【正文】 理等具有同等地位，在它的下面，以前曾設有制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、農產(chǎn)品貯運與加工等多個具體專業(yè)，但教育部頒發(fā)的最新專業(yè)目錄中，已將這些專業(yè)統(tǒng)一為“食品科學與工程”專業(yè)。食品工業(yè)的發(fā)展關鍵是人才培養(yǎng)。這表明目前我國已經(jīng)基本上建立起了培養(yǎng)高層次食品科技人才的教育體系。根據(jù)國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高?！p工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。上海交大、中山大學、華南理工大學等名校熱門專業(yè)的不少優(yōu)秀生在大三時已經(jīng)接到高科技公司的聘用通知，試用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行業(yè)就業(yè)機會相對較少，待遇較低，讓眾多充滿激情與幻想的青年人感到失望。中國農業(yè)大學一位食品專業(yè)的大學生坦言：“說實話，舍棄學習了好幾年的專業(yè)我也很舍不得。首先，正如前文所述，食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。它表明傳統(tǒng)的食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。那些學有專長，又勇于開拓創(chuàng)新的食品專業(yè)畢業(yè)生將會成為這些新興企業(yè)的主角。食品工業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，作為生產(chǎn)短缺消費產(chǎn)品的企業(yè)吸納了大量人員。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。今后的食品工業(yè)，將會摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業(yè)的深度和廣度進軍。作為國內第一個把食品科學和零售管理相結合、跨學科建設的專業(yè)，本專業(yè)的目標是培養(yǎng)從事食品生產(chǎn)技術管理、食品安全及品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、食品零售管理、市場營銷及商務管理等方面工作，能熟練使用英語，并與國際接軌的人才。主要專業(yè)課程包括營銷管理、零售消費、零售環(huán)境、全球食品生產(chǎn)與質量、食品及食品原料、食品生物技術、人力資源管理、食品零售、食品加工與保藏及包裝、農產(chǎn)品及食品質量、零售運營、衛(wèi)生與食品安全、食品政策法規(guī)和道德理念、供應鏈管理、食品質量管理、零售購買、應用國際商務、食品產(chǎn)品開發(fā)與感官評價等第四篇：食品科學與工程就業(yè)食神”X檔案：食品科學與工程專業(yè)就業(yè)報告發(fā)布者：學飛瀏覽次數(shù)：3204發(fā)布時間：2007402 15:20孫逸煬川菜的麻辣熱烈，魯菜的中正平和，粵菜的奇巧百出，淮揚菜的精美絕倫……中國的飲食文化源遠流長，中國人把愛吃、會吃、懂吃的人稱為“食神”，宮保雞丁、東坡肉、麻婆豆腐，一道道名菜成就了一個個“食神”的傳奇。近年來，市場對現(xiàn)代“食神”素質的要求也不斷提升，出現(xiàn)了越來越多的碩士“食神”。剛去的時候，我發(fā)現(xiàn)那里的老員工都是本科畢業(yè)，甚至一部分是大?；蛘呤菍Ｉ镜模睦镒匀挥悬c不大平衡。然而實際情況并非如此。要是消費者發(fā)現(xiàn)擺在桌面上的產(chǎn)品一進廚房就變了味，誰不火大啊。做嬰兒食品要先學嬰兒護理，開發(fā)兒童食品要研究兒童心理學，而研究補品要看傳統(tǒng)中醫(yī)的相關文獻。研究生很講究自己發(fā)現(xiàn)問題、自己解決問題，而且一大“習慣”就是運用各種途徑去查找資料。但是碩士三年養(yǎng)成的習慣讓我沒有停止思考，我依然保留著讀研時關注業(yè)內最新信息的習慣，還經(jīng)常到外國的論文網(wǎng)站去逛逛。老板品嘗了我改良的產(chǎn)品后，經(jīng)過反復思考，決定打出“健康牌”，大范圍推廣不含溴酸鉀的烘焙食品，結果一下子占據(jù)了很大的市場份額?！笆成瘛睓n案No3：顏華畢業(yè)情況：2005年畢業(yè)于江南大學食品科學與工程系，獲碩士學位就業(yè)情況：2005至今上海家化公司薪酬：4500元以上/月主要工作：化妝品研發(fā)心得體會：做“食神”也好，做“天仙”也好，不離本行口述實錄：是“食神”，也是“美容達人”愛美是女人的天性，剛學食品專業(yè)的時候，我的目標是研制美容養(yǎng)顏的食品。有機化學、無機化學、化工原理等課程依然占據(jù)大頭，而食品酶學、膠體化學、生化分離、色譜學等專業(yè)課和那些學化工的同學所學的也都相通。找工作的時候，同學們都爭著往瑪氏、雀巢這些大品牌的食品企業(yè)投簡歷，期待自己能一朝高中，從此高枕無憂。從“食神”到“美容達人”，看似兩個不同的行業(yè)，卻有著千絲萬縷的聯(lián)系，在這轉換之中，我游刃有余。正在發(fā)愁的時候，我看到香港的一家香精集團來學校招人，我就帶著自己的論文和簡歷去碰運氣，結果被錄用到了銷售部。香精涉及的專業(yè)知識很多，風味、PH值、顏色、黏度、糖度等，還有各種香水香精、香皂香精、洗衣粉香精、精油、蠟燭香精、潤膚水香精的不同性能。除了技術上的要求，做銷售還要講究談話技巧、心理因素，這更是對人綜合素質的考察。俗話說，“民以食為天”，食品專業(yè)遠比許多人想象的更有前途。另外，中糧集團、國民淀粉等世界500強的企業(yè)對中國農業(yè)大學食品專業(yè)的研究生也十分青睞。其他的比如河南農業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)學院等，在糧食、淀粉類產(chǎn)品研究方面有特長。第五篇：081401 食品科學與工程業(yè)務培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。主要專業(yè)實驗：原料預處理、滅菌、成型等修業(yè)年限：四年授予學位：工學或農學學士相近專業(yè)：生物工程開設院校：四川輕化工學院 四川工業(yè)學院 四川農業(yè)大學 貴州大學 貴州工業(yè)大學 云南農業(yè)大學 陜西科技大學 甘肅農業(yè)大學 寧夏大學 新疆大學 新疆農業(yè)大學 北京農學院 天津科技大學 天津商學院 河北科技大學 河北經(jīng)貿大學 河北農業(yè)大學 山西大學 山西農業(yè)大學 內蒙古農業(yè)大學 大連輕工業(yè)學院 吉林工學院 吉林農業(yè)大學 吉林工程技術師范學院 齊齊哈爾大學 黑龍江八一農墾大學 東北農業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 上海理工大學 上海交通大學 上海大學 江蘇大學 南京財經(jīng)大學 揚州大學 淮海工學院 浙江工業(yè)大學 杭州商學院 寧波大學 安徽農業(yè)大學 安徽農業(yè)技術師范學院 福州大學 福建農林大學 集美大學 江西農業(yè)大學 南昌大學 山東輕工業(yè)學院 山東農業(yè)大學 萊陽農學院 山東師范大學 鄭州輕工業(yè)學院 鄭州工程學院 河南農業(yè)大學 河南職業(yè)技術師范學院 武漢工業(yè)學院 湖北工學院 湖北民族學院 長江大學 湘潭大學 湖南農業(yè)大學 湛江海洋大學 仲愷農業(yè)技術學院 廣西大學 廣西工學院 西北民族大學 中國農業(yè)大學 沈陽農業(yè)大學 大連水產(chǎn)學院 上海水產(chǎn)大學 南京農業(yè)大學 華中農業(yè)大學 華南農業(yè)大學 華南熱帶農業(yè)大學 西南農業(yè)大學 西北農林科技大學 石河子大學 暨南大學 合肥經(jīng)濟技術學院 吉林大學 華東理工大學 江南大學 浙江大學 合肥工業(yè)大學 中國海洋大學 華南理工大學 四川大學 廣東工業(yè)大學 河南科技大學 北京林業(yè)大學 南京工業(yè)大學 南京師范大學 煙臺大學 韶關學院 甘肅工業(yè)大學 天津大學 內蒙古工業(yè)大學 內蒙古民族大學 錦州醫(yī)學院 沈陽師范大學 錦州師范學院 大連民族學院 長春大學 哈爾濱學院 上海師范大學 浙江海洋學院 浙江中醫(yī)學院 青島大學 長沙理工大學 佛山科學技術學院 海南大學 西南科技大學 西南民族大學等