2）餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。如果餐廳的裝修滿分是 10 分的話，那么，我認(rèn)為我所去的這家上島的裝修只能評(píng)為 5 分。 （ 5）餐廳的人員服務(wù)。餐廳僅為節(jié)省 1%的刷卡手續(xù)費(fèi)，便告知顧客刷卡機(jī)壞了。概念經(jīng)營(yíng)分兩個(gè)，一是招牌概念，招牌給人的第一感覺不能錯(cuò)亂， 顧客看招牌就有一個(gè)明確的消費(fèi)概念 。 二、人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。這個(gè)做法最重要的是要做到忙時(shí)有人忙，閑時(shí)不能留多人。一張好的菜單就能直接反映出一個(gè)餐廳的檔次和經(jīng)營(yíng)水平的，同時(shí)也能影響整個(gè)廚房的生產(chǎn)。
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